La bouillabaisse. La fondation de Marseille. 6 siècles av. J.C.

La bouillabaisse (quand ça « bout, tu baisses ») remontent à la fondation de Massalia par les grecs, nommé Kakavia en grec ancien. Ils mangeaient déjà un ragout de poissons fait de restes ou d’invendus des pêcheurs. La mythologie romaine raconte que Vénus en fait manger à Vulcain pour l’apaiser et l’endormir afin de rejoindre Mars… Le 12 avril 1858, Flaubert ecrit: « je suis à Marseille, la mer est bleu, je me bourre de bouillabaisse ».