30 juin 2025
Citation du jour 384
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« Le pardon ne change pas le passé, mais il élargit l'avenir. » Paul Boese
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30 juin 2025
Les pâtes alimentaires. L’usine à pâtes. En 1740.
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En 1740, la ville de Venise autorisa Paolo Adami à ouvrir la première usine de pâtes. L'outil de production était simple. Il se composait d'une presse en métal, activée par plusieurs jeunes garçons. En 1763, le duc de Parme, Don Ferdinand de Bourbon,...
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29 juin 2025
Citation du jour 383
« La joie est en tout ; il faut savoir l'extraire. » Confucius
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29 juin 2025
Le puits d’amour. Du sacré au sucré. En 1735.
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La création du puits d'amour est attribuée au cuisinier Vincent La Chapelle pour Madame de Pompadour, alors qu'il était à son service. Son nom évocateur fit scandale au clergé. Il en publie la recette en anglais en 1735, dans le deuxième volume de The...
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28 juin 2025
Citation du jour 382
« Les curés sont consolés de ne pas être mariés quand ils entendent les femmes se confesser. » Armand Salacrou
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28 juin 2025
Le Jura. Son encépagement. En 1732.
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Le cépage savagnin B et le chardonnay dont la présence est attestée en 1717. On retrouve la trace du cépage Trousseau depuis 1731 en Franche-Comté, mais il existait probablement antérieurement. En 1732, un décret limite la liste des cépages autorisés...
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27 juin 2025
Citation du jour 381
« Rien n’empêche tant d’être naturel que l’envie de le paraitre. » François de La Rochefoucauld
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27 juin 2025
Le bordelais. La fureur de planter. En 1731.
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La "fureur de planter" s'empare de Bordeaux, déjà depuis le 17 ème siècle et s’intensifie encore en 1725. L' intendant Boucher préconise l'arrachage des vignes mal plantées sur des terres à blé. En 1731, un édit royal interdit toute plantation sans la...
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26 juin 2025
Citation du jour 380
« Tu es comme le C de Surf, tu n'existes pas ! » « Brice De Nice »
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26 juin 2025
Le stilton. Le meilleur bleu anglais. En 1730.
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L'histoire de ce fromage remonte au début du xviii e siècle. Cooper Thornhill, qui tenait une auberge à Stilton tomba amoureux de ce fromage bleu en visitant en 1730 une ferme à Melton Mowbray , dans le Leicestershire où une fromagère, Frances Pawlett...
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26 juin 2025
L’Armagnac. De blanche à brune. En 1730.
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Vers 1730, l'eau-de-vie est un véritable produit commercial qui subit les fluctuations des années, bonnes ou mauvaises. Pour pallier les lacunes, on met en réserve l'eau-de-vie dans des fûts de bois que l'on connaît depuis les Gaulois et, ô miracle !...
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