La coriandre. De la viande à la momie. 1550 av. J.C.

La plus ancienne trace archéologique de coriandre (6000 ans av. J.C.) a été trouvée dans la grotte de Nahal Hemar en Israël. Elle semble être cultivée en Grèce 2 millénaires av. J.-C. Le plus ancien témoignage de son utilisation est un papyrus daté de 1 550 av. J.‑C. listant des plantes médicinales. Environ un demi-litre de méricarpes ont été retrouvés dans le tombeau de Toutankhamon, et leur présence est courante dans d'autres sépultures de l'Égypte antique. La coriandre n'existant pas à l'état sauvage en Égypte, Zohary et Hopf interprètent cette découverte comme une preuve que la coriandre était cultivée. Appelé aussi « persil arabe », en Egypte et en Grèce, ils l’utilisaient comme médicament, les romains s’en servaient pour conserver la viande.