16eme siecle - le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

8 juin 2025

Le cépage sangiovese. Le sang de Jupiter. Au 16ème siècle.

Cépage italien signifiant "sang de Jupiter", Les origines et la provenance de Sangiovese sont incertaines: les premières informations fiables remonte seulement au XVIe siècle, lorsque Giovan Vettorio Soderini , dans son traité « La culture de la vigne...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, cépage, italie, corse

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2 mars 2025

Le Château La Nerthe. Le pape des Châteauneuf. Fin 16ème.

Le château la Nerthe est le plus ancien et l'un des plus grands domaines de Châteauneuf-du-Pape, sur 90 ha en rouge et blanc. Le domaine fut planté en vigne à la fin du XVIe siècle, puisque les Archives du Vaucluse font état de « le vigne dudit Tulle...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, record, vallée du rhône, côtes du rhône méridionales, marque

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2 mars 2025

Le cristal de Bohème. Une vie de verre de Bohème. Fin 16ème siècle.

A cette époque, les fabricants de verres ont besoin d’une énorme quantité de bois pour chauffer et faire fondre le verre. C’est pourquoi bon nombre d’entre eux migrent vers des endroits forestiers, comme la bohème du nord (Allemagne). À la fin du XVIe...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, ustensile, inventeur, allemagne

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2 mars 2025

Le Médoc. Les anciens marécages. En 1599.

En 1599, Henri IV fait venir des techniciens des Pays-Bas pour drainer les zones marécageuses du royaume, afin d'accroitre la surface agricole. Ce travail, réalisé à grande échelle dans le marais poitevin, profite aussi au Médoc qui devient viticole....

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Tags: 16ème siècle, renaissance, bordelais, médoc

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2 mars 2025

Le bouchon lyonnais. Le restaurant à thème. En 1598.

Le terme « bouchon » désignait un débit de boisson au Moyen-âge, les termes de « bar » et de « restaurant » n’existant pas. La 1ère mention officielle date de 1598, où mystérieusement la région de Lyon en a la paternité, restaurant où les charcuteries...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, restaurant, lyonnais

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1 mars 2025

Les vignobles africains et américains. La révocation de l'édit de Nantes. En 1598.

La révocation de l'édit de Nantes, par Henri IV, incite les protestants à s'éxiler, faisant naître des vignobles dans le monde, notamment l'Afrique du sud et la Floride.

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Tags: 16ème siècle, renaissance, religion, conflit, afrique, amériques

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1 mars 2025

La tomate. L'implantation lente. En 1598.

Depuis 1492, découverte de l’Amérique et donc de la tomate, elle est considérée comme plante toxique et est d’ornement. Bien qu’apparu dans la langue française dés 1598, le mot « tomate » n’entrera dans le dictionnaire de l’académie française qu’en 1835....

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Tags: 16ème siècle, renaissance, légume, mot

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1 mars 2025

La pomme de terre. La plante lépreuse. En 1598.

En 1588, c’est l’introduction de la pomme de terre à Arras, en Belgique par le botaniste Charles de L’Esclure qui réalise une aquarelle d’un pied de pomme de terre, qu’il tenait du gouverneur de Mons, en Belgique, qui lui-même les tenait d’un légat du...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, tubercule, nord, maladie

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1 mars 2025

Le nougat. La démocratisation du sucre. En 1595.

Les 1ère recettes de nougat blanc sont attestées au Moyen-Orient dans des livres arabes du Xe siècle. Le mot nogat apparaît en 1595 dans un livre de pharmacie et en 1607 dans un livre de diététique, signifiant gâteau de noix, il évolue par son nom et...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, confrérie, écrit

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1 mars 2025

La boulette d’Avesnes. Les restes de Maroilles. En 1595.

En 1595, les bénédictins de l’abbaye de Liessies (Nord) font mention dans leurs écrits d’un «fourmage de boulette». c’est seulement en 1760, que la Boulette d’Avesnes est nommée Sousson à l’abbaye de Maroilles. Ce fromage de vache à pâte molle à croûte...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, pâte molle croûte lavée, nord, religion

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1 mars 2025

Le brie de Meaux. Le fromage de séduction. En février 1594.

Henri IV marqua l'histoire du Brie en le découvrant alors qu’il soupait avec la reine au vieux château de Meaux un soir de février 1594. L’anecdote ajoute que par la suite le reine Marguerite passa maître dans l’art de les choisir pour satisfaire son...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, ile de france, pâte molle croûte fleurie

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1 mars 2025

Les fromages de Hollande. Les porteurs de fromages. Le 17 juin 1593.

La Guilde des porteurs de Fromages Alkmaar a été fondée le 17 juin 1593 et se compose de 30 hommes et du « père du fromage ». Les porteurs de fromage ne s’adressent l’un à l’autre que par leur surnom respectif. En cas de retard, les porteurs de fromage...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, hollande, pâte pressée, confrérie

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1 mars 2025

La Côte Rôtie. Vins d’Ampuis. En 1592.

L’une des traces écrites les plus anciennes afférant à la réputation établie des vins d’Ampuis date de 1592, date à laquelle les habitants de cette commune reçoivent Laurent de Maugiron accompagné du Duc de Mayenne à qui ils font «présent de leur vin...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, côtes du rhône septentrional, vallée du rhône

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1 mars 2025

Le poulet de Bresse. Tonnerre de Bresse. Le 12 novembre 1591.

La date la plus ancienne concernant la volaille de Bresse est le 12 novembre 1591 dans les registres municipaux de Bourg-en-Bresse: « Le peuple fut, ce jour là, si joyeux du départ des savoyards que, par reconnaissance pour le marquis de Treffort, le...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, volaille, animal, bourgogne, label

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1 mars 2025

L’anis de Flavigny. Le don de bienvenue. En 1591.

En 878, l’abbaye de Flavigny, le 3e lieu de pèlerinages le plus important de France, est consacrée par le pape Jean VIII. Les moines lui offrirent, dit-on, huit livres d’anis (pas encore bonbon). Les anis de Flavigny, petit bonbon dragéifié, fabriqué...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, confiserie, auxerrois, religion

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24 février 2025

Le thé noir. Une naissance contrainte. Vers 1590.

En Chine, le Lapsang Souchong : thé à petites feuilles de la montagne Zhen a été créé dans la zone des monts Wuyi, dans la province méridionale chinoise du Fujian vers 1590, à la fin de la dynastie des Ming. L’histoire raconte lors d’une des nombreuses...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, chine, conflit, boisson chaude, invention

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24 février 2025

Le blé. Paris assiégé par le roi. De 1589 à 1594.

Les Sièges de Paris (1589-1594), les plus terribles sièges de l'histoire parisienne, est constitué d'une longue suite d’opérations militaires menées par Henri III et Henri IV pour reconquérir leur capitale détenue par la ligue catholique, durant les guerres...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, conflit, faim, céréale, ile de france

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24 février 2025

Le calvados. Le naufrage régional. En 1588.

Étymologiquement Calvados serait d’origine espagnole. A la suite du naufrage en 1588 qu’aurait subi un vaisseau de l’ Invincible Armada, « El Savador », sur les récifs de la côte de nacre. D’où le nom de Calvados attribué au département normand par la...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, spiritueux, normandie, mot

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24 février 2025

La quiche lorraine. Les expatriés lorrains. Le 1er mars 1586.

On trouve les 1ère traces écrites de quiche lorraine le 1er mars 1586 chez le duc de Lorraine, puis à Nancy juste un peu plus tard. Mails il se dit qu’on en aurait vu plus tôt sous Charles III, qui en aurait été très friand. Il était réalisé les jours...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, lorraine, mets, conflit

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24 février 2025

Le gin. La boisson militaire. En 1585.

On relate que, lors de la guerre de 80 ans, les soldats anglais, venus se battre à Anvers contre les espagnols (1585), buvaient du genièvre pour ses « vertus » avant la bataille. les soldats anglais avaient pris l'habitude de boire du "courage hollandais"...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, spiritueux, angleterre, taxe, conflit

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