proche-orient - le chevalier rond de la table

29 février 2024

Le biscuit. La galette embaume. 25 siècles av. J.C.

Dans le tombeau du pharaon égyptien Ti, de la Ve dynastie, des peintures montrent un ouvrier qui attise le feu d’un four où cuisent des galettes. L‘idée d’incorporer à la pâte quelques assaisonnements, comme des matières grasses et des produits sucrés,...

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Tags: antiquité, proche-orient, souverain, biscuit

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26 février 2024

La truffe. Fruit éclair. 26 siècles av. J.C.

La truffe est appréciée depuis l'Antiquité, en Égypte, vers 2600 av. J.-C., où le pharaon Khéops aimait à déguster des truffes lorsqu’il recevait les délégations qui venaient l’honorer. Théophraste pensait que les truffes étaient des végétaux engendrés...

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Tags: proche-orient, souverain, antiquité, champignon

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26 février 2024

Le melon. Doux et cuit. 27 siècles av. J.C.

Il est domestiqué en Égypte 2700 ans av. J.C. et cultivé en Mésopotamie 2000 ans av. J.C.. 5 siècles av. J.C., sa production du delta du Nil est renommée. Les Grecs désignent les cucurbitacées à chair douce, pepon (cuire, le sens littéral: cuit par le...

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Tags: cucurbitacée, culture, proche-orient, antiquité, mot

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25 février 2024

Le vignoble égyptien. Les sueurs de Ré. En 2780 av. J.C.

La vigne fut introduite à cette époque, le vin n'inspire aucun dieu particulier, mais Osiris pressa les 1ère grappes et bu la 1ère coupe de vin, son fils Horus est rattaché à toutes les choses précieuses, dont le vin, les offrandes étant les sueurs de...

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Tags: religion, proche-orient, antiquité

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25 février 2024

Le genièvre. Caché dans les épines. 28 siècles av. J.C.

Des papyrus égyptiens font mention du genièvre, petit fruit d’un conifère. Déjà en Egypte ancienne, il était utilisé comme digestif et contre les parasites intestinaux. les médecins grecs y ont eu recours en particulier pour lutter contre la peste (Hippocrate),...

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Tags: religion, proche-orient, médicine, écrit, antiquité

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22 février 2024

L'asperge. La culture de griffe. Il y a 5 millénaires.

Les asperges sont depuis longtemps utilisées comme légumes et plantes médicinales, en raison de leur saveur délicate et leurs propriétés diurétiques. Une fresque égyptienne datant de 3000 ans av. J.C. la montre en offrande aux dieux. Elle est également...

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Tags: culture, proche-orient, légume, antiquité

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19 février 2024

Le thym. Sous les larmes d’Hélène. Il y a 5 millénaires.

Il est connu depuis la nuit des temps, et sa trace remonte jusqu'à l'Égypte Ancienne, ou il entrait, avec de nombreuses autres plantes, dans le processus d'embaumement des morts, thymus voulait dire parfumer. Une légende raconte qu’au cours de la Guerre...

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Tags: proche-orient, légende, aromate, antiquité

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19 février 2024

L’oignon. Cru par les égyptiens. Il y a 5 millénaires.

L'oignon est cultivé par l'homme depuis des millénaires, d'abord en Chaldée, puis en Egypte, depuis les 1ère dynasties, en Mésopotamie, 3000 ans av. J-C, en Grèce et sur toute l'Europe. Il est très apprécié des Egyptiens, surtout cru, payant les esclaves...

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Tags: religion, culture, proche-orient, monnaie, antiquité, bulbe

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18 février 2024

Le cumin. La monnaie d’échange. Il y a 5 millénaires.

Le cumin est probablement originaire du bassin méditerranéen dans la vallée du Nil ou dans l'Asie Mineure puisqu'on peut retracer en Égypte son utilisation il y a au moins cinq mille ans. Chez les Égyptiens, le cumin avait des vertus médicinales. De plus,...

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Tags: religion, proche-orient, monnaie, aromate, antiquité

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15 février 2024

L'ail. Le salaire d'esclave. Il y a 5 millénaires.

Début de la culture de l’ail, les égyptiens s’en servait de salaire pour les esclaves fabriquant les pyramides , les athlètes en consommaient avant la compétition, les soldats avant les combats, et avait des vertus contre la peste. L'ail était tellement...

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Tags: culture, proche-orient, monnaie, médicine, antiquité, bulbe

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13 février 2024

Le yaourt. D’origine turque. Il y a 6 millénaires.

Le yaourt, yogourt ou yoghourt est consommé par l’homme depuis plus de 6 000 ans bien qu’il soit difficile de séparer l’histoire du fromage de celle du yaourt. C’est en Asie Centrale que l’on trouve les 1ère traces de yaourts et non en Bulgarie. D’ailleurs,...

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Tags: préhistoire, invention, proche-orient, produit laitier

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8 février 2024

Le pois chiche. Le record de fibres. Il y a 7 millénaires.

Le pois chiche donne des 1ère traces d’utilisation au Proche-Orient, sa culture arrivera 2000 ans plus tard en région méditerranéenne. il est alors appelé « pois cornu ». Il n’y a que 2 siècles que l’Inde le connait via l’Afghanistan. Cette légumineuse...

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Tags: préhistoire, culture, proche-orient, légumineuse, légume, record

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8 février 2024

Le petit pois. Petit sec. Il y a 8 millénaires.

Le pois est une plante très anciennement cultivée dans l'Ancien monde puisque sa culture a vraisemblablement commencé il y a environ 8 000 ans dans la région du Croissant fertile (Proche-Orient). On a découvert dans des sites archéologiques du Néolithique...

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Tags: préhistoire, proche-orient, légumineuse, légume

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6 février 2024

La coriandre. Persil arabe ou persil chinois. Il y a 8 millénaires.

15 méricarpes desséchés ont été trouvés dans la grotte de Nahal Hemar en Israël, ce qui est la plus ancienne trace archéologique de coriandre (environ 6 000 ans av. J.‑C.). Le plus ancien témoignage de l'utilisation est un papyrus daté de 1 550 av. J.‑C.....

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Tags: préhistoire, culture, proche-orient, aromate

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5 février 2024

La pistache. La noix passion. Il y a 9 millénaires.

Originaire d’Asie mineure (Iran, Afghanistan), de récentes découvertes archéologiques à l’Uluburun prouvent que les pistaches étaient déjà dégustées en 7000 av. J.-C., en Anatolie (Turquie) La légende prétend que la reine de Saba les adorait au point...

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Tags: préhistoire, proche-orient, fruit à coque, légende

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5 février 2024

La bière. La fermentation de céréale. Il y a 10 millénaires.

Ce sont les 1ères traces de fabrication d’une boisson fermentée à partir de céréales en Jordanie, notamment l’orge, l’ancêtre de la bière. On la fabriquait par cuisson de galettes à base d'épeautre et d'orge que l'on mettait à tremper dans de l'eau, afin...

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Tags: préhistoire, invention, proche-orient, bière

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5 février 2024

Le sel. Son commerce. Il y a 10 millénaires.

Les fouilles d'Aşıklı Höyük, en Cappadoce (Turquie), impliquent que le commerce du sel faisait partie des principales occupations des habitants, il y a 10000 ans. Durant très longtemps, c’était le seul conservateur alimentaire connu.

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Tags: préhistoire, proche-orient, commerce

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5 février 2024

La caille. L'aviculture égyptienne. Il y a 10 millénaires.

Elle serait apparue en Europe, originaire d’Asie et d’Afrique, les égyptiens en faisaient l’élevage. Les cailles sont citées dans les Livres saints des religions monothéistes (la Bible et le Coran) : c'est la viande que Dieu a offerte à Israël dans le...

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Tags: préhistoire, religion, élevage, proche-orient, volaille

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5 février 2024

Le bœuf. La boviculture. Il y a 10 millénaires.

Une étude de chercheurs allemands réalisée sur des ossements anciens trouvés dans l'actuel Iran révèle que les bovins domestiques descendent d'un très faible nombre d'individus domestiqués au Proche-Orient ancien il y a 10 500 ans. Cette particularité...

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Tags: préhistoire, animal, élevage, bétail, proche-orient

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5 février 2024

La figue. Le plus vieux fruit. Il y a 11 millénaires.

La figue est considérée à l'heure actuelle comme le plus ancien fruit domestiqué, après la découverte en 2006, dans la vallée du Jourdain en Palestine de neuf figues parthénocarpiques, c’est-à-dire ne produisant pas de graines et dont la culture nécessitait...

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Tags: préhistoire, culture, fruit, proche-orient

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