charente - le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

9 juin 2026

Le clam. L'erreur du destinataire. En 1917.

À la fin du XIXe siècle, le clam, ce mollusque bivalve qui regorge sur la Côte est des États-Unis, est alors quasi inconnu en France. Dans le bassin d'Arcachon, sur le site de l'île aux Oiseaux, un certain M. Coste a pourtant tenté dès 1861 d'acclimater...

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Tags: 20ème siècle, guerres mondiales, coquillage, charente, fruit de mer

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29 mai 2026

Le cognac. La région se dessine. En 1909.

L'aire de production est délimitée la même année que celle de Bordeaux et celle d’Armagnac, à partir des caractéristiques des sols définies par le géologue Henri Coquand en 1860, juste après la crise phylloxérique, les vignoble se redessinent. Dès 1936,...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, label, spiritueux, charente

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21 mai 2026

La pomme de terre primeur#11; de l’Île de Ré. De la vigne à la patate. En 1906.

La production de pommes de terre sur l'île de Ré a été dans un1er temps une culture “d'autoconsommation”. L'île de Ré tirait alors essentiellement ses richesses de la culture de la vigne et du sel. pour pallier le manque de revenus occasionné par la destruction...

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Tags: 20ème siècle, 3ème république, tubercule, charente

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15 avril 2026

Le cépage merlot blanc. L'ampélographie bordelaise. En 1891.

Ce cépage s’est développé dans le vignoble bordelais. D’après les analyses génétiques réalisées à Montpellier, le Merlot blanc serait issu d’un croisement entre la Folle blanche et le Merlot. il aurait été rapporté d'une chasse dans le Sud-ouest par Guinaudie,...

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Tags: 19ème siècle, 3ème république, cépage, charente, bordelais

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15 mars 2026

Le beurre Charentes-Poitou. Grâce au phylloxéra. Les années 1880.

L e phylloxéra détruisit le vignoble des Charentes, les agriculteurs s’orientent vers l’élevage de bovins, où l’invention de l’écrémeuse centrifuge s’implante, favorisant la production du beurre "Charentes Poitou". Cette appellation bénéficie d'une AOC...

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Tags: 19ème siècle, 3ème république, produit laitier, charente, poitou, label

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31 janvier 2026

Le cognac Camus. Union et indépendance. En 1863.

L'histoire de Camus débute en 1863, Jean-Baptiste Camus est alors vigneron et distillateur, il travaille comme ses voisins pour différentes marques déjà établies. C’est dans le but de gagner en indépendance et de développer le savoir-faire qui est le...

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Tags: 19ème siècle, 2nd empire, spiritueux, charente, marque

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25 décembre 2025

L'huître de Marennes-Oléron. L'hostréiculture. En 1850.

En 1850, c’est le développement de la culture d’huître de Marennes-Oléron, déjà citées par le poète latin Ausone, au 4ème, mais non parquées. L'activité des marais salant déclinant, ces derniers furent récupérés par l'ostréiculture pour l'exercice de...

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Tags: 19ème siècle, 2nd empire, coquillage, élevage, animal, charente, fruit de mer

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31 octobre 2025

Le cognac Delamain. Le coup de Jarnac. En 1824.

James Delamain (1738-1800) est issu d'une famille huguenote qui avait émigré en Irlande au 17 ème . James revenu à Jarnac en 1759, va fonder avec son beau-père Jean-Isaac Ranson la maison Ranson et Delamain en 1762. Ranson était alors une maison de négoce...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, spiritueux, charente, marque

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21 octobre 2025

Le cognac Bisquit. La lente distillation. En 1819.

À 20 ans, Alexandre Bisquit fonde sa maison de cognac à Jarnac et utilise les chênes du Limousin, dont il est originaire, ces concurrents ne tarderont pas à en faire de même. C’est aussi Alexandre Bisquit qui a découvert qu’une distillation lente permettait...

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Tags: 19ème siècle, marque, spiritueux, charente, restauration monarchie

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20 octobre 2025

Le cognac Hine. L'anglais Thomas Hine. En 1817.

La maison est fondée en 1763. Au xviii e siècle, Thomas Hine originaire du Dorset en Angleterre, alors âgé de 16 ans, quitte sa terre natale de la côte sud de l’Angleterre pour gagner la France… en pleine Révolution Française. Il se rend à Jarnac, Charente,...

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Tags: 19ème siècle, spiritueux, charente, marque, restauration monarchie

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18 septembre 2025

Le cognac. L’envolé. Au 19ème siècle.

Au cours du XIX e siècle, les expéditions de cognac connaissent une véritable explosion, passant d’un peu plus de 36 000 hl volume en 1799 à plus de 478 000 hl volume en 1879. Cette progression n’est pas linéaire. En effet, si les expéditions de cognac...

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Tags: 19ème siècle, 1er empire, spiritueux, charente, commerce, conflit

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7 septembre 2025

Le cognac Otard. Condamné à mort. En 1795.

Jean Otard fut condamné à mort à la révolution, il s'échappa et s'associa à un vigneron cognaçais. C’est en 1795 que le Château royal de Cognac rencontre l’histoire de l’eau-de-vie charentaise lorsque le baron Otard l’acquiert pour y entreposer ses fûts...

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Tags: 18ème siècle, révolution française, spiritueux, charente, marque

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22 juillet 2025

Le cognac Hennesy. Un capitaine irlandais. En 1765.

Le capitaine irlandais Richard Hennesy servit la France en garnison à Cognac, il s'y installa et distilla destinant son cognac à l'aristocratie irlandaise et anglaise. Peu après, à l'aide d'une famille irlandaise de négociants en cognac, Hennessy devient...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, marque, charente, spiritueux, record

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15 juillet 2025

Le cognac Gautier. D’abord tonneau le fut . En 1755.

Gautier est l'une des plus anciennes Maisons de Cognac. Son histoire commence au XVIIème siècle, quand la famille Gautier produisait des fûts provenant de la forêt de Tronçais, célèbre pour la qualité de ses chênes. En 1644, Charles Gautier épouse Jacquette...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, spiritueux, charente, marque

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22 juin 2025

Le cognac Rémy Martin. Spécialiste de fine champagne. En 1724.

Le nom Rémy Martin qui est à l’origine de la maison remonte à 1695. Né près de Rouillac, il crée en 1724 une maison de négoce en eau-de-vie charentaise. Mort en 1773, c’est son petit-fils, également prénommé Rémy, qui poursuit l’affaire. En 1841, son...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, spiritueux, marque, charente

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17 juin 2025

Le cognac Martell. Direction: l’export. En 1715.

À 21 ans, Jean Martell quitte Jersey, son île natale, pour s'installer à Cognac et fonde ainsi une des toutes premières maisons de cognac exportant dès 1720 vers Hambourg, Liverpool et Londres. J&F Martell devient la première maison de cognac en Angleterre...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, marque, spiritueux, charente

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10 mai 2025

Le cognac. Cogniacke in England. En 1678.

En 1638, Lewes Roberts mentionne un vin appelé Rotchell ou Cogniacke mais encore d’eau-de-vie. La 1er e mention de l'eau-de-vie de « Cogniacke » vient d’Angleterre, en 1678, dans la London Gazette, le vin de Cognac fut déjà découvert par les anglais 40...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, charente, spiritueux

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10 avril 2025

Le cognac Augier. Le plus ancien des cognac. En 1643.

Le récit débute à une époque où le cognac ne s’appelle pas encore ainsi. La Saintonge, l’Aunis et l’Angoumois produisent alors du vin brûlé, ce « brandevijn » dont raffolent les Hollandais. À cette époque trouble, où Anne d’Autriche a confié les affaires...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, charente, marque

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10 avril 2025

Le cognac. Le chevalier de la Croix-Marron. En 1643.

Jusqu’au début du XVIIe siècle, la distillation ne consistait qu’en une seule chauffe qui permettait d’obtenir le brouillis, liquide que l’on buvait agrémenté de plantes aromatiques. Alors apparaît, dans la région, la double distillation qui va permettre...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, spiritueux, charente, inventeur, légende

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31 mars 2025

Le cépage folle blanche. La distillation hollandaise. En 1630.

Ce cépage serait originaire de la Charente ou du Sud-ouest. En 1600, dans le Cognaçais, ce cépage était déjà connu, les écrits nous le prouvant. D'abord édulcoré par les hollandais qui l'exportait jusqu'en Asie, il était ensuite distillé dans les premières...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, cépage, charente, spiritueux

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