Le sel d'Aigues-Mortes. L’ingénieur Peccius. Au 4ème av. J.C.

La vocation salinière d’Aigues-Mortes (Camargue) remonte à l’Antiquité. Peccius, ingénieur envoyé de Rome, a été chargé, au 4eme siècle av. JC d’organiser la production du sel sur le littoral du Midi de la Gaule. Il a ainsi créé ce qui est devenu aujourd’hui le salin d’Aigues-Mortes. Au moyen âge, la consommation et l’usage du sel s’intensifient et les abbayes du sel se développent. Les moines sont à la fois responsables de l’exploitation du sel et de son commerce. Au 13eme siècle, le sel tient un rôle politique déterminant vis-à-vis des pays non producteurs. La gabelle créée par Charles 1er d’Anjou permet un meilleur contrôle de sa production et de son commerce.