antiquite - le chevalier rond de la table

6 mai 2024

Laudun côtes-du-rhône village. L’oppidum romain. Au 1er siècle av. J.C.

Depuis cette place forte de Laudun , signifiant « la dune », que les armées de l’empereur César surveillaient le Rhône. C’est de cette époque que date le vignoble. D’après les historiens, les premiers plants de vigne poussèrent très certainement sur les...

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Tags: antiquité, vallée du rhône, côtes du rhône méridionales

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6 mai 2024

La rhubarbe. Uniquement en remède. Au 1er siècle.

Les Grecs et les Romains reconnaissaient à la rhubarbe une valeur thérapeutique. Au 1 er siècle, Dioscoride , un botaniste et médecin grec avait indiqué qu’elle provenait d’au-delà du Bosphore (Turquie). Quant à la rhubarbe de Chine, elle arriva dans...

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Tags: 1er siècle, antiquité, médicine, racine

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6 mai 2024

La carotte. Pas encore légume. Au 1er siècle.

Les Grecs et les Romains reconnaissaient à la carotte une valeur thérapeutique (notamment pour l'acuité visuelle), mais ne l'appréciaient guère comme légume. C’est qu’à l'Antiquité, leurs carottes devaient avoir une couleur blanchâtre, une peau assez...

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Tags: 1er siècle, antiquité, écrit, légume, racine

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6 mai 2024

Le cantal, le Beaufort et le roquefort. Les fromages de Pline. Au 1er siècle.

Pline l’ancien fait allusion au cantal, au roquefort (mais aussi des fromages du mont Lozère et du Gévaudan) et aux vins de Reims. La Savoie aussi est annexée à l'Empire romain vers 20 av. J.-C. Un domaine appartenant à un Lucius aurait existé dans le...

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Tags: 1er siècle, antiquité, écrit

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5 mai 2024

Les cépages. La sélection des cépages. 1er siècle.

Cette notion de vin monocépage existait chez les romains, comme l' aminnea de tradition grec, le nomentana , cépage rouge italien résistant aux gelées, la balisca d'Espagne ou la biturica de Bordeaux, sans doute l'ancêtre du cabernet.

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Tags: antiquité, cépage

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5 mai 2024

La citronnelle. Introduction en Europe. Au début du 1er siècle

La citronnelle est issue d'un arbuste originaire du sud de l’Asie. Répandu en Palestine et aux Indes depuis des siècles, il fut connu en Grèce et en Italie qu'au début du 1er siècle. C'est par la suite que les Arabes l'ont introduit en Europe.

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Tags: aromate, antiquité, 1er siècle

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5 mai 2024

Le Minervois. Procès de pot de vin. En 75 av. J.C.

En 75 avant Jésus-Christ, Cicéron défend Marcus Fonteius devant le sénat romain, accusé d’avoir prélevé des droits d’octroi aux vins quittant la région de « La Livinière », plus précisément de Cabiomagus (Caune Minervois) pour une autre destination que...

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Tags: antiquité, languedoc, conflit

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2 mai 2024

Le fromage pressé. L’invention romaine. Au 1er siècle av. J.C.

Au Ie siècle avant J-C , l es Romains inventent le pressoir afin de perfectionner la technique de l’égouttage du caillé (premières pâtes pressées), technique qu’ils exportent jusqu’en Grande-Bretagne . Chez les Grecs puis chez les Romains, le fromage...

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Tags: antiquité, invention, pâte pressée, consommation

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2 mai 2024

Les cuisses de grenouille. Jambons batraciens. Au 1er av. J.C.

Contrairement à ce que certains pensent, la consommation de cuisses de grenouille n’est en aucun cas une invention française. Il est difficile voire impossible de déterminer précisément le début de l’utilisation des cuisses de grenouille dans nos assiettes....

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Tags: antiquité, animal, consommation

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2 mai 2024

Le livre de cuisine. Les 3 Apicius. Au 1er av. J.C.

La cuisine n’a commencé à être tenue pour un art qu’à partir du IIIe siècle av. J.C.. Apicius est le nom de 3 cuisiniers et écrivains. Le 1 er (-138-78 av. J.C.) n’était connu que pour sa goinfrerie. Ces écrit furent perdus. le 2ème ,le plus célèbre ,...

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Tags: livre, chef, antiquité

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2 mai 2024

La consommation de vin. Les mœurs romaines. Au 1er av. J.C.

Les romains avaient fait du vin un produit culte, interdit aux femmes (sous peine de mort), le buvaient coupé d'eau souvent de mer ou de miel et d'épices l'appelant vin grec, considérant le geste de boire le vin pur comme barbare et indigne de Bacchu...

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Tags: antiquité, consommation, tradition

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2 mai 2024

Le vignoble du Rhône septentrional. Création de Vienne. Au 1er siècle av. J.C.

Les romains créent la ville de Vienne et naît aussi le vignoble de Vienne (côte rôtie, condrieu ) sur les 2 rives du fleuve, au 1er siècle avant J-C. Pline l’Ancien rapporte, dans son « Histoire naturelle », que les Allobroges font de la réputation de...

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Tags: antiquité, vallée du rhône, côtes du rhône septentrional, vignoble

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2 mai 2024

Le brugnon et la nectarine. Les vergers chinois. Au 1er av. J.C.

De récentes découvertes tendent à prouver que le brugnon ou la nectarine, croisement de pêche et de prune, existait en Chine au 1er siècle avant J.C. Ces 2 fruits se ressemblent et se confondent fréquemment. Tous 2 ont une peau lisse et très colorée,...

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Tags: antiquité, chine, fruit

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29 avril 2024

Le Ventoux. C’était’un ‘tit potier… En 30 av. J.C.

Le commerce du vin est attesté en France dès le Ve siècle avant J-C, la production n’était datée que de l’an 10 avant J-C. La découverte récente au cœur de l’appellation Ventoux d’un atelier de potier et de poteries vinaires fait maintenant remonter la...

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Tags: commerce, antiquité, vallée du rhône, rhône méridional

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29 avril 2024

Les Côtes de Blaye. Le castrum fortifié. En 25 av. J.C.

Dès l’Antiquité, les Romains, installés dans cette région, ont implanté la viticulture et initié le développement du commerce du vin. Les domaines viticoles se développent rapidement le long de la côte de l’estuaire, profitant d’un transport maritime...

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Tags: antiquité, conflit, vignoble, commerce

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29 avril 2024

L’Anjou. Le marché de Jules. Vers 40 av. J.C.

Dumnacus , chef des Andegaves et habitant d’Anjou, est battu définitivement par les Romains en 51 av. J-C, sans doute près des Ponts-de-Cé . Désormais l'Anjou se romanise, et prend le nom de Juliomagus , "le marché de Jules, vers 40 av. J.C. L'existence...

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Tags: antiquité, conflit, anjou, vignoble

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29 avril 2024

Le vignoble de Bordeaux. L'ancêtre de la biture. En 56 av. J.C.

Les 1ère vignes furent plantées peu après la visite du géographe grec Strabon, par les Bituriges afin de concurrencer le vin narbonnais, quand, en 56 av. JC, Crassus conquiert Burdilaga (Bordeaux). La conquête de la Bretagne, vers l’an 43 (la Grande-Bretagne...

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Tags: antiquité, conflit, aquitaine, vignoble

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29 avril 2024

L’aubergine. L’Asie et le Moyen-Orient. En 59 av. J.C.

Cultivée depuis plus de 4000 ans concernant le centre indien, les anciens dictionnaires sanscrits donnent de nombreux noms pour l'aubergine dès avant notre ère. Concernant le centre chinois, la première mention de la culture de la plante date de 59 av....

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Tags: légume, antiquité, asie, écrit

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29 avril 2024

Le vignoble d’Alsace. La conquête romaine. En 59 av. J.C.

L’alsace est alors celte et germaine de 72 à 59 av.J.C .. La vigne poussait aux bords du Rhin bien avant l’arrivée de Jules César et de son armée en l’an 59 av. J.-C. En amont de Bâle on a trouvé au bord du Rhin de grands tas de vieux pépins de raisins...

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Tags: antiquité, alsace, conflit, vignoble

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28 avril 2024

Le Gevrey-Chambertin. Un vignoble archéologique. Au 1er siècle av. J.C.

C'est à Gevrey-Chambertin que les recherches archéologiques ont permis de découvrir les 1ère vignes gallo-romaines, qui datent du Ier siècle avant notre ère. En 2008, lors de l'agrandissement d'une zone pavillonnaire, dans lesquelles on a repéré la trace...

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Tags: antiquité, bourgogne, côte de nuits, vignoble

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