La bière chinoise. La boisson de riz. Il y a 9 millénaires.

Des archéologues ont mis en évidence une boisson à base de riz, de miel et de fruits (aubépines et raisins). Cette bière jouait un rôle social, religieux et thérapeutique éminent dans la culture chinoise, et expliquerait les inscriptions des oracles de la dynastie Chang. Au 3ème millénaire avant notre ère, ils fabriquaient déjà une bière d’orge, la « t’ien tsiou », une bière verte faible en alcool, et la « tsiou », plus forte en alcool. Bien plus tard, les bières à base de riz l’emporteront sur les bières de céréales. Aujourd’hui, la Chine est le premier pays producteur de bière.