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le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts
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20 juillet 2026

Le chasselas de Moissac. L’uvarium. En 1933.

Le chasselas de Moissac. L’uvarium. En 1933.
Du milieu du XIXe siècle au début du XXe, un uvarium était un lieu où on pouvait suivre une cure uvale, c’est-à-dire adopter un régime alimentaire à base de raisin et de jus de raisin. Le Dr Rouanet, président du Comité de la Semaine du Chasselas, songe...
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Tags: 20ème siècle,  3ème république,  cépage,  quercy,  fruit,  médicine

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10 juillet 2026

Le melon du Quercy. De local à national. Les années 30.

Le melon du Quercy. De local à national. Les années 30.
Le melon a été cultivé dans le Quercy dès le XVIe siècle. Au début du XXe siècle, le melon cultivé dans le Quercy est cultivé pour la consommation locale. Dans les années 30, les surfaces cultivées augmentent et permettent au melon d’apparaître sur les...
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Tags: 20ème siècle,  3ème république,  guerres mondiales,  fruit,  quercy,  cucurbitacée,  label

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15 janvier 2026

Le chasselas de Moissac. Révolution commerciale. En 1858.

Le chasselas de Moissac. Révolution commerciale. En 1858.
Des inventaires dressés entre 1830 et 1850 attestent de la présence de cépage de Chasselas dans les cantons de l’arrondissement de Moissac, de la plaine riveraine de l’Aveyron, du Tarn et de la Garonne. J.Baptiste Salers crée la 1 ère plantation intensive...
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Tags: 19ème siècle,  2nd empire,  fruit,  quercy,  label

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25 décembre 2025

Le melon de Lectoure. Un détour à Lectoure. En 1850.

Le melon de Lectoure. Un détour à Lectoure. En 1850.
C'est à l'initiative de M. Mazens , instituteur agricole, qui avait constaté que les sols argilo-calcaires de la région, comme le climat, se prêtaient particulièrement à la culture du melon charentais, que cette culture fut lancée à une échelle plus large...
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Tags: 19ème siècle,  2nd empire,  fruit,  quercy

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7 décembre 2024

Le rocamadour. L'impôt fromager. En 1451.

Le rocamadour. L'impôt fromager. En 1451.
Appelé autrefois "cabécou de Rocamadour", ce petit palet de chèvre débuta sa carrière comme fromage de métayage dans un bail entre l'évêque d'Evreux et ses vassaux fixant la valeur de la dîme en fromages, apprécié par le président Poincarré en 1913 à...
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Tags: 15ème siècle,  moyen-âge,  pâte molle croûte naturelle,  quercy,  taxe

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  • Découvrez l'histoire culinaire et l'évolution chronologique des aliments, des boissons, des fromages, de la cuisine, des produits du terroir et des vins sous forme de billets flash comme un voyage dans le passé car ce n'est qu'UNE HISTOIRE DE GOÛT...
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