Le fromage sumérien. Les 1ers écrits. Il y a 5 millénaires.

Bien qu’existant depuis les débuts de l’élevage, il apparait les 1ère traces de documents sumériens sur la fabrication du fromage. C’est le meilleur moyen de conserver et de transporter le lait, bon apport nutritif et luttant contre les disettes. Dès l’Antiquité, il existait déjà plus d’une vingtaine de variétés de fromages. Les fromages contenant des moisissures sont apparus en Europe car, le climat étant plus froid, cela nécessitait moins de sel pour la préservation.