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le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts
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mayenne
23 mars 2026

Le croquant à l’anis de la Mayenne. Les biscuits médicinaux. En 1882.

Le croquant à l’anis de la Mayenne. Les biscuits médicinaux. En 1882.
En créant ces croquants à l’anis, vers 1882, sans doute à l’intention de leurs malades, les sœurs hospitalières de Saint-Julien, à Château-Gontier, se seraient donc inspirées de cette tradition ancienne de biscuits anisés. En 1898, les sœurs déposent...
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Tags: 19ème siècle,  3ème république,  biscuit,  mayenne,  religion

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2 mars 2026

Le port-du-salut. Le début du succès. En 1874.

Le port-du-salut. Le début du succès. En 1874.
En 1873, les fromages de l'abbaye estampillés Port-du-Salut sont proposés au marché de Paris. En 1874, la marque commerciale Port-du-Salut est déposée par les moines. Mais c'est le nom Port-Salut qui sera retenu par les consommateurs. En 1959, la communauté...
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Tags: 19ème siècle,  3ème république,  pâte pressée,  religion,  mayenne

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13 février 2026

Le Trappe d’Echourgnac. Fromage à la noix. En 1868.

Le Trappe d’Echourgnac. Fromage à la noix. En 1868.
Originellement fromage au lait cru, il a été élaboré dès la fondation de l'abbaye à Echourgnac en Dordogne (1868) par les moines trappistes venus de l'abbaye Notre-Dame-du-Port-du-Salut (Mayenne) qui achetaient pour cette fabrication le lait des paysans...
Posté par abcftv à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: 19ème siècle,  2nd empire,  mayenne,  religion,  pâte pressée

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12 février 2026

L’Abbaye de la Coudre. Cousin du Port du Salut. En 1868.

L’Abbaye de la Coudre. Cousin du Port du Salut. En 1868.
En 1855, la construction du chemin de fer à Laval coupe la propriété des sœurs. Elles envisagent de se déplacer. Elles créent une société civile, en vue d’acquérir plusieurs lots de terrains en bordure sud de la ville, dont la Grande et la Petite Coudre,...
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Tags: 19ème siècle,  2nd empire,  pâte pressée,  religion,  mayenne

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  • Découvrez l'histoire culinaire et l'évolution chronologique des aliments, des boissons, des fromages, de la cuisine, des produits du terroir et des vins sous forme de billets flash comme un voyage dans le passé car ce n'est qu'UNE HISTOIRE DE GOÛT...
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