cereale - le chevalier rond de la table

15 avril 2024

Le riz. La conquête d'Alexandre le grand. En 326 av. J.C.

Introduction du riz en Inde par Alexandre le Grand, et en Grèce et en Egypte, par les voyageurs arabes puis aux alentours du VIIème, en Espagne et au Xème siècle, ils l’étendent sur les côtes orientales de l’Afrique et à Madagascar.

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Tags: céréale, antiquité, inde, souverain

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7 avril 2024

Le seigle. La céréale de bétail. Au 4ème siècle av. J.C.

Début de la culture du seigle, peu apprécié, il était réservé aux pauvres et au bétail . Pline l'Ancien fait peu de cas du seigle, le décrivant comme « une nourriture très pauvre, utile seulement pour éviter la famine » et indiquant qu'on le mélange avec...

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Tags: antiquité, céréale

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22 février 2024

Le riz. L'agriculture chinoise. Il y a 5 millénaires.

Ce n'est qu'il y a environ 5 000 ans en Chine que le riz domestique a cessé de varier et de s'hybrider, devenant la seule forme de riz cultivée. L'empereur Kang Hi, passionné d'agriculture, demande à ses agronomes d'isoler les variétés qui mûrissent avant...

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Tags: céréale, culture, chine, antiquité

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6 février 2024

Le blé. L'agriculture céréalière. Il y a 8 millénaires.

La culture du blé est née au Moyen-Orient, vers la Grèce au 8ème millénaire, l’Europe du sud, au 7ème, et en Europe du nord jusqu’au 5ème. C’est vers le 6ème que la Russie, l’Afrique puis l’Asie le cultivèrent. L’arrivée de la poterie permit sa cuisson...

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Tags: préhistoire, céréale, culture

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6 février 2024

L’épeautre. Le blé des gaulois. Il y a 8 millénaires.

L'épeautre apparaît au Ve millénaire av. J.-C., et peut-être déjà au VIe millénaire av. J.-C., au sud-est de la Caspienne. Dès 4700 av. J.-C., on le retrouve en Moldavie, puis vers 3750 av. J.-C. en Bulgarie. Il s'agit au début d'impuretés dans des cultures...

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Tags: préhistoire, céréale, culture, europe

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5 février 2024

Le maïs. L'agriculture sud-américaine. Il y a 9 millénaires.

1ères trace de consommation de maïs au Mexique dans la haute vallée du Rio Balsas qui datent de 9000 ans. Les mythes mayas, aztèques et Incas en font référence. À partir de -3000 ans, on trouve du maïs dans toutes les basses terres de l'Amérique centrale...

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Tags: préhistoire, céréale, culture, amérique du sud

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5 février 2024

Le sorgho (ou millet). La 5ème céréale. Il y a 10 millénaires.

Le sorgho est domestiqué vers 8000 av. J.C. en Éthiopie et au Soudan. Au 7e siècle av. J.C., des peintures murales et des fouilles archéologiques attestent de sa culture en Égypte. La route de la Soie l’emmène au Moyen-Orient, puis en Inde et, au 2e siècle...

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Tags: préhistoire, afrique, céréale, culture

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5 février 2024

Le riz. Les variétés convergent. Il y a 10 millénaires.

La culture du riz a débuté il y a près de 10 000 ans au néolithique, d'abord en Chine. La collecte de riz sauvage y est attestée dès 13000 av. J.-C.. Le riz cultivé apparaît vers 9000 av. J.-C. après avoir subi des hybridations avec l'espèce sauvage pérenne...

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Tags: préhistoire, céréale, culture, chine

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4 février 2024

Le pain. Avant l’agriculture. Il y a 32 millénaires.

Des traces de pain sans levain ont été trouvées sur plusieurs sites datant de 30000 av. J.-C.: des grains d'amidon provenant de rhizomes de roseau à massette et de fougère ont été identifiés sur des pierres assimilées à des pilons et des mortiers. Ces...

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Tags: préhistoire, céréale, invention

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