L’olive corse. L’influence grecque. 7 siècles av. J.C.

La Corse est l'un des sanctuaires de l'olivier en Méditerranée à partir du VIIe siècle av. J.-C. lors de la révolution néolithique. C'est à cette époque que les 1ere huiles furent obtenues avec le pistachier lentisque et l'oléastre (olivier sauvage). au cours de l'antiquité, l'île a été une terre pour les navigateurs et les 1er marchands. Leur présence fut favorable à la culture de l'olivier. En 565, fut fondé Alalia par les Phocéens. À cette époque le monopole du commerce de l'huile d'olive était détenu par les peuples grecs. En dépit de l'installation des Étrusques sur la côte orientale de Corse, la présence des grecs à Alalia perdura jusqu'au IIe siècle av. J.-C.