31 janvier 2025
Citation du jour 238
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« Allez où vos yeux vous mènent, Dieu les fermera demain. » Maurice Maeterlinck
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31 janvier 2025
La châtaigne corse. La propriété arboraire. Le 28 aout 1548.
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Le gouverneur de Gênes, signa le 28 août 1548, une ordonnance qui imposait aux propriétaires et aux fermiers corses de planter par année 4 arbres fruitiers (figuier, olivier, mûrier, châtaignier), sous peine de 3 livres d'amende pour chaque arbre non...
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31 janvier 2025
Les pâtes d’Italie. Les 1ères corporations. En 1546.
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Entre 1400 et 1500, la production artisanale de ‘'fidei'' (« pâte », dans le dialecte local), se répand en Ligurie, comme l'illustre la création de la corporation des fabricants de pâtes en 1546 à Naples (le plus vieux document subsistant de cette corporation...
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31 janvier 2025
La saucisse et le saucisson. En bon françois d’Italie. En 1546.
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Selon certaines personnes, le saucisson aurait été inventé par les gaulois. D’autres pensent que ce sont les romains qui l’auraient élaboré en premier notamment grâce à leur maîtrise des techniques de conservation du porc et des préparations de sel. En...
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31 janvier 2025
Citation du jour 237
« Le désespoir n’habite jamais le cœur des mélancoliques. » Pierre Mac Orlan
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31 janvier 2025
La vodka polonaise. Le roi Jan Olbracht. En 1546.
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Le médecin et botaniste de la cour polonaise Stefan Falimierz dénombre dans ses écrits plus de 72 variétés de vodkas infusées aux plantes. Les premières vodkas sont sans doute, pour des raisons médicales, des vodkas aromatisées. C’est sous le règne de...
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31 janvier 2025
La brioche de Nanterre. Vendeur à la sauvette. En 1545.
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Voilà 1500 ans que les brioches de Nanterre existent. A la différence des brioches de Paris constituées de deux boules superposées, la brioche de Nanterre est, rectangulaire et composée de boules placées côte à côte. Sa première apparition remonte à l’an...
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31 janvier 2025
La Blanquette de Limoux. Le Sieur d’Arques. En 1544.
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Conquis par ce vin effervescent, le seigneur de la région, le Sieur d’Arques, avait pour coutume de lamper des « flascons » de Blanquette pour fêter dignement ses victoires. Quatre siècles plus tard, forts de cette anecdote historique, les vignerons baptiseront...
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30 janvier 2025
Citation du jour 237
« Le désespoir n’habite jamais le cœur des mélancoliques. » Pierre Mac Orlan
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30 janvier 2025
Le yaourt. En transit dans le transit. En 1542.
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Souffrant de troubles digestifs, le roi François 1e apprend l'existence d'un laitage mystérieux, dont on dit merveille à la Cour du sultan Souleyman le Magnifique, empereur de l’empire ottoman et son allié diplomatique. Son médecin turc venu à pied avec...
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30 janvier 2025
L'emmental suisse. Les traces écrites à trous. En 1542.
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1ère trace écrite de l’emmental suisse, fromage de vache, pressé, cuite, même s’il est connu depuis le 15ème. L’origine de son nom provient de la vallée de l’Emmen, dans le canton de Berne. Quinze ans plus tard, une nouvelle source parle de « beau fromage...
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30 janvier 2025
Le navet. Il prend ses Cartiers. En 1541.
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Le terme «navet» est apparu, en France, au XIIIème siècle d'abord sous la forme «naviet». Il est introduit en Amérique par Jacques Cartier en 1541 le navet et le chou , le navet sera l’un des 1er légumes du vieux monde a être cultivé dans le nouveau monde....
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29 janvier 2025
Citation du jour 236
« Il est très malaisé de parler beaucoup sans dire quelque chose de trop. » Louis XIV
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29 janvier 2025
La pâtisserie. Catherine de Médicis. En 1540.
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Arrivée en France des desserts grâce Catherine de Médicis qui fit venir ses pâtissiers avec la pâte à chou, le biscuit à la cuillère, les macarons, les sorbets, la frangipane, les pâtes alimentaires et probablement de la crème chantilly, même si on l'attribut...
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29 janvier 2025
La pâte à choux. Le cuisinier Popelini. En 1540.
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Arrivant en France pour épouser Henri II, Catherine de Médicis (née à Florence en 1519) veut épater ses sujets pour montrer la puissance du royaume. En plus des peintres, musiciens, poètes et autres artistes, elle invite à la cour les plus grands cuisiniers...
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29 janvier 2025
L'assiette. L'arrivée de la faïence et de la porcelaine. En 1538.
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Née en Italie, l’assiette (en argent, en étain ou dorée) est symbole d’aisance. François 1er l’adopte à la cour sous l’influence italienne en 1538. Sous Louis XIV elle devient en faïence et en porcelaine. Le nom faïence vient de la ville italienne « Faenza...
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29 janvier 2025
De l’an 1540 à 1559.
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1540 : Fondation de la compagnie de Jésus (Jésuites) par Ignace Loyola. 1541 : L'explorateur Hernando De Soto découvre le Mississippi. Le roi d'Angleterre Henry VIII est déclaré roi d'Irlande par le Parlement irlandais. Michel-Ange achève le "Jugement...
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28 janvier 2025
Citation du jour 235
« La tolérance est la charité de l’intelligence. » Jules Le maître
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28 janvier 2025
La bugne lyonnaise. Pendant la Carême. En 1538.
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A l’origine, les bugnes étaient une spécialité culinaire du duché de Savoie. L’une des plus ancienne référence au mot « Bugne » à Lyon remonte à 1538, est dérivé du mot « buigne » signifiant « bosse » en vieux français, également à l’origine du mot beignet,...
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28 janvier 2025
Le sucre d'orge de Moret. Les religieuses au petit cœur. En 1538.
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Création de la confiserie par les religieuses du couvent de Moret-sur-Loing, à la forme d'un cœur marqué d'une croix. En 1782, la fabrication s’arrête suite au départ des religieuses pour un autre lieu de foi. La production ne revint dans sa ville originelle...
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