Articles populaires – le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

19 septembre 2024

Marco Polo. Le commerce de Venise. En 1271.

À l'âge de 17 ans, Marco Polo part avec son père, Niccolò, et son oncle Matteo pour l’Asie, où il se met, avec eux, au service de Kubilai Khan, l'empereur mongol. Après avoir exercé diverses missions officielles durant une vingtaine d'années, il entreprend...

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Tags: 13ème siècle, moyen-âge, commerce, épice, pâte alimentaire, céréale, sorbet, personnage

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11 juillet 2024

Le Ventoux. Les 1ers écrites. En 875.

Les premières traces écrites des vignobles du piémont du Ventoux datent du IXe siècle. Ce fut en 875 que Charles, roi de Provence-Viennois, donna à Jean, évêque de Carpentras, la villa Unango , aujourd’hui château Unang , sur la commune de Malemort-du-Comtat,...

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Tags: 9ème siècle, moyen-âge, vallée du rhône, côtes du rhône méridionales, souverain, religion, vignoble, écrit

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28 mai 2024

La taille de la vigne. L'âne de st-Martin. En 371.

La paternité de la découverte des biens faits de la taille de la vigne reviendrait au saint-Martin , devenu évêque de Tours cette année-là, en observant un âne manger des sarments, cela limita le rendement des ceps en question mais en améliora la qualité....

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Tags: 4ème siècle, inventeur, légende, touraine, val de loire, viticulture, expression, antiquité

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23 juin 2024

La fourme d'Ambert et de Montbrison. L’époque féodale. Au 8ème siècle.

Une légende veut que la fourme se préparait au temps des puissants Arvernes, avant la conquête de la Gaulle par César, qui y aurait gouté. la fourme d’Ambert et la fourme de Montbrison remonte à l’époque féodale dans les monts du Forez. au XVIIIe siècle,...

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Tags: 8ème siècle, moyen-âge, pâte persillée, mot, légende, forez, auvergne, monnaie

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11 juillet 2024

L’andouillette de Troyes. Les rois andouilles. En 878.

Sans citer de références, ni prévenir qu'il s'agit de petite histoire de propagation assez récente, l’office de tourisme de Troyes, ville dont le nom est souvent attaché à l’andouillette, affirma sur son site officiel (été 2010) : « En l’année 878, Louis...

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Tags: 9ème siècle, moyen-âge, champagne, charcuterie, saucisse, légende, souverain, conflit

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13 mai 2026

L’absinthe Pernod. Boire à la source. Le 11 août 1901.

Le 11 août 1901, l'usine Pernod à Pontarlier prend feu et un employé de l'usine prend l'initiative de vider les cuves d'absinthe dans le Doubs, afin d'éviter qu'elles n'explosent. On raconte que les soldats en garnison à Pontarlier remplissaient leur...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, anisé, apéritif, évènement, découverte, jura, marque

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6 juillet 2026

Pernod père & fils. Seuls et uniques. En 1926.

En 1926, les successeurs de Pernod de Pontarlier ayant déposé la marque « Anis Pernod fils », Jules-Félix Pernod dépose une plainte contre eux qu'il argumenta ainsi : « l'Anis Pernod ayant été déposé à la fin des hostilités de 1914-1918, alors que la...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, guerres mondiales, conflit, anisé, jura, apéritif, marque

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25 novembre 2025

La pomme soufflée. Paris-St-Germain-en-Laye. Le 24 août 1835.

Les pommes soufflées sont nées le même jour que la ligue de chemin de fer Paris-St-Germain-en-Laye puisqu’elles furent servies à l’inauguration par le chef Jean-Louis-François Collinet , cuisinier du baron James de Rothschild, du Pavillon Henri IV , à...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, évènement, chef, invention, apprêt, ile de france

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19 novembre 2025

L’andouille du Val d’Ajol. Marque déposée. En 1831.

Depuis 1831, chaque 3 ème lundi de fevrier , l'Andouille du Val d' Ajol (Vosges) est célébrée lors de la traditionnelle foire aux Andouilles. La dénomination « Foire aux andouilles » fut fixée par l’arrêté préfectoral du 5 octobre 1866. L'Andouille du...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, vosges, charcuterie, saucisse, marque, confrérie

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14 octobre 2025

Le whisky Lagavulin. Whisky de Florette. En 1816.

L’histoire de Lagavulin commence en 1816 sur la côte sud d’Islay, appelée Kildalton . Fondée sur le site d’anciennes distilleries illicites dont on retrouve la trace dès 1742. Elle fut érigée un an après ses voisines de Laphroaig et Ardbeg . Le fondateur...

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Tags: 19ème siècle, 1er empire, spiritueux, écosse, conflit, marque, restauration monarchie

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14 octobre 2025

La fraise. La défaite de Waterloo. Le 18 juin 1815.

Après la victoire de Ligny (16 juin 1815), où les forces françaises culbutent l'armée prussienne, Grouchy est chargé avec 30.000 hommes de poursuivre les 100.000 Prussiens et de les empêcher de rallier l'armée anglaise du duc de Wellington. Le 18 juin,...

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Tags: 19ème siècle, 1er empire, conflit, belgique, fruit, baie, légende

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27 août 2025

Le porto Sandeman. George Sandeman. En 1790.

Sandeman est une marque de vins de Porto fondée en 1790. Le fondateur George Sandeman était un Écossais de Perth. En plus du Porto, Sandeman produit du Sherry, du Brandy et du Madère. Grâce à un prêt de 300 GBP de son père, George Sandeman a commencé...

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Tags: 18ème siècle, révolution française, portugal, apéritif, mistelle, record, marque

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15 août 2025

Le pâté de Chartres. Duel en vers. En 1784.

Selon la légende, les premiers pâtés de Chartres ont été réalisés à la fin du XVIème, à l’occasion du sacre d’Henri IV. Quoiqu’il en soit, le pâté de Chartres devait sa renommée à 2 pâtissiers : Philippe, ancien cuisinier du duc d’Orléans, qui vint s'établir...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, charcuterie, pâté, beauce, conflit, art

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18 août 2025

Le vermouth Carpano. Le 1er vermouth. En 1786.

C’est l’herboriste Alessio Piamontese qui a créé le wermut wein , qui a triomphé à la cour de Bavière, puis en Italie lorsque la Maison de Savoie s’est installée à Turin. Le 1er vermouth italien serait due à Antonio Benedetto Carpano qui élabore la recette...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, italie, apéritif, vermouth, marque, record

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10 juillet 2025

L’andouillette de Troyes. Charcuterie capitale. En 1750.

Le Roman de Renard fait état dès le XIIème siècle de l’existence de l’andouillette. Cette appellation remonte en fait bien avant, puisque le mot andouille provient du verbe latin « inducare » signifiant « introduire » ou « mettre dedans ». On sait qu’en...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, champagne, saucisse, mot, écrit, charcuterie

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14 juin 2025

Le thé en Angleterre. Thomas Twining. En 1706.

A cette époque, les boissons préférées étaient le café, le gin et la bière, même au petit-déjeuner! Même si le thé était déjà consommé depuis des millénaires en Chine, son importation en Angleterre commença seulement aux environs de 1706. A l’époque,...

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Tags: 18ème siècle, renaissance, boisson chaude, personnage, marque, record, angleterre

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13 juin 2025

Le rhum Mount Gay. Le plus vieux rhum. En 1703.

Mount Gay, « c’est le rhum qui a fait naître le rhum ». Il a été créé ici même à la Barbade en 1703. Cela fait de lui le plus ancien rhum du monde ! Son nom lui a été attribué en hommage à Sir John Gay Alleyne, le 1er baron de Four Hill et politicien...

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Tags: 18ème siècle, renaissance, spiritueux, antilles, record, personnage, marque

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10 mai 2025

Le Fin gras du Mézenc. Le bœuf gras de Pâques. En 1680.

La production de bœufs gras à Pâques est une très vieille tradition dans ce massif. L'inventaire d'un riche fermier fait état de sa recette pour vendre ses bœufs gras à Pâques en 1680. Par ailleurs, les éleveurs du massif réclament aux autorités en 1760...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, animal, bétail, label, dauphiné, écrit

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12 janvier 2026

Le rhum Négrita. Rhum de Bordeaux. En 1857.

En 1857, Paul Bardinet , un producteur d'alcool de Limoges, décide d'inventer un nouvel alcool en distillant du tafia, issu du jus de la canne à sucre d’où naitra le rhum Negrita . Le rhum de 40 % « La Negrita » fut déposé par Paul Bardinet à Limoges...

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Tags: 19ème siècle, 2nd empire, spiritueux, marque, iles françaises, aquitaine, record

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25 décembre 2025

L'huître de Marennes-Oléron. L'hostréiculture. En 1850.

En 1850, c’est le développement de la culture d’huître de Marennes-Oléron, déjà citées par le poète latin Ausone, au 4ème, mais non parquées. L'activité des marais salant déclinant, ces derniers furent récupérés par l'ostréiculture pour l'exercice de...

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Tags: 19ème siècle, 2nd empire, coquillage, élevage, animal, charente, fruit de mer

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4 décembre 2024

Les Hospices de Beaune. La solidarité par le vin. Le 4 août 1443.

Les hospices sont nés de la réunion de l'hôtel-dieu fondé le 4 août 1443 par Nicolas Rolin et son épouse Guigone de Salins dans un contexte de misère et de famine dû à la guerre de 100 ans, et de l'hospice de la Charité, Jean Guillote le Verrier fait...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, bourgogne, conflit, côtes de beaune, personnage, faim

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2 septembre 2024

L'irish whiskey. L'invasion de l'Irlande. De 1169 à 1171.

Lorsque Henri II, roi d'Angleterre, envahit l'Irlande, il trouve dans chaque maison un crucifix et... un alambic. Rapidement cet ancêtre du whisky, encore blanc (pas passé en fût de chêne), séduisit les anglais. Les alambics irlandais auraient déjà été...

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Tags: 12ème siècle, moyen-âge, irlande, spiritueux, taxe, religion, conflit

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12 décembre 2025

La pomme de terre. La grande famine d’Irlande. En 1846-47.

Les irlandais avaient comme aliment de base; la pomme de terre. Mais le mildiou détruisit les récoltes. Cela provoqua un million de morts et autant d’exilés vers les Etats-Unis. Il faut attendre 1880 pour la découverte d’un traitement efficace. Ce ne...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, légume, tubercule, faim, maladie, irlande

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9 décembre 2025

L’absinthe. Des fous à la guerre. En 1845.

En 1845, 4 officiers sont rapatriés sanitaires d'Algérie pour maladie mentale. Le ministère de la guerre ordonne une enquête qui constate le pouvoir excitant et le haut degré alcoolique de la boisson. Par principe de précaution, la consommation d'Absinthe...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, anisé, apéritif, conflit, maladie, taxe

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17 février 2025

Le Bols. Gin et bitter. En 1575.

Le 1er bitter créé le fut par Lucas Bols, à Amsterdam, à base d'alcool de grain. 3 siècles plus tard on découvre à Milan un bitter qualifié de "all' uso d'Hollanda", signifiant "à la mode hollandaise", c'est le Campari. C'est la plus ancienne marque et...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, hollande, marque, record, apéritif, spiritueux

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