renaissance - le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

17 juin 2025

La fraise. Frézier ramena la sienne. Le 17 août 1714.

U n officier de marine, nommé Amédée-François Frézier , envoyé par Louis XIV en mission d’espionnage sur les fortifications espagnoles au Chili et au Pérou découvrit des fraisiers aux fruits blanchâtres peu savoureux mais très gros. Le 17 août 1714, il...

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Tags: 18ème siècle, renaissance, baie, personnage, fruit

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16 juin 2025

Le rhum français. Le protectionnisme anti-rhum. Le 24 janvier 1713.

Les guerres européennes de la fin du XVIIème siècle ont constitué un cataclysme pour les marchés d’exportation d’eau-de-vie de vin française. De nombreuses parcelles de vignes furent abandonnées et les prix chutèrent. Durant la guerre, les mesures prises...

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Tags: 18ème siècle, renaissance, spiritueux, iles françaises, taxe

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16 juin 2025

La cuillère. De l’argent en bouche. En 1712.

L’expression « naître avec une cuillère en argent dans la bouche » dont la date d'apparition en France n'est pas précise et est une traduction littérale de la version anglaise "born with a silver spoon in his mouth " dont la 1 ère attestation en Angleterre...

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Tags: 18ème siècle, renaissance, ustensile, expression

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16 juin 2025

La truffe. Le champignon anatomique. En 1711.

Claude Joseph Geoffroy, botaniste français, publie une étude sur "la végétation de la truffe" classant définitivement ce tubercule parmi les champignons vivant dans les sols calcaires en symbiose (mycorhize) avec un arbre dit « truffier » (chêne, châtaignier,...

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Tags: 18ème siècle, renaissance, champignon, personnage

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15 juin 2025

Le Gaillac. Le déclin. En 1710.

Le prix des vins augmente en 1710 à cause de leur rareté encourageant les vignerons à replanter. Cette reconstitution prend un caractère frénétique. Certains plantent des cépages gros producteurs, pour le marché des vins de grande consommation, au détriment...

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Tags: 18ème siècle, renaissance, commerce, haut-pays, sud-ouest

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15 juin 2025

Le cépage muscadet. Le vigoureux. En 1709.

Ce cépage fut introduit en Anjou au Moyen-âge, sous les noms de petite bourgogne, petit melon musqué puis muscadet, contraction de melon musqué. En 1709, un terrible hiver s'abat sur le vignoble. La température descend même jusqu'à -20°C. Les barriques...

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Tags: 18ème siècle, renaissance, cépage, pays nantais

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15 juin 2025

Le vignoble français. Le pire hiver. En 1709.

Une vague de froid, sans précédent, s'abat sur la France. Beaucoup de vignes périrent. Il fallu replanter et certains vignobles acquirent leur physiologie d'aujourd'hui. L'hiver dura 2 mois, atteignant jusqu'à -30°C. Tout meurt, arbres, vignes, bétails,...

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Tags: 18ème siècle, renaissance, évènement

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14 juin 2025

La famine. Guerre, froid, épidémie. En 1709.

Des éruptions volcaniques se produisirent en 1707 et 1708 qui produisirent un voile de cendres dans la stratosphère. Le 06 janvier 1709, certains fleuves et littoraux sont gelés, les vergers, les blés sont grandement détruit s ainsi que le bétail. Les...

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Tags: 18ème siècle, renaissance, faim, conflit, record, maladie

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14 juin 2025

Le thé en Angleterre. Thomas Twining. En 1706.

A cette époque, les boissons préférées étaient le café, le gin et la bière, même au petit-déjeuner! Même si le thé était déjà consommé depuis des millénaires en Chine, son importation en Angleterre commença seulement aux environs de 1706. A l’époque,...

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Tags: 18ème siècle, renaissance, boisson chaude, personnage, marque, record, angleterre

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14 juin 2025

La maison Cherry-Rocher. La plus ancienne distillerie. En 1705.

Barthélémy Rocher arrive pour voir un oncle chanoine. Il y découvre l’art de la distillation de fruit et plante, La 1ère distillerie de France naît ainsi en 1705 à la Côte Saint-André (Grenoble). Ses liqueurs reçoivent leur première distinction à l’occasion...

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Tags: 18ème siècle, renaissance, liqueur, marque, dauphiné, record

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13 juin 2025

Le chocolat. En Europe: stop ou encore. En 1704.

En 1697, Heinrich Escher, le maire de Zurich, visite Bruxelles où il boit du chocolat et revient dans sa ville natale avec des nouvelles de la nouvelle boisson sucrée . Vers la fin du XVIIe siècle, le chocolat fait son apparition en Allemagne. La politique...

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Tags: 18ème siècle, renaissance, boisson chaude, chocolat, europe, taxe

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13 juin 2025

Le vin de Bercy. Le plus grand marché. En 1704.

C’est en 1704, sur ordre de Louis XIV, que fut construit le premier entrepôt de vin de Bercy, qui allait permettre aux vignerons des quatre coins de France de vendre sans taxes leurs vins dans la capitale. Le marché se développe, les entrepôts sont de...

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Tags: 18ème siècle, renaissance, commerce, record, ile de france

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13 juin 2025

Le rhum Mount Gay. Le plus vieux rhum. En 1703.

Mount Gay, « c’est le rhum qui a fait naître le rhum ». Il a été créé ici même à la Barbade en 1703. Cela fait de lui le plus ancien rhum du monde ! Son nom lui a été attribué en hommage à Sir John Gay Alleyne, le 1er baron de Four Hill et politicien...

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Tags: 18ème siècle, renaissance, spiritueux, antilles, record, personnage, marque

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12 juin 2025

Le crémet d’Anjou. Mi-fromage, mi-dessert. En 1702.

Le crêmet d'Anjou est un dessert de crème, blanc d’œuf, fromage frais, fouettés séparément, dont on retrouve trace dès 1702 dans les banquets institutionnels de l'hôtel de ville d'Angers. c'est Marie Renéaume qui, la 1 ère, en 1890, a relancé ce dessert...

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Tags: 18ème siècle, renaissance, produit laitier, anjou

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12 juin 2025

L'ananas. L'introduction à la cour. En 1702.

Ce fruit tropical serait originaire d’une vaste aire géographique couvrant Amérique du Sud, sud du Brésil, Paraguay et nord de l’Argentine . Les premiers écrits européens sur l’ananas remontent à 1493, lorsque Christophe Colomb le déguste pour la première...

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Tags: 18ème siècle, renaissance, fruit

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12 juin 2025

Le Collioure. Les fêtes de la St-Vincent sur mer. Le 16 août 1701.

Chaque année, les fêtes de la Saint Vincent se déroulent dans les rues de Collioure, du 14 au 18 août. Historiquement, la procession sur mer du 16 août constituait l’événement majeur des fêtes. La première eut lieu le 16 août 1701, afin de célébrer l’arrivée...

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Tags: 18ème siècle, renaissance, languedoc-roussillon, tradition

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8 juin 2025

Le cépage sangiovese. Le sang de Jupiter. Au 16ème siècle.

Cépage italien signifiant "sang de Jupiter", Les origines et la provenance de Sangiovese sont incertaines: les premières informations fiables remonte seulement au XVIe siècle, lorsque Giovan Vettorio Soderini , dans son traité « La culture de la vigne...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, cépage, italie, corse

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25 mai 2025

Les confiseries. La vogue des sucreries. 17ème, 18ème .

Le sucre, jusqu’à l à encore rare, se généralise et donc les confiseries se multiplient dans Paris avec les marrons glacés, pastilles, papillotes, fruits confits et sucettes . Elles restent encore chères car seule la canne à sucre en fournie en abondance...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, confiserie, sucre

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25 mai 2025

Le Fronsac et les côtes de Bourg. La fureur de planter. 17ème, 18ème.

Aux 12 et 13ème, les vignes occupent entre un 1/4 et 1/3 des terres agricoles, c'est 5 siècles plus tard que le libournais vit sa révolution viticole avec la fureur de planter, Fronsac en leader, même si sa réputation n'égale pas le Médoc et le Sauternais....

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Tags: 17ème siècle, renaissance, bordelais, rive droite, libournais

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25 mai 2025

La chouquette. Du salé au sucré. Fin 17ème.

Elle était vendue dans les rues de Paris dès le XVIème siècle par des marchands qui criaient « Choux, petits choux tout chauds ! ». jusqu’au XVIIème siècle, la composition du chou comprenait du fromage. Ce n’est qu’à la fin du XVIIème siècle que nous...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, dessert

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