L’huile d’olive. L’arbre sacré et vénéré. 16 siècles av. J.C.

À partir du XVIème siècle avant notre ère, le paysage de l’huile d’olive a beaucoup évolué en Egypte. En effet, les Phéniciens ont commencé à y planter l’arbre sacré. Rapidement, l’olivier a pris racine dans tout le Bassin Méditerranéen. Au IIIe siècle av. J.-C., Théophraste parle dans son livre Sur les odeurs des parfums d’huile extraite d'une olive, la plus grosse espèce, qui contient beaucoup de chair et dont le noyau est très petit.