Le cocktail Singapour Sling. Pour dames. En 1915.

Ce cocktail rafraîchissant au gin aurait été créée vers 1915 par M. Tong Boon Ngiam, barman du « Long Bar » de l’Hôtel Raffles dans la ville-Etat de Singapour. Son 1er nom était "Straits Sling" et était destiné aux femmes. Alors que les clients masculins de l’hôtel pouvaient boire autant de gin sling ou pahit qu’ils le désiraient, leurs compagnes devaient se contenter d’un jus de fruits conventionnel ou d’une bonne tasse de thé. En 1915, le barman en chef du Long Bar était un insulaire de Hainan, nommé Ngiam Tong Boon. Cet homme avait une idée. Et s’il préparait un cocktail qui ressemble à un punch de fruits banal assorti à la teinte rose des joues des dames, mais qui contient le remontant secret d’un gin sling ? Les dames pourraient alors le boire en toute impunité ! Après avoir expérimenté avec différents ingrédients, Ngiam a perfectionné ce qui est devenu le Singapore Sling. Quelques années plus tard, ce célèbre cocktail serait tombé dans l’oubli, jusqu’en 1936 où les employés du Raffles Hotel ont recrée cette boisson sur la base des souvenirs d’anciens barmans. C’est à ce moment là, que le Straits Sling fut renommé Singapore Sling., un film éponyme de 1990 le réhabilita. La référence est apparue dans la version cinéma 1998 du livre « Las Vegas Parano », avec Johnny Depp et Benicio del Toro, ce qui a donné au Singapore Sling une nouvelle image cool. La recette originale comprenait du gin, du brandy de cerise et du jus d'ananas frais et d’Angostura Bitters.