Joël Robuchon. Cuisinier du siècle. En 1974.

Il s'oriente  en 1960 à 15 ans vers la gastronomie en tant qu’apprenti cuisinier pâtissier. Il réalise un tour de France en tant que Compagnon du Devoir et s'initie à la Nouvelle cuisine. En 1974, il devient chef à 28  ans de 90 cuisiniers de l'hôtel Concorde Lafayette à Paris, où il est reconnu en 1976 Meilleur ouvrier de France. En 1978, il devient chef de l'hôtel Nikko (Paris), et décroche ses 2 1ère étoiles au Guide Michelin. En 1981, il crée son propre restaurant Jamin à Paris, pour lequel il obtient 3 étoiles en 1984 (à la vitesse record d'une étoile par an). Pionnier médiatique de la Nouvelle cuisine avec 14 ans de TV, auteur d'ouvrages culinaires de référence et dirigeant fondateur d'un important empire mondial de restaurants gastronomiques, il détient le plus palmarès de 32 étoiles au Guide Michelin, « cuisinier du siècle » de Gault et Millau en 1990, meilleur restaurant au monde 1994 par la revue américaine International Herald Tribune.