30 novembre 2024
Citation du jour 176
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« Si vous ne vous sentez pas bien… faites vous sentir par un autre. » Francis Blanche
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30 novembre 2024
La Bourgogne. Les délimitations. En 1416.
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En 1416, un édit de Charles VI fixe les limites de production des vins de la Bourgogne de Sens à Mâcon, composée du Chablisien, des Côtes de Nuits, des Côtes de Beaune, des côtes chalonnaise et du Maconnais comme une sorte de pré-AOC, excluant le Bea...
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30 novembre 2024
Le poireau. L’emblème gallois. Le 25 octobre 1415.
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Lors de la bataille d’Azincourt, le 25 octobre 1415, l’ennemi britannique, travaillés de faim et de froid, se trouvait dans un champ de poireaux avant l'assaut. Pour être distingués des Anglais par les Français, les Gallois ont accroché le légume à leur...
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30 novembre 2024
Le muscadet. Sans prendre le melon. En 1415.
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Un règlement (payement) édité par Charles VI en 1415 mentionne le commerce du vin de Muscadet, aussi écrit Musquadet. Mais il ne s’agit pas du vin de Nantes puisque le cépage Melon de Bourgogne (dit muscadet) n’est introduit dans le Vignoble Nantais au...
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29 novembre 2024
Citation du jour 175
« Avec le talent, on fait ce que l’on veut. Avec le génie, on fait se que l’on peut. » Dominique Ingres
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29 novembre 2024
Le haut-poitou. De port en port. En 1415.
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Entre 1415 et 1435, l'alliance du duc de Bourgogne et de l'Angleterre contre la France, fit chuter complètement la vente des vins poitevins en Flandre. Le duché de Bretagne prit alors le relais. Et entre 1450 et le début du XVIe siècle, les ports bretons...
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29 novembre 2024
Le Saint-Peray. Par monts et par mules. En 1415.
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Des actes de vente du XVème et du XVIème siècle, citent des noms de lieux-dits voués à la vigne (1415 : Vigne au quartier de Putier…) et de l’extension du vignoble de Saint-Péray. La taxe du vin faite à Valence de 1436 à 1549 permet d’établir l’existence...
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29 novembre 2024
Le Vaqueyras. 1ers écrits de vignoble. En 1414.
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Dès 1323, Vacqueyras eut ses terres consacrées uniquement aux céréales pour la papauté d’Avignon. En 1414, le 1er cadastre du Comtat Venaissin indique la présence de vigne sur le village, ainsi qu’en 1435, où une vigne est mentionnée. Les 1er traces écrites...
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28 novembre 2024
Citation du jour 174
« Je ne suis ni pour, ni contre. Bien au contraire. » Coluche
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28 novembre 2024
Le Ventoux. Recensement des cépages. En 1414.
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Les États du Comtat Venaissin ( comprenant les villes de Cavaillon, Carpentras, Vaison-la-Romaine ) font dresser en 1414 leur premier cadastre. Les registres notariaux, par leurs « baux à complant », permettent d’attester la présence de quelques uns des...
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28 novembre 2024
Le maître d’hôtel. La bouche du roi. En 1413.
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Après 1413, et tout au long de l'Ancien Régime, Le Grand Maître de France, remplaçant le Souverain Maître d'hôtel du Roi, était le responsable de la Maison-Bouche du Roi, c'est-à-dire de la fourniture, de la préparation et du service de la nourriture...
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28 novembre 2024
L’orange amère. L’orangerie de Versailles. En 1412.
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Les orangers amers se virent dédier des abris dans toute l'Europe : les orangeries. Celle de Versailles, construite vers 1685, abrita un bigaradier célèbre : le Grand-Connétable. Semé en 1412 à Pampelune, il mourut en 1858 à Versailles après avoir vécu...
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27 novembre 2024
Citation du jour 173
« Quand on se croit heureux, vous savez que cela suffit pour l’être. » Comtesse de La Fayette
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27 novembre 2024
L’armagnac. Le médicament boisson. Entre 1411 et 1441.
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À l’époque, la fameuse « Aygue ardente » ne se consomme pas, mais sert à des fins médicinales. C’est ainsi que l’eau de Feu fut emportée comme potion miraculeuse sur les champs de bataille des Cadets de Gascogne contre les Anglais en 1429, conférant alors...
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27 novembre 2024
Le roquefort. Le monopole. En 1411.
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En 1411, Charles VI signa une charte accordant aux habitants de Roquefort/Soulzon, le monopole de la fabrication du roquefort, fromage de brebis de l’Aveyron, persillé. Son fils, Charles VII quant à lui reconnaît un privilège aux habitants de Roquefort,...
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27 novembre 2024
L’eau Vichy-Célestins. Les moines célestins. En 1410.
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La source se situe au pied de l'ancien couvent des Célestins, construit en 1410 par le Roi Louis II de Bourbon, dont il ne reste que quelques vestiges et qui lui a donné son nom. Au 17ème, la source fait parler d’elle grâce à Louis XV ainsi que Madame...
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26 novembre 2024
Citation du jour 172
« Je me suis marié deux fois, deux catastrophes: ma premier femme est partie, ma deuxième est restée. » Francis Blanche
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26 novembre 2024
Le Chablis. Les remparts de la ville. En 1409.
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Au XVème siècle, Chablis est une ville riche et prospère qui peut se doter de fortifications (29 tours et 3 portes avec pont-levis). Cette construction des remparts de la Ville Basse (le Bourg) est financée par l’impôt. Les vignerons doivent donner 10%...
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26 novembre 2024
Le brie de Meaux. Étrennes à la cour. En 1407.
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Charles d’Orléans offrit en 1407 du fromage en guise d’étrennes aux dames de sa cour : « ô mon doux cœur je vous envoie, Amoureusement choisi par moi, ce Brie de Meaux délicieux. Il vous dira que, malheureux, par votre absence, je languis, à point d’en...
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26 novembre 2024
La brioche. Le nouveau mot. En 1404.
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C’est l’apparition du mot brioche qui viendrait de l’ancien mot normand « brier » : signifiant « broyer » ou plus exactement « pétrir une pâte avec un rouleau en bois ». Le suffixe « –oche » se serait ramené que beaucoup plus tard pour désigner le produit...
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