31 octobre 2024
Citation du jour 146
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« L’on estime guère dans les autres que les qualités que l’on croit posséder soi-même. » Félicité Robert de Lamennais
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31 octobre 2024
Le Saint-Chinian. Le saint sans abbé. En 1351.
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De 1351 à 1465, un conflit permanent oppose les fermiers aux abbés. L'abbé Renaud de Valon est alors chargé d'organiser la vie économique du Saint-Chinianais sur des bases plus démocratiques. En 1465, Renaud de Valon définit l'organisation économique...
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31 octobre 2024
Le hareng saur. Serrés comme des harengs. En 1350.
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Le hareng, ce « blé de la mer », est très populaire au Moyen-âge et la demande toujours plus grande. Un pêcheur hollandais, Wilhelm Beuckelzon invente le hareng caqué (kaak, barrique en néerlandais), c’est-à-dire tassé et salé. Bien que cette technique...
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31 octobre 2024
Le Béarn. Début de l’export. milieu du 14ème siècle.
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Au milieu du XIVème siècle, les vins blancs et rouges du Béarn commencent à être exportés sous ce nom vers la Hollande, par le port de Bayonne, qu’ils atteignent en suivant la vallée de l’Adour ou celle du Gave de Pau. Le Béarn est alors un pays de petites...
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31 octobre 2024
Citation du jour 145
« Je me demande si la mort vaut vraiment le coup d’être vécue. » Frédéric Dard
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31 octobre 2024
De l’an 1350 à 1399.
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1350 : Le roi Philippe VI meurt à Nogent. Son fils Jean II le Bon, duc de Normandie, devient roi de France. 1356 : Edouard de Woodstock (fils d'Edouard III d'Angleterre) défait l'armée française conduite par Jean II le Bon à Nouaillé Maupertuis [Bataille...
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31 octobre 2024
Le Cornas. De la monnaie au blé. En 1349.
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Jusqu’en 1349, le Rhône constitue une réelle frontière car le Dauphiné n’est pas encore rattaché à la France. De fait, les vins de la région de Cornas, comme tous les vins de la région du Vivarais (Ardèche) sont essentiellement commercialisés dans l’arrière...
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31 octobre 2024
Le muscat de Beaumes-de-Venise. Les abeilles et le pape. En 1348.
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Déjà au 1er siècle, Pline l’ancien écrivait dans son « histoire naturel »: « le muscat est cultivé depuis longtemps à Beaumes et donne un vin doux remarquable. Les vignes apianes ont reçu ce surnom des abeilles qui en sont très friandes ». Le Pape Clément...
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31 octobre 2024
Le vinaigre. L’anti-peste. En 1348.
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La peste réapparaît en 1348 et revient frapper régulièrement une population affaiblie par la crise économique et les guerres. Les médecins n'ont guère à lui opposer qu'un régime interdisant les épices, dont le caractère échauffant est supposé favoriser...
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28 octobre 2024
Citation du jour 144
« Il faut bien plus d’esprit pour plaire avec de la bonté qu’avec de la malice. » Marquise de Lambert
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28 octobre 2024
Les fruits confits d’Apt. Les confitures sèches. En 1348.
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En 1348, Clément VI donna la charge d’écuyer en confiseries au confiseur aptésien, Auzias Maseta. En 1365, les consuls d'Apt offrirent des fruits confits, dits alors « confitures sèches », à Urbain V. Dans les années 1650, Madame de Sévigné compara la...
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28 octobre 2024
Le boconett. L'après-peste. En 1348.
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Le 17 janvier, à la St-Antoine, une tradition est célébrée à Grimentz, en Suisse. La tradition du Boconett remonte à 1348 lorsque la peste a fait son apparition. 3 jeunes filles échappèrent étrangement à cette épidémie qui décima la population. Elles...
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28 octobre 2024
La confiture de groseilles de Bar-le-Duc. Du soleil en pot. En 1344.
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Les traces datées les plus anciennes sont du milieu du 14ème (1344) et du début du 15ème siècle (Comtes de Longeville, Robert de Bar) c’est un produit de luxe car le sucre est très rare. Au 16ème Marie Stuart la compare à un rayon de soleil dans un pot....
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28 octobre 2024
Citation du jour 143
« Avec ma femme on se partage les tâches mais c’est elle qui les nettoie! » Jean-Marie Gourio
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28 octobre 2024
Le beurre salé de Bretagne. Un roi qui fait son beurre. En 1343.
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La Bretagne est le pays par excellence du beurre salé. On utilisait le sel pour des raisons de conservation. Mais, en 1343, le roi Philippe VI de Valois généralisa dans presque tout le royaume la taxe sur le sel, la gabelle. Le prix du sel augmenta fortement,...
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28 octobre 2024
Le bleu de Gex. Le Dauphiné français. En 1343.
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Le Dauphiné est cédé à la couronne française par Humbert II, des émigrés arrivent et le bleu du Haut-Jura ou de Gex ou de Septmoncel naît, Issu des techniques de fabrication fromagères des moines de l’Abbaye de Saint-Claude. Au XVIe siècle, le Bleu de...
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28 octobre 2024
Le biscuit de Savoie. Le maître-queux d’Amédée VI. En 1343.
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Le biscuit de Savoie aurait été réalisé par Pierre de Yenne, le maître-queux d’Amédée VI de Savoie (pas encore française), depuis la ville d’Yenne en est la gardienne. Cependant, d'autres sources indiquent que le cuisinier et maître queux du comte était...
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27 octobre 2024
Citation du jour 142
« Le meilleur moyen pour apprendre à se connaître, c’est de chercher à comprendre autrui. » André Gide
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27 octobre 2024
Le sel. La gabelle, l'impôt salé. En 1342.
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D’origine romaine, la taxation du sel avait été repris au XIIe ou XIIIe siècle par la royauté, qui s’était empressée d’accaparer à son profit le monopole et la vente du sel. Déjà instituée comme une taxe temporaire par Louis IX en 1246, puis reprise par...
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27 octobre 2024
Les vins des papes. Les papes d'Avignon. En 1342.
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Clément VI succède à Benoît XII, moine cistercien, il s'approvisionne en vin de Beaune et remplace celui d'Arbois par celui de St-Pourçain, ne favorisant pas les vins du Rhône. Ce fut néanmoins sous le pontificat de Clément VI, en 1344, que le premier...
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