Le curcuma. L’épice multicarte. 20 siècles av. J.C.

Probablement originaire du sud-est de l'Asie, l'Inde. Depuis 4000 ans, le curcuma est un élément essentiel de la culture védique, comme médicinale, épice, teinture et herbicide. Son usage se répand dans toute l'Asie. En 600 avant JC, on le retrouve déjà dans des recettes assyriennes. Il est cultivé en Chine depuis le VIIe siècle. Durant le VIIIe siècle, le curcuma prends d'assaut l'Afrique de l'Est, mais pour l'Afrique de l'Ouest il attendra le XIIIe.