le chevalier rond de la table

28 avril 2024

Le vignoble de Savoie. Vin poissé. Au 1er siècle av. J.C.

La culture de la vigne en Savoie se développe dès l'antiquité, des auteurs tels que Pline et Columelle en font déjà état au 1er siècle avant J.C. La qualité des vins est déjà mise en avant à cette époque, et s'explique par une inspiration du savoir faire...

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Tags: antiquité, savoie, vignoble, écrit

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28 avril 2024

La saucisse de Montbéliard. Fumé conserve. Au 1er siècle av. J.C.

Elle remonte au Ier siècle av. J.C. lorsque la tribu gauloise des Mandubiens transmet son savoir des salaisons aux Séquanes et aux Éduens. Des fumoirs gallo-romains découverts en 1949 et 1986 prouvent que la région maitrisent déjà le fumage, favorisant...

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Tags: antiquité, saucisse, charcuterie, jura, confrérie

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25 avril 2024

Citation du jour 31

« Zorro est obligé de mettre un masque pour qu’on le reconnaisse. » Patrick Sébastien

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25 avril 2024

L’huître et l’escargot. Naissance de l’ostréiculture. Vers 100 av. J.C.

Le romain Sergius Orata , vers 100 av. JC. Il conçut des bains suspendus et aménagea des viviers alimentés par les eaux du lac Lucrin pour en faire culture. Il en fit la réputation puisqu’on dit que les meilleures huîtres y furent recueillies. Mais toute...

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Tags: antiquité, italie, fruit de mer, inventeur

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25 avril 2024

Le Fitou. Capitale de la Gaule narbonnaise. En 118 av. J.C.

Les Romains fondèrent en -118 une colonie romaine du nom de Colonia Narbo Martius d'après le nom du consul romain Quintus Marcius Rex. Elle resta jusqu'à la fin de l'Antiquité romaine l'une des villes les plus importantes de la Gaule. Traversée par la...

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Tags: antiquité, languedoc, commerce

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25 avril 2024

Le vignoble chinois. L'introduction de la vigne à vin. En 130-125 av. J.C.

Bien que la vigne sauvage fut présente en Chine, la variété, le vitis vinifera , servant à faire du vin fut introduite sous le règne de Wou-ti , à la même époque que les romains développèrent le vignoble gaulois.

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Tags: antiquité, chine, vignoble

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25 avril 2024

Le tofu et le lait de soja. Pour végétarien. En 164 av. J.C.

Le lait de soja a probablement été inventé au début de la dynastie Han (−202 à 9). L’art de faire coaguler le lait de soja pour en faire du tofu remonte à 164 ans av. J.C. Le Seigneur Liu An de Juai -Nan, philosophe, politicien, féru d’alchimie et de...

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Tags: antiquité, chine, invention, légumineuse, personnage

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25 avril 2024

Le chapon. La loi castrée. En 165 av. J.C.

Les Romains seraient les inventeurs des chapons. La loi Faunia (165 av. J.-C.) interdit de manger des poules graisses, pour économiser le grain. Les éleveurs ont tourné la loi en dérision en castrant les jeunes coqs, qui devinrent 2 fois plus gros. D’après...

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Tags: antiquité, volaille, animal, invention, mot

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25 avril 2024

La dragée. Juluis Dragatus. En 177 av. J.C.

Juluis Dragatus , confiseur de la famille des Fabius, fit tomber une amande dans une jarre de miel, la dragée était née. La dragée enrobée de sucre date des croisades. Les romains en distribuaient lors de cérémonies et l’amande était déjà chez les grecs...

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Tags: antiquité, confiserie, inventeur, italie

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22 avril 2024

2 siècles av. J.C.

-299: Euclide rend compte des "illusions" d'optique, par une méthode géométrique ; il définit le principe de la vision en 3D. Euclide introduit la notion de rayon lumineux se propageant de manière rectiligne. -296: Les rues de Rome commencent à être pavées....

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22 avril 2024

Citation du jour 30

"Il faut plaindre les riches: leurs biens les environnent et ne les pénètrent pas." Anatole France

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22 avril 2024

Le miel de corse. Hep! Taxe cire! Vers 180 av. J.C.

Du temps de l’empire romain , vers 180 av JC, la corse dut verser une taxe de 90 tonnes de cire d’abeille ; cette quantité représentait certainement la production d’au moins cent mille ruches. l’obtention de l’Appellation d’Origine Contrôlée date de 1998:...

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Tags: antiquité, corse, miel, taxe

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22 avril 2024

Les fêtes du vin. Les bacchanales. En 186 av. J.C.

Ces fêtes populaires furent interdites car elles conduisaient les romains vers la luxure et la malhonnêteté. Mais l'état craignait plus que ces troupes se corrompent, à une époque où les conspirations étaient nombreuses. Mais pratiquées encore en secret,...

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Tags: antiquité, loi, tradition, italie

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22 avril 2024

Le shiitake (ou lentin des chênes). Le myco cadeau impérial. En 199 av. J.C.

Le shiitake aurait été offert par des chinois à l'empereur Chuai du Japon en 199 av. J.C. En Chine, les 1ères fermes datent du VIIe siècle pour cultiver le Shiitaké sur les souches de chêne. Durant la dynastie des Ming (14/17ème siècle), il fut qualifié...

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Tags: antiquité, chine, champignon, médicine, souverain

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22 avril 2024

Le thé chinois. La boisson quotidienne. Vers 200 av. J.C.

On retrouve des traces de thé dans la tombe d'un empereur Han à l'ouest du Tibet vers 200 av. J.-C.. Des récipients à thé datant de la fin de l'Antiquité ont été découverts, et un texte de Wang Bao, écrit en 59 av. J.-C., mentionne des serviteurs allant...

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Tags: antiquité, chine, boisson chaude, tradition

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22 avril 2024

Le champignon de Paris. La mycologie grec. Vers 200 av. J.C.

La culture du champignon de couche (plus tard dit « de Paris ») est originaire d'Extrême-Orient (Chine et Japon), mais elle se faisait à l'air libre. Vers 200 avant Jésus-Christ, les Grecs utilisent le fumier de cheval mélangé à de la cendre comme substrat....

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Tags: antiquité, légume, champignon, asie

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22 avril 2024

La vinification. « Soufrir » pour être bon. 2ème siècle av. J.C.

L’utilisation du soufre était déjà connue des anciens, procédé qui remonterait à l'antiquité, Homère et Pline en font allusion, Caton ( Marcius Porcius Cato , 243 av JC-149 av JC) en mentionne l’emploi dans son traité De Re Rustica , lorsqu’il liste les...

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Tags: antiquité, écrit, oenologie

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21 avril 2024

Le lait de vache. La confection de fromage. 2ème siècle av. J.C.

Le lait de vache se développe pour la confection des fromages chez les romains qui n'appréciaient pas le lait cru. La Grèce, ne confectionnant que des fromage de chèvre et de brebis, se met aussi au lait de vache sous l'influence de l'Italie.

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Tags: antiquité, italie, grèce

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21 avril 2024

La gentiane. Le roi Gentius d'Illyrie. Au 2ème siècle av. J.C.

L'histoire de la gentiane, plante typique des moyennes montagnes européennes, remonte au moins à l'Antiquité grecque. Ses vertus curatives ont fait l'objet de croyances, mythes et légendes des plus étranges. D’après Pline l'Ancien, cette plante tient...

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Tags: antiquité, médicine, europe

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21 avril 2024

La faim. « Ventre affamé n’a pas d’oreilles ». Au 2ème siècle av. J.C.

Il est bien connu depuis longtemps, l'expression, sous une autre forme, date du IIe siècle avant J.C ., que celui qui a extrêmement faim est prêt à prendre des risques, à ne pas écouter la voix de la raison pour arriver à manger. Il en est de même pour...

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Tags: antiquité, expression

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