31 juillet 2025
Citation du jour 415
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« Au plus élevé trône du monde, néanmoins ne sommes assis que sur notre cul. » Michel de Montaigne
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31 juillet 2025
Le Picpoul de Pinet. La certification. En 1773.
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En 118 av. J.-C., Cn . Domitius Ahenobarbus ouvre une voie en Bas-Languedoc, reliant Narbonne à Rome. La voie Domitienne, lieu de passage entre l'Italie et l'Espagne, favorise l'expansion de la viticulture. Les fouilles attestent de la présence de la...
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31 juillet 2025
La vache charolaise. La race à viande. En 1773.
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Un éleveur du Charolais, Claude Mathieu, s’installe dans la Nièvre et fait des émules , un second « berceau de race » apparaît. L’ancienne race Nivernaise est absorbée par la Charolaise. Au 19ème siècle, d'autres éleveurs développèrent la race l'élevage...
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31 juillet 2025
Le champagne Veuve Clicquot Ponsardin. Le 1er champagne millésimé. En 1772.
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Issu d’une famille de banquiers et de négociants en textile, Philippe Clicquot possède des vignes et fonde l’enseigne Clicquot en 1772. À la disparition prématurée en 1805 de François Clicquot, fils du fondateur, Barbe Clicquot Ponsardin, sa jeune veuve...
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30 juillet 2025
Citation du jour 414
« Pauvreté n’est pas vice… ni versa. » Pierre Perret
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30 juillet 2025
La pomme de terre. Le concours de Parmentier. En 1771.
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À la suite des famines de 1769 et 1770, l’académie de Besançon propose en 1771, pour sujet de son prix, l’indication des substances alimentaires qui pourraient atténuer les calamités d’une disette. Parmentier établit qu’il était facile d’extraire de l’amidon...
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30 juillet 2025
La porcelaine de Limoges. le gisement de kaolin. En 1771.
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François-Xavier d'Entrecolles , père jésuite résidant à Jingdezhen, en Chine, étudie et révèle en 1712 la composition et les secrets de fabrication de la porcelaine chinoise. Il est à l'origine de la production de la porcelaine véritable en France et...
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30 juillet 2025
Le Gigondas et le Lirac. Le ban des vendanges. En 1771.
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En 1731 , c’est l’ année où la principauté fût incorporée à la France. Même si Jean-Joseph Expilly note que la commune est « fertile en vin », le XVIIIe siècle marqua une mutation importante dans les cultures. De plus en plus d'habitants délaissèrent...
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29 juillet 2025
Citation du jour 413
« La science sans religion est boiteuse, la religion sans science est aveugle. » Albert Einstein
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29 juillet 2025
L’amourette et les animelles. La moelle ou les testicules. En 1771.
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Le mot « amoretas », désignait les testicules de coq réputées aphrodisiaques avant d’être retenues par le Dictionnaire de Trévoux en 1771, au sens de « moelle épinière » des bœuf, mouton et veau, ainsi qu’Alexandre Dumas, dans « Le Grand Dictionnaire...
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29 juillet 2025
L’eau de Seltz. Le village Niederseltes. En 1771.
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Dès le 16 ème siècle, le village allemand, dans le Taumus , Niederseltes , est célèbre pour ces sources minérales connue pour ses propriétés thérapeutiques, digestives et diurétiques, nom donnant, par altération, l’eau de Seltz, eau naturellement ou artificiellement...
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29 juillet 2025
La rhubarbe. Franklin, l’importateur. En 1770.
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Bien que sa feuille soit légèrement toxique, sa tige est comestible. La rhubarbe est utilisée pour ses rhizomes pour ses vertus médicinales depuis très longtemps. La rhubarbe n’a été utilisée pour des préparations culinaires qu’à partir du XVIIe siècle....
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29 juillet 2025
Citation du jour 412
« J’ai horreur des gens qui parlent pendant que je les interromps! » Guy Bedos
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29 juillet 2025
Le croissant. La viennoiserie croissante. En 1770.
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Une tradition fait de Marie-Antoinette d'Autriche, originaire de Vienne, celle qui aurait officiellement introduit et popularisé en France le croissant à partir de 1770, d'où le nom de viennoiserie . La 1 ère recette a été publiée en 1891, mais elle était...
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29 juillet 2025
Le marsala. John Woodhouse. En 1770.
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En 1770, lors d’une tempête un jeune anglais John Woodhouse s’échoua dans le port de Marsh- allà à l’Ouest de la Sicile. Il découvrit le vin qu'on produisait dans la région (appelé Perspectum ), dont le goût rappelait les vins fortifiés espagnols et portugais...
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29 juillet 2025
La pomme Reine des Reinettes. La reine des pommes. Vers 1770.
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La Reine des Reinettes, dont le nom primitif paraît avoir été Kroon Renet , signifiant 'Reinette de la Couronne' en néerlandais, est née vers 1770. La Hollande, où depuis longtemps on cultive plusieurs variétés de pommes Kroons , est regardée par le pomologue...
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27 juillet 2025
Citation du jour 411
« J’aime mieux un vice commode qu’une fatigante vertu. » Molière
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27 juillet 2025
Le poivre. Pierre Poivre, le bien nommé. Les années 1770.
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Le lyonnais Pierre Poivre, botaniste, missionnaire puis gouverneur de Fort-de-France, introduit la culture du poivre sur l’île de la réunion, jusqu’à la exclusivement asiatique. Sur l'île Bourbon, il introduit entre autres le giroflier, le litchi, l’anis...
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27 juillet 2025
Le houblon d’Alsace. La culture du brasseur. Entre 1770 et 1780.
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Les 1er essais de mise en culture en Alsace datent des années 1770-1780. Ce fut le fruit du travail du pasteur Ehrenpfort à Oberhoffen-sur-Moder. En 1802, un brasseur de Haguenau, François Derendinger , ramène des boutures de houblon de Bohême pour ne...
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27 juillet 2025
Le charolais. L’élevage intensif. En 1769.
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L'élevage de chèvres dans la région charolaise débute dès le xvi e siècle, avec rapidement la naissance du fromage charolais. En 1769, une ordonnance royale interdit aux chèvres l'accès aux bois, forêts, landes et bruyères, accusées de les détruire, celles-ci...
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