Dans la Chine ancienne, les aliments conservés et les condiments correspondants étaient appelés « jiang » et ils sont probablement les précurseurs de ce que nous connaissons aujourd’hui sous le nom de sauce soja. Les chinois inventent le condiment, le...

La racine était connue des égyptiens au moment de l'exode. Les juifs la connaissait comme une des "cinq herbe amer", il était tenu de les consommer, chez les juifs lors de la soirée pascale appelée " Séder ". La coutume des juifs originaires d'Alsace,...

L'origine géographique de la moutarde reste imprécise. Certains chercheurs situent ses origines en Afghanistan entre 5500 et 2300 av. JC. Pour d'autres, elle est de l'est de l'Inde et la Chine. La moutarde brune est maintenant cultivée et utilisée sur...