Le Plymouth gin. Le gin A.O.C. En 1793.

Seul gin a possèder une A.O.C., les Coates transformèrent ce monastère de Plymouth, en Angleterre, en distillerie, plus de genièvre et moins de citron, cette maison obtint l'exclusivité du Plymouth gin en gagnant un procès en 1880 contre un gin londonien. Le Plymouth Gin est fabriqué artisanalement à la distillerie Blackfriars depuis 1793, selon une recette inchangée depuis plus de 200 ans. Distillé dans un single pot still (alambic à repasse) en cuivre de type victorien à partir d'un mélange de plantes aromatiques cueillies à la main et d'eau de source du Dartmoor, le Plymouth Gin se distingue des gins London Dry, plus communs.