31 octobre 2026
Citation du jour 863
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« La naissance est le lieu de l'inégalité. L'égalité prend sa revanche avec l'approche de la mort. » Jean d’Ormesson
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31 octobre 2026
Les sodas cola français. Les imitations hexagonales. En 2002.
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Créé en 2002 par deux amis Stéphane Kerdodé et Eric Ollive, Breizh Cola est le premier cola régional de Bretagne, en France. Commercialisé fin 2004, L'Elsass Cola est un cola alsacien lancé par Jacques Sérillon, de la société des Sources de Soultzmatt....
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31 octobre 2026
La Georgette. 1 couvert en 3. En 2001.
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La Georgette est un couvert de table hybride à cheval entre une cuillère, une fourchette et un couteau. La Georgette aurait été inventée à Saint-Lizier en Ariège par le naturaliste Jean-Louis Orengo à la suite d'une expédition dans le grand nord canadien...
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31 octobre 2026
Le Val de Loire. Au patrimoine mondial de l'UNESCO. En 2000.
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La Loire, souvent désignée comme le dernier grand fleuve sauvage d'Europe, a longtemps servi d'axe majeur de communication, de transport et de commerce, de l'époque gallo-romaine jusqu'au XIXe siècle. Un périmètre d'environ 280 kilomètres de la vallée...
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30 octobre 2026
Citation du jour 862
« Nul n'est plus misérable que celui qui sait et ne dit pas si ce n'est celui qui dit et ne fait pas. » Abbé Pierre
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30 octobre 2026
L’ail noir. Fermenté à haute température. Les années 2000.
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Il apparaît sur la côte sud-est du Japon au début des années 2000. C'est là que sa technique de production semble avoir été finalisée : les têtes d'ail sont maturées de quinze à vingt jours dans un lieu clos à 60-80 °C, avec un taux d'humidité de 70 à...
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30 octobre 2026
La protéine végétale texturée. La chimie alimentaire. En 1966.
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Dans les années1950, le scientifique William T. Atkinson, travaillant pour ADM (après le rachat d'actifs du Drackett Co.), développe des procédés pour donner à la farine de soja déshuilée une structure capable d'imiter les fibres de la viande. En 1966,...
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30 octobre 2026
Le french paradox. Le risque de maladie cardio-vasculaire. Septembre 1999.
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L'Office international de la vigne et du vin (OIV) et les médias anglo-saxons popularisent l'expression « French Paradox » à la fin des années 1980. L'idée que la consommation quotidienne de vin rouge, riche en antioxydants, serait le bouclier protecteur...
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28 octobre 2026
Citation du jour 861
« Viager: principe amoral qui consiste à investir dans la pierre en espérant qu'elle soit vite tombale. » Laurent Baffie
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28 octobre 2026
La viande. Crise à la dioxine. En juin 1999.
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De la dioxine est découverte dans les graisses animales destinées à l’alimentation de bêtes d’élevage. La contamination provient de l'utilisation de ces graisses animales et de recyclage frelatées qui ont servi à fabriquer des farines animales destinées...
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28 octobre 2026
Le court-cheverny. Des vignes non-greffées. En 1999.
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En 1999, Henry Marionnet, viticulteur à Soings en Sologne, Dom de la Charmoise, célèbre pour créer des vins nature, sans soufre, non modifié par l’homme (cep francs), achetait 36 ares d’une très vieille vigne composée à 75 % des pieds d’origine. Cette...
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28 octobre 2026
La coucougnette du vert galant. Coucougner à Pau. En 1998.
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Henri IV, surnommé vert galant pour toutes ces conquêtes (environ 57) a donc été l’inspiration de Francis Miot, confiseur à Pau. elle est élue meilleur Bonbon de France en 1999, faite d'une amande, recouverte de chocolat puis de pâte d'amande. Notre bon...
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27 octobre 2026
Citation du jour 860
“prenez tout très au sérieux à l'exeption de vous-même” Rudyard Kipling
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27 octobre 2026
La vache folle. Embargo sur la viande anglaise. Le 21 mars 1996.
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La crise de la vache folle est sanitaire, puis socio-économique dû à l'effondrement de la consommation de viande bovine dans les années 90 quand les consommateurs se sont inquiétés de la transmission de l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) à l'homme....
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27 octobre 2026
Le pays d'Auge et le cornouaille. Les A.O.C. de cidre. En 1996.
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La consommation de boissons fermentées à base de pommes remonte à l'Antiquité, les Gaulois consommaient déjà le sizra. Le développement des vergers s'accélère au Pays d'Auge vers 1082. Du XIIe au XVIe siècle, des seigneurs normands et bretons importent...
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27 octobre 2026
Le miel. Abeilles en danger. Depuis 1995.
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La production de miel a chuté, passant de 32 000 tonnes en 1995 à 15 000 tonnes en 2015, selon l’Union nationale de l’apiculture française (Unaf). Entre 2004 et 2010, le nombre d'apiculteurs a diminué de 40 %, le nombre de ruches de 20 %, et la production...
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26 octobre 2026
Citation du jour 859
« Moi, quand je n’ai rien à dire, je veux qu’on le sache, et Si vous n’avez rien a dire, hé bien, on en parle! » Raymond Devos
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26 octobre 2026
Le Clos d’Ambonnay. Le blanc de noirs de Krug. En 1995.
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Krug lance un flacon plus rare que n'importe quel autre : le Clos d'Ambonnay 1995. Premier millésime Blanc de Noirs, issu de pinot noir donc, d'une parcelle de 0,68 ha du village éponyme ! 4000 bouteilles seulement pour la bagatelle de 2500 euros chacune...
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26 octobre 2026
Le vin mousseux. Autre terme, même méthode. En 1994.
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Le Champagne vient, par la décision du tribunal d'Angers, de faire interdire l'utilisation de la dénomination " méthode Champenoise" au autres régions pour la commercialisation de vin mousseux. Les diverses AOC et vins mousseux utilisant la deuxième fermentation...
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26 octobre 2026
La tomate. tomatOGM. En 1994.
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En 1994, commercialisation aux États-Unis par la société Calgene (rachetée en 1997 par Monsanto) de la tomate Flavr Savr, première plante transgénique autorisée à la commercialisation. Cette variété, aux fruits restant fermes plus longtemps, fut cependant...
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