label - le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

23 juillet 2026

L'A.O.C. Issue de la crise viticole. En 1936.

La notion d’A.O.C. (appellation d’origine contrôlée) naît dans un décret de loi, porté par Joseph Capus, assisté par le baron Leroy de Boiseaumarié, les 1ère A.O.C. seront créées en 1936 pour palier à la crise viticole, interdisant toute nouvelle plantation,...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, label

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18 juillet 2026

Les crus bourgeois du médoc. Le classement bourge. En 1932.

Le terme « cru bourgeois » trouve sa source dans la classification coutumière antérieure au XIXe siècle qui distinguait, au sein des vins du Médoc, les « crus bourgeois », les « crus artisans » et les « crus paysans » selon le statut social du propriétaire...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, médoc, label, bordelais

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11 juillet 2026

Le bleu du Vercors-Sassenage. L'extinction et la résurrection. Les années 1930.

Joseph Berchoux, poète gourmand et bachique du début du XIXème siècle, écrivait en 1805 quelques vers louant le Bleu de Sassenage. La fabrication traditionnelle à la ferme se maintient jusqu’au début du 20ème siècle, mais régresse vers 1920 au profit...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, guerres mondiales, jura, pâte persillée, label

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10 juillet 2026

Le melon du Quercy. De local à national. Les années 30.

Le melon a été cultivé dans le Quercy dès le XVIe siècle. Au début du XXe siècle, le melon cultivé dans le Quercy est cultivé pour la consommation locale. Dans les années 30, les surfaces cultivées augmentent et permettent au melon d’apparaître sur les...

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3 juillet 2026

Le Château de Ségriès. Fer de lance de Lirac. En 1925.

C'est en 1673 que le Domaine de Ségriès appartenait à Jacques Combe qui assumait la fonction de conseiller du roi. Depuis 1804, transmis de père en fils sans jamais avoir été vendu ou démembré, le domaine appartient à la famille de Régis de Gatimel. Vers...

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3 juillet 2026

Le roquefort. L'A.O.C. Fromagère. En 1925.

Avant toute création d'A.O.C., l'aire géographique de production du roquefort est définit sur 21 départements (16 entiers, 5 en partie) de la France méridionale fournissant du lait de brebis, l'affinage reste le monopole de Roquefort. « Ne sera Roquefort...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, guerres mondiales, pâte persillée, midi-pyrénées, label

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1 juillet 2026

Le camembert. tombé dans le domaine public. En 1924.

Les producteurs de Normandie demande à la cour d'appel d'Orléans de statuer sur l'usage du mot camembert en dehors de son aire de production d'origine, hors ces derniers ayant utilisés du lait extérieur à l'aire pour répondre à la demande furent déboutés....

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29 juin 2026

La crème de cassis de Dijon. Indication géographique. Le 21 décembre 1923.

Les fabricants dijonnais décident de protéger l'appellation de la crème de cassis dijonnaise. En effet, certains liquoristes français commencent à imiter ce produit. Ils font valoir leurs droits vis-à-vis de la concurrence. Un arrêt de la Cour d'Appel...

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27 juin 2026

L’anis de Flavigny. Un monument en poche. En 1923.

En 1792, 8 habitants de Flavigny poursuivent la fabrication des Anis de Flavigny, après le départ des moines pour cause de révolution, la plupart au cœur de l’ancienne abbaye. En 1896, Mr Galimard achète l’abbaye et la totalité des fabriques d’Anis pour...

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20 juin 2026

Le gentil d'Alsace. La maison Hugel. En 1920.

Le gentil correspondait à un vin issu de parcelles de cépages nobles (riesling, gewurztraminer, pinot gris, muscat) plantés en mélange, sorte d'édelzwicker grand cru, la maison Hugel, fondée en 1639, remis au goût du jour "le gentil" et fut même reconnu...

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14 juin 2026

L'A.O.C. Le nouveau label. En 1919.

La loi reconnue "la propriété collective" pour une appellation, accordant un statut particulier aux syndicats de défence de chacunes d'entre elles, incluant au traité européen de Versailles la notion d'appellation d'origine. Ils sont à l'origine du renouveau...

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12 juin 2026

Le Châteauneuf-du-Pape. Le baron Le Roy. En 1919.

Le baron Le Roy épousa la propriétaire du Château Fortia, en 1919. La même année fait établir la délimitation territoriale de ces vins. En 1923, il crée le syndicat de Chateauneuf-du-Pape et celui des côtes-du-rhône en 1929. La Bouteille de Châteauneuf-du-Pape...

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30 mai 2026

L'armagnac. L’aire de production puis l’AOC. Le 25 mai 1909.

À la fin du XIXe siècle, alors que le commerce d’eau-de-vie d’Armagnac bat son plein, une série de catastrophes vont se succéder : la vigne subit les assauts des maladies et des insectes qui vont anéantir la quasi-totalité du vignoble, à l’exception du...

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29 mai 2026

Le cognac. La région se dessine. En 1909.

L'aire de production est délimitée la même année que celle de Bordeaux et celle d’Armagnac, à partir des caractéristiques des sols définies par le géologue Henri Coquand en 1860, juste après la crise phylloxérique, les vignoble se redessinent. Dès 1936,...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, label, spiritueux, charente

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26 mai 2026

L’AOC. Baron Pierre Le Roy de Boiseaumarie. de 1907 à 1935.

Le Baron Pierre Le Roy de Boiseaumarie est l’un des personnages clés de cette évolution. Châteauneuvois par son mariage, juriste de formation, il a participé aux manifestations de Montpellier et connaît bien les difficultés des vignerons. Il décide de...

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23 mai 2026

La figue de Solliès. La parisienne du soleil. En 1907.

Dans les années 1905-1910, les livres d’expéditions nous indiquent les tonnages de figues qui transitent par chemin de fer. En 1907, la gare de Solliès-Pont (Var) expédiait quotidiennement dix-huit mille kilos de figues en pleine saison. L’existence d’une...

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23 avril 2026

La fraise du Périgord. D’abord entre les vignes. En 1895.

Apparu en 1895 en Dordogne, le fraisier poussait du côté de Saint-Estèphe et d'Église-Neuve-de-Vergt. Les paysans le cultivaient d'abord entre les rangs de vigne. Cette culture s’accentua devint plus autonome vers 1950. En 1959, la 1ère coopérative «...

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20 avril 2026

Le Crépy. Diplôme d’honneur. En 1894.

Les vins de Crépy ont obtenu lors de l’exposition Universel de 1894, un diplôme d’honneur suite à la crise phylloxérique. Une anecdote raconte que ce vin a été servi lors d’un repas officiel à la reine d’Angleterre, Elisabeth II, au château de Celle-Saint-Cloud...

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Tags: 19ème siècle, 3ème république, savoie, label, évènement

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12 avril 2026

L’excelsior. Puis brillat-savarin. En 1890.

L’excelsior, fromage normand créé par M. Dubuc, dans la région de Forges-les-Eaux, en Normandie, est le double ou triple-crème (72% de matières grasses) le plus anciennement créé. Il fut rebaptisé brillat-savarin par le fromager-affineur parisien Henri...

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Tags: 19ème siècle, 3ème république, normandie, créateur, pâte molle croûte fleurie, label

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3 avril 2026

Le Champagne. Une 1ère aire de production. En 1887.

Le Syndicat des Grandes Marques de Champagne obtient de la Cour d’appel d’Angers un arrêt reconnaissant la propriété du mot Champagne exclusivement aux vins issus de la Champagne. « On ne peut entendre par Champagne ou Vins de Champagne qu’un vin tout...

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