La bette La médecine des plantes. Au 4ème siècle av. J.C.

Originaire de Mésopotamie et présent chez les celtes, on trouve mention des bettes dans des écrits grecs louant cette plante, souvent confondu avec l’épinard, pour ces propriétés médicinales, ainsi que chez les romains, par les écrit de Pline l’ancien. Au XVIe siècle, le botaniste Bauhin en répertorie des variétés de différentes couleurs : blanches, vertes, mais aussi jaune et rouge.