antiquite - le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

26 juin 2026

Le vin égyptien. Toutankhamon. Le 4 novembre 1922.

Fils de l’astre roi, Toutânkhamon (1345-1327 avant notre ère) cultivait ses “vergers à vin” dans le delta du Nil, servait son nectar à table et honorait par ses libations les dieux égyptiens avant de les poursuivre dans l’au-delà. Onzième pharaon de la...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, antiquité, guerres mondiales, égypte, souverain

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21 octobre 2024

Le caciocavallo. Le fromage à cheval. Vers 500 av. J.C.

Le nom dérive du latin caseus (fromage) caballus (cheval), fromage à cheval. Il est possible qu’à l’origine le caciocavallo soit fait à partir de lait de jument, d’annesse ou de chamelle par des peuples nomades. Le caciocavallo a été mentionné la première...

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Tags: antiquité, italie, mot, écrit, pâte fondue, label

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7 octobre 2024

La fondue chinoise. Un plat traditionnel. Au 4ème siècle.

La première fondue semble être mentionnée il y a près de 1900 ans en Chine. La fondue de Chongqing, une ville immense de 32 millions d’habitants au centre de la Chine, qui est de nos jours considérées comme la ville d’origine de la fondue chinoise apparaît...

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Tags: 4ème siècle, antiquité, mets, chine, tradition

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30 mai 2024

Le chou. Chou blanc pour Attila. En 451.

Il est probable que ce soit Attila et les Huns qui auraient amené le chou, après avoir échoué à conquérir la Chine, porté ensuite leurs conquêtes vers l'ouest, passant par la Bavière et l'Autriche puis l'Alsace en 451. Ils iront même jusqu'à Orléans avant...

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Tags: 5ème siècle, chou, conflit, europe, antiquité

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30 mai 2024

Le chou chinois ou pe-tsaï. Les 1ers choux. Au 5ème siècle.

En Chine, en Asie centrale ou en Inde, il est évoqué dans des écrits datant du Ve siècle. Mais des chercheurs estiment qu'il était très probablement cultivé il y a environ 7000 ans. Il serait l'un des premiers choux à avoir été domestiqué. Il serait le...

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Tags: 5ème siècle, chou, asie, antiquité

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30 mai 2024

Le verre à boire. Du plomb à l’or. Au 5ème siècle.

À la sortie de l’âge de bronze, les romains utilisent des gobelets en plomb, en argent ou de poterie. Les bretons du 5ème siècle créent un vase peu profond et évasé muni d’un pied, nommé kylix . D’autres kylix sont plus fonctionnels, avec des pieds plus...

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Tags: 5ème siècle, ustensile, art de la table, antiquité, moyen-âge

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30 mai 2024

Le gingembre. À fond de cales. Au 5ème siècle.

Avant le Ve siècle, avant la conquête normande, on le sait connu en Angleterre . Au Vème, d'après Rosengarten , il est probable que des pieds de gingembre furent transportés à bord des flottes commerciales asiatiques lors des traversés de la Chine vers...

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Tags: épice, écrit, 5ème siècle, antiquité

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30 mai 2024

Les pâtes arabes. Fraîches ou sèches. Au 5ème siècle.

La plus ancienne évocation de nouilles cuisinées par ébullition est recensée dans le Jérusalem Talmud, écrit en Araméen au Vème siècle. On désignait alors les nouilles par le mot itriyah . Ce mot fait référence aux nouilles sèches achetées auprès d'un...

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Tags: 5ème siècle, pâte alimentaire, écrit, antiquité

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28 mai 2024

La taille de la vigne. L'âne de st-Martin. En 371.

La paternité de la découverte des biens faits de la taille de la vigne reviendrait au saint-Martin , devenu évêque de Tours cette année-là, en observant un âne manger des sarments, cela limita le rendement des ceps en question mais en améliora la qualité....

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Tags: 4ème siècle, inventeur, légende, touraine, val de loire, viticulture, expression, antiquité

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28 mai 2024

Le vignoble de Touraine. Saint Martin. En 371.

La tradition affirme que la vigne fut introduite en Touraine par Saint Martin au 4ème. Au 5 ème , Clovis fonde un monastère sur le domaine de Micy (Loiret) dont l’abbé fondateur est Saint Mesmin . Cette abbaye produira plus tard un excellent vin. Le vignoble...

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Tags: 4ème siècle, val de loire, touraine, vignoble, religion, antiquité

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28 mai 2024

Le sucre de canne. Connu mais rare. Vers 350.

Chez les Anciens Grecs, on utilisait principalement la saveur sucrée du miel, comme en témoignent les jarres découvertes de Cnossos, Mycènes et Paestum. Le sucre de canne n'y est pas inconnu (les Anciens Égyptiens la cultivent), du fait des échanges maritimes,...

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Tags: 4ème siècle, sucre, invention, égypte, antiquité

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28 mai 2024

Le clou de girofle. Don de Constentin. En 334.

Sa 1 ère trace occidentale date de 334. L'empereur romain, Constantin le Grand, en offre à Saint Sylvestre, évêque de Rome. Au VIème, Cosmas Indicopleustes indique que la girofle, la soie, le santal proviennent de Chine via Ceylan, ce qui est faux, il...

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Tags: 4ème siècle, souverain, épice, antiquité

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28 mai 2024

Le vignoble de la Côte-d'Or. Le Panégyrique d'Eumène. En 312.

La vigne bourguignonne remonte au 6ème-5ème av. J.C.. Les Romains trouvèrent des plantations lorsqu’ils occupèrent la Gaule ; les écrivains Columelle et Pline l'Ancien les citèrent avec éloge. Le 1er document écrit et conservé attestant du vignoble beaunois,...

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Tags: 4ème siècle, écrit, bourgogne, côtes de beaune, antiquité

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28 mai 2024

Le chambolle-musigny. Le Cambola. En 312.

Chambolle-Musigny fait partie d'un vignoble, dont l'existence et la qualité remarquable sont attestées, au moins depuis 312, comme en témoigne Eumène, dans son « Discours à Constantin », suite au passage de l’Empereur Constantin à Autun, décrivant les...

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Tags: 4ème siècle, écrit, côtes de nuits, bourgogne, antiquité

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26 mai 2024

Le mercurey. Les 1er écrits. En 312.

Ce sont les romains qui ont implantés de la vigne à Mercurey. Le vignoble de Mercurey est évoqué dans les écrits à partir de 312, et son importance croît dès le début du Moyen-Âge . Les romains ont dédiés aussi à ce village, un temple dédié à Mercure,...

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Tags: 4ème siècle, vignoble, chalonnais, religion, antiquité

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26 mai 2024

Le foie gras. Gavées aux figues. Au 4ème siècle.

La pratique égyptienne du gavage des oies s'est poursuivie dans la Grèce antique et sous l'Empire romain. Athénée et plusieurs auteurs du théâtre grec rapportent dans leurs écrits la pratique grecque de l'engraissement des palmipèdes avec du froment écrasé...

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Tags: 4ème siècle, foie gras, charcuterie, écrit, antiquité

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26 mai 2024

Le nuits-saint-georges. Le saint patron. Au 4ème siècle.

Le nom de Saint-Georges est directement lié à la production de vin. Au IVe siècle, Philibert de Mollans aurait rapporté à Nuits les reliques de Georges de Lydda, martyr chrétien persécuté par l’empereur Dioclétien obligeant à offrir des sacrifices aux...

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Tags: 4ème siècle, bourgogne, côtes de nuits, religion, conflit, antiquité

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26 mai 2024

La noix. L'arbre sacré romain. Au 4ème siècle.

Déjà consommée par les Cro-Magnon, il y a 17 000 ans, sa culture est intensive chez les grecs qui appréciaient son huile. Les romains l’introduisent en Europe et considéraient le noyer comme un arbre sacré.

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Tags: 4ème siècle, fruit à coque, huile, antiquité

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23 mai 2024

Le cépage nebbiolo. Pierre de Crescence. Au 4ème siècle.

Cépage noble italien signifiant "poussière" ou "brouillard", de par sa pruine recouvrant sa peau à maturité est déjà célébré par Pierre de Crescence en Italie, au 4 ème . C’est un cépage assez tardif qui est mûr généralement à la mi-octobre. Sa présence...

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Tags: cépage, 4ème siècle, italie, antiquité

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23 mai 2024

Le vignoble parisien. Le mauvais vin de la capitale. Au 4ème siècle.

Le vignoble existe depuis la chute de l'empire romain. Après Lyon, capitale de la Gaule, puis Tournai et Soissons, Paris devient la capitale du royaume des franc en 508, par Clovis. Au 13ème, Paris est encerclé de vignes, plus dense à l'ouest. début 19ème,...

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Tags: 4ème siècle, vignoble, ile de france, antiquité

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