Le shiitake (ou lentin des chênes). Le myco cadeau impérial. En 199 av. J.C.

Le shiitake aurait été offert par des chinois à l'empereur Chuai du Japon en 199 av. J.C. En Chine, les 1ères fermes datent du VIIe siècle pour cultiver le Shiitaké sur les souches de chêne. Durant la dynastie des Ming (14/17ème siècle), il fut qualifié d‘Elixir de Vie, porteur de vie ou champignon du samouraï par un célèbre médecin chinois. Sa réputation lui valait d’améliorer l'endurance physique, la vigueur sexuelle et la longévité de ses adeptes. Apprécié en cuisine pour sa texture et sa saveur boisée, le Shiitaké est le 2nd champignon comestible le plus cultivé au monde, derrière le champignon de Paris.