26 septembre 2026
Citation du jour 830
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« Le vrai bonheur est une contemplation active. » André Suarès
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26 septembre 2026
Le Mas Daumas-Gassac. Le 1er grand vin du Languedoc. En 1970.
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Le 1er domaine du Languedoc-Roussillon qui marque vraiment une nouvelle vague est le domaine Daumas-Gassac, qui a montré aux Bordelais et au monde entier que oui, il était possible de produire de très bons vins localement. Le couple Guibert s’installe...
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26 septembre 2026
L’huître. De la portugaise à la japonaise. En 1970.
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Comme en 1920 où 80% des huîtres périrent, en 1970, l'huître portugaise connaît une epizootie qui la décime et fait disparaître l'espèce des côtes françaises. L'introduction de l'huître creuse japonaise originaire du pacifique, à la suite de cette épidémie...
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26 septembre 2026
Le Languedoc-Roussillon. La chute de la consommation. En 1970.
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En 1970, la région produisait 30 millions d’hl et dégageait un chiffre d’affaire de 10 milliards de francs. Les cépages les plus plantés étaient de gros producteurs. L’aramon, le carignan et le cinsault représentaient 75% de l’encépagement. Suite à la...
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25 septembre 2026
Citation du jour 829
« Je n’ai jamais cru que la liberté de l’homme consistait à faire se qu’il veut, mais bien à ne jamais faire ce qu’il ne veut pas. » Jean-Jacques Rousseau
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25 septembre 2026
Les cyclamates. La nocivité de synthèse. En 1970.
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Le destin du cyclamate bascule brutalement en 1969. Ces sucres artificiels ont provoqués des cancers de la vessie et des atrophies des testicules, chez les rats.en 1970, c'est l'interdiction aux États-Unis et au Canada, des cyclamates. Le Canada se ravisa...
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25 septembre 2026
La bombe Chantilly. Du fouet à la bombe. En 1970.
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La bombe de crème chantilly sous pression a été inventée en 1970 dans les ateliers de la coopérative Isigny Sainte-Mère en Normandie. Cette innovation a permis de proposer une alternative pratique au siphon traditionnel et de rendre la crème fouettée...
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25 septembre 2026
Le Black Tot Day. Quand il n’y en a plus…En juillet 1970.
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Introduite au XVIIe siècle pour remplacer la bière, une portion quotidienne (le tot) de rhum était offerte aux matelots. Le rhum était servi à un degré d'alcool élevé (54,5 %), dit Navy Proof, pour s'assurer qu'il pouvait encore enflammer la poudre à...
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24 septembre 2026
Citation du jour 828
« Que d'hommes se pressent vers la lumière non pas pour voir mieux, mais pour mieux briller. » Friedrich Nietzsche
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24 septembre 2026
Le beaujolais nouveau. L‘engouement mondial. Entre 1970-90.
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Porté par des négociants visionnaires comme Georges Duboeuf et le célèbre slogan « Le Beaujolais nouveau est arrivé ! », le vin s'est transformé en un immense événement festif international. le plus grand des petits vins a vu sa production multipliée...
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24 septembre 2026
Le tiramisu. Le nouveau dessert italien. En 1970.
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De l'italien tira mi su «remonte-moi», le dessert emblématique de l'Italie ne possède pas de paternité bien définie. En effet, le gâteau qui n'a jamais été breveté (tout comme la pizza) partage sa paternité entre plusieurs chefs. À Tolmezzo, on pense...
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24 septembre 2026
Le cocktail Long island Iced Tea. Hemingway, conseiller de comptoir. En 1972.
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Le cocktail Long Island Iced Tea a été popularisé en 1972 par le barman américain Robert « Rosebud » Butt, au bar Oak Beach Inn, situé sur la presqu'île de Long Island dans l'État de New York. Il aurait été créé d'après les recommandations de l'écrivain...
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23 septembre 2026
Citation du jour 827
« La vraie richesse d'un homme en ce monde se mesure au bien qu'il a fait autour de lui. » Mahomet
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23 septembre 2026
La tartiflette. Origine reblocher. Les années 70.
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Selon le « Dictionnaire amoureux de la gastronomie » de Christian Millau, la recette de la tartiflette aurait été inventée dans les années 1980 par le Syndicat interprofessionnel du reblochon pour favoriser les ventes du reblochon ; toutefois, cela est...
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23 septembre 2026
Le surimi. Le bâton de crabe. En 1974.
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Dans les années 1970, la pénurie de chair de crabe dans l’archipel nippon amène les cuisiniers japonais à puiser dans leurs traditions culinaires pour inventer le kani-kamaboko (chair de poisson au crabe), qui connaît un vif succès. Le surimi moderne...
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23 septembre 2026
La convivialité. Le nouveau bien-être. En 1825.
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À l'origine, le terme qualifie ce qui a trait au banquet et au plaisir de partager un repas joyeux en bonne compagnie. Le mot moderne est popularisé en français par le célèbre gastronome Jean Anthelme Brillat-Savarin dans son livre La Physiologie du goût...
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22 septembre 2026
Citation du jour 826
« Nous ne sommes pas indépendants, mais interdépendants. » Bouddha
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22 septembre 2026
Château Romer-du-Hayot. Passe ta route! Les années 1970.
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Ce sauternes est classé depuis 1855 comme « 2nd cru classé ». Dans les années 1970, les propriétaires, la famille Du Hayot, sont obligés de raser tous les bâtiments d’exploitation du domaine à cause de la construction de l’autoroute des 2 mers. Les bâtiments...
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22 septembre 2026
Ferrero. 1 noisette sur 3. En 1968.
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Après avoir créé Le Mon Chéri en 1956, avec une cerise dans un chocolat et changer en 1964, le nom de sa pâte à tartiner en Nutella, Ferrero se développe en lançant de nouveaux produits : , la barre chocolatée Chocolat Kinder en 1968, le bonbon rebelle...
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22 septembre 2026
Les halles de Rungis. Le déménagement des halles parisiennes. En 1969.
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Les halles de Rungis se créent en quittant Paris, les anciennes halles deviendront le pavillon Baltard. Celui-ci fut effectuée entre le 27 février et le 1er mars 1969. Cette opération, considérée à l'époque comme étant le « déménagement du siècle », concerna...
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