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le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts
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etats-unis
1 août 2026

Le cocktail Moscow mule. La promotion de la Smirnoff. En 1941.

Le cocktail Moscow mule. La promotion de la Smirnoff. En 1941.
Fin de la prohibition américaine, la vodka Smirnoff arrive aux Etats-Unis où elle sera fabriquée, mais les ventes ne décollent pas, la vodka y est considérée comme un solvant communiste jusqu'à ce que les cocktails, dont le moscow mule aide à sa commercialisation....
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19 juillet 2026

L’alcool aux États-Unis. La crise économique. En avril 1933.

L’alcool aux États-Unis. La crise économique. En avril 1933.
Les opposants à la prohibition américaine, comme l'Association Against the Prohibition Act Amendment (AAPAA), urent plusieurs arguments justifiant l’abrogation de la prohibition: la limitation des libertés individuelles, l'inefficacité de la loi, le manque...
16 juillet 2026

Le soda Coca-Cola. Le Père Noël. En 1931.

Le soda Coca-Cola. Le Père Noël. En 1931.
Coca-Cola n’a pas inventé le Père Noël mais il a fixé dans l’imaginaire le personnage. C’est-à-dire avec la couleur rouge du vêtement, joufflu, jovial, bedonnant, sa grande barbe et une taille normale. Le Père Noël lui-même tire ses traits d’un personnage...
13 juillet 2026

Le cookie. Une pépite de recette ratée. En 1930.

Le cookie. Une pépite de recette ratée. En 1930.
Kenneth et Ruth Graves Wakefield, achetèrent une auberge dans la région de Boston, en 1930, la Toll House Inn. Ruth expérimenta une nouvelle recette de gâteau en mélangeant des morceaux de chocolat à sa pâte. à la surprise de Ruth, ils ne fondent pas...
21 juin 2026

Le couteau. L’inoxydable. En 1921.

Le couteau. L’inoxydable. En 1921.
Les premiers couteaux en acier inoxydable sont produits aux États-Unis en 1921. Les techniques de trempe permettent, comme pour d'autres outils, de rendre le métal plus dur et plus résistant, autorisant des lames plus fines et plus tranchantes.
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18 juin 2026

Le Mars, le Milki-Way et les M&M’s. Frank Mars. En 1920.

Le Mars, le Milki-Way et les M&M’s. Frank Mars. En 1920.
L'histoire de Mars commence en 1911 à Tacoma, Washington quand Frank et Ethel Mars créent une petite entreprise de confiseries à base de beurre de cacahuètes. Cette entreprise fait faillite mais quelques années plus tard Frank créait en 1920 une nouvelle...
16 juin 2026

La citrouille. Halloween. Les années 1920.

La citrouille. Halloween. Les années 1920.
Halloween remonte à plus de 2 500 ans, et est issue de la culture celte : la fête de Samain. Après la récupération de la fête par l’église catholique au IXème siècle, le terme « Halloween » est né. Il s’agit de la contraction de « All Hallows eve » qui...
16 juin 2026

Les chips. Copeau féminin pluriel. Les années 1920.

Les chips. Copeau féminin pluriel. Les années 1920.
Ce mets devint assez prisé dans les années 1920, avec la naissance d'une demande nationale qui correspond à l'invention de la machine à chips, mise au point par Herman Lay, un vendeur ambulant du sud des États-Unis. Les chips sont d'abord vendues en tubes,...
15 juin 2026

Le vin américain. La prohibition américaine. De 1919 à 1933.

Le vin américain. La prohibition américaine. De 1919 à 1933.
Durant cette période le vignoble américain passa de 17500 ha à 300000, le vin par ordonnance médicale atteignit 8 millions de l/an, le vin de messe, 80 millions de l/an. Il se vend même des "wine brick" de jus de raisin, de sucre et de levure.
15 juin 2026

L’alcool aux États-Unis. La prohibition américaine. Entre 1919 et 1933.

L’alcool aux États-Unis. La prohibition américaine. Entre 1919 et 1933.
De 1919 à 1933 eu lieu la prohibition aux Etats-Unis, l’interdiction de vendre et consommer des boissons alcoolisées. Cette interdiction est aussi marqué d'une forte période d'intolérance, ramena à l'avant-scène certains mouvements civils radicaux tel...
13 juin 2026

Le cocktail CCC. Le cocktail contrebandier. En 1919.

Le cocktail CCC. Le cocktail contrebandier. En 1919.
Inventé au début de la phohibition des USA, les clients commandaient un CCC pour "Canadian Club Coke", Canadian Club étant une marque de Whisky qui se mélange particulièrement bien au Coca et au jus de citron.
8 juin 2026

Le monteney jack. David Jack. En 1916.

Le monteney jack. David Jack. En 1916.
Le Monterey Jack est un fromage à pâte mi-dure produit traditionnellement aux Etats-Unis. Historiquement, il a été introduit en 1700 par les moines missionnaires espagnols dans la ville de Monterey en Californie avant d’être commercialisé par Mr David...
7 juin 2026

Le cocktail Stinger. Une petite laine et une bonne haleine. En 1914.

Le cocktail Stinger. Une petite laine et une bonne haleine. En 1914.
Un Stinger est un digestif et un cocktail officiel de l'IBA, composé de cognac (ou de Brandy) et de crème de menthe. Il est créé avec succès, sous divers noms, dans les années 1890 aux États-Unis, dont « The Judge » du guide The Flowing Bowl de 1892,...
6 juin 2026

Le cocktail Irish Rose. Le barman Tom Bullock. En 1915.#11;

Le cocktail Irish Rose. Le barman Tom Bullock. En 1915.#11;
La recette de l’Irish Rose est mise au point en 1915 aux Etats-Unis par le barman afro-américain Tom Bullock. Sour irlandais où le whiskey rencontre le sirop de grenadine et le citron frais. L'Irish whiskey, plus doux et plus rond que le bourbon ou le...
3 juin 2026

L’échelle Scoville. La mesure pimenté. En 1912.

L’échelle Scoville. La mesure pimenté. En 1912.
L’échelle de Scoville est une échelle de mesure de la force des piments inventée en 1912 par le pharmacologue Wilbu Scoville dans le cadre de son travail dans la société Parke Davis, à Détroit. Son but est de renseigner sur le piquant (pseudo-chaleur)....
1 juin 2026

Le cocktail Alexander. La reconnaissance avant l'heure. Le 24 décembre 1910.

Le cocktail Alexander. La reconnaissance avant l'heure. Le 24 décembre 1910.
Il fût inventé à New York par un barman pour un client fêtant la naissance de son 1er enfant: Alexander Lowen. L’enfant est devenu un psychothérapeute de renommée mondiale spécialisé dans la théorie bioénergétique. Le cocktail se compose de gin, créme...
27 mai 2026

Le cocktail Bronx. Le barman Johnnie Solon. En 1908.

Le cocktail Bronx. Le barman Johnnie Solon. En 1908.
Le Bronx a été inventé par un des très grand barmen de l'histoire, Johnnie Solon, au bar du Waldor-Astoria et dit l'avoir créé en 4ème vitesse, c'est l'un des cocktails les plus populaire (jus d'orange, gin, vermouth rouge et dry). À son apogée, entre...
27 mai 2026

La pomme d’amour. La pomme-bonbon. En 1908.

La pomme d’amour. La pomme-bonbon. En 1908.
La pomme d’amour est une confiserie constituée d'une pomme fraîche entourée de sucre caramélisé, souvent en rouge plantée d'un bâtonnet de bois qui permet de la tenir en main et est principalement vendue dans les foires et les fêtes foraines. La pomme...
20 mai 2026

La pizza. Entrée aux U.S.A. En 1905.

La pizza. Entrée aux U.S.A. En 1905.
En 1905, le Lombardi a ouvert ses portes à Manhattan. C’est la première pizzeria des États-Unis. Après la Seconde Guerre Mondiale, la popularité de la pizza s’est étendue aux États-Unis parce que les soldats américains qui avaient combattu en Italie rentraient...
17 mai 2026

Le thé glacée. Moins amer. En 1904.

Le thé glacée. Moins amer. En 1904.
Le thé glacé moderne apparait à la fin du XIXème siècle aux Etats-Unis, où l'auteur Marion Cabell Tyree couche sur la papier sa recette de boisson fraiche. Elle préconise d'infuser le thé à température ambiante. Sans doute a-t-elle constaté, qu'un tel...
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  • Découvrez l'histoire culinaire et l'évolution chronologique des aliments, des boissons, des fromages, de la cuisine, des produits du terroir et des vins sous forme de billets flash comme un voyage dans le passé car ce n'est qu'UNE HISTOIRE DE GOÛT...
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