conflit - le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

24 février 2025

Le gin. La boisson militaire. En 1585.

On relate que, lors de la guerre de 80 ans, les soldats anglais, venus se battre à Anvers contre les espagnols (1585), buvaient du genièvre pour ses « vertus » avant la bataille. les soldats anglais avaient pris l'habitude de boire du "courage hollandais"...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, spiritueux, angleterre, taxe, conflit

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2 février 2025

Le cognac. Grâce aux taxes. En 1549.

En 1548, les paysans et aristocrates se révoltent contre la taxe sur le sel en France. Dans l’optique de se reconvertir, en 1549, la première eau-de-vie apparaît à Cognac. L'historien André Castelot raconte l'histoire d'un marchand de La Rochelle, qui...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, spiritueux, charente, taxe, conflit

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17 décembre 2024

Le piment. Le poivre d’Inde. En décembre 1492.

C. Colomb découvre l’Amérique (San Salvador) dès son 1er voyage "aux Indes" (le 12 oct 1492), ils sont à la recherche d'épices fortes comme le poivre ou le gingembre mais surtout de l'or. Le 6 décembre, il débarque en république dominicaine, côté St-Domingue,...

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Tags: 15ème siècle, renaissance, épice, découverte, conflit

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9 décembre 2024

Le banquet du faisan. L’engagement en guerre sainte. Le 17 février 1454.

En février 1454, Philippe le Bon invite les forces vives de l’Europe chrétienne à se mobiliser pour lutter contre le péril turc. Constantinople est tombé aux mains des Ottomans le 19 mai 1453 et le « Grand Duc d’Occident » tente à cette occasion de ranimer...

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Tags: 15ème siècle, renaissance, évènement, souverain, conflit, art de la table

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8 décembre 2024

Le Bordeaux. La bataille de Castillon. En 1453.

Le 29 juin 1451, Charles VII occupe Bordeaux qui est reprise par l'Anglais John Talbot, en 1452, au grand soulagement des négociants bordelais, tels les Montaigne, jaloux de leurs franchises accordées par les rois anglais. En 1453, à la suite de la bataille...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, conflit, bordelais

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5 décembre 2024

Le st-marcellin. Le roi, l'ours et les 2 bûcherons. En 1445.

Les 1ère mentions du fromage Saint-Marcellin remontent aux livres de comptes de l'intendance du roi Louis XI qui fut sauvé d’un ours et réconforté avec ce fromage de chèvre par 2 bûcherons lors d’une chasse dans le Vercors, alors qu’il n’était que dauphin....

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, pâte molle croûte naturelle, souverain, dauphiné, conflit

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4 décembre 2024

Les Hospices de Beaune. La solidarité par le vin. Le 4 août 1443.

Les hospices sont nés de la réunion de l'hôtel-dieu fondé le 4 août 1443 par Nicolas Rolin et son épouse Guigone de Salins dans un contexte de misère et de famine dû à la guerre de 100 ans, et de l'hospice de la Charité, Jean Guillote le Verrier fait...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, bourgogne, conflit, côtes de beaune, personnage, faim

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1 décembre 2024

Le hareng. La bataille d’Orléans. Le 12 février 1429.

Durant la guerre de 100 ans, alors que les Anglais tiennent la moitié nord du royaume de France, le roi Charles VII garde le sud qui lui est resté fidèle. Depuis octobre 1428, Orléans est assiégé. Le 12 février 1429, Les Français parvinrent à couper la...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, poisson, conflit

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30 novembre 2024

Le poireau. L’emblème gallois. Le 25 octobre 1415.

Lors de la bataille d’Azincourt, le 25 octobre 1415, l’ennemi britannique, travaillés de faim et de froid, se trouvait dans un champ de poireaux avant l'assaut. Pour être distingués des Anglais par les Français, les Gallois ont accroché le légume à leur...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, angleterre, conflit, tradition

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27 novembre 2024

L’armagnac. Le médicament boisson. Entre 1411 et 1441.

À l’époque, la fameuse « Aygue ardente » ne se consomme pas, mais sert à des fins médicinales. C’est ainsi que l’eau de Feu fut emportée comme potion miraculeuse sur les champs de bataille des Cadets de Gascogne contre les Anglais en 1429, conférant alors...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, conflit, médicine, spiritueux, gascogne

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24 novembre 2024

La galette des rois. La guerre des corporations. Au 15ème siècle.

La galette telle que nous la connaissons aujourd'hui est née d'un différend qui opposa au XVème siècle boulangers et pâtissiers. Chacune des deux corporations voulait obtenir le monopole de la fabrication du gâteau symbolique. Ce furent les pâtissiers...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, dessert, tradition, conflit, corporation

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21 novembre 2024

Le Comté. L’abolition des chartres. Au 15ème siècle.

C’est l’abolition des chartres; Un mouvement de révolte des paysans aboutit à l'abolition des droits seigneuriaux et à la mise en place d'une démocratie locale et d'institutions qui existeront jusqu'à la révolution. Fabrication de fromages de grandes...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, pâte pressée, franche-comté, conflit

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4 novembre 2024

Le safran. Le conflit du safran. En 1374.

Le safran devient l'un des points de friction dans les conflits qui ont éclaté entre la noblesse suisse et une bourgeoisie, comme le Conflit du safran de Safrankrieg de 1374. À la suite du piratage d'une cargaison de 360 kg de safran par des nobles n'ayant...

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Tags: 14ème siècle, moyen-âge, épice, conflit

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4 novembre 2024

Le Cahors. La surtaxe inopérante. En 1373.

La Guerre de Cent Ans met fin à une longue période de prospérité. Un mandat de 1373 favorise les productions de la Gironde en surtaxant les vins du Haut-Pays et particulièrement les Cahors. Malgré cette discrimination, qui ne fut abolie qu’au XVIIIème...

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Tags: 14ème siècle, moyen-âge, sud-ouest, haut-pays, conflit, taxe

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3 novembre 2024

Le canole de Rochechouard. La guerre de 100 ans. En 1371.

Durant la guerre de 100 ans, ses habitants assiégés de Rochechouart (Haute-Vienne), furent délivrés des anglais par Du Guesclin, ils firent ce petit gâteau sec et doré avec les restes laissés des ennemies, qu’ils nommèrent du nom du capitaine ces tro...

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Tags: 14ème siècle, moyen-âge, conflit, limousin, biscuit

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1 novembre 2024

Le clos de Vougeot. Les caprices papales. En 1364.

Pour satisfaire Clément VI (1342-52), qui fut le plus fastueux pontife d’Avignon, les cisterciens bourguignons subdivisèrent le Clos-de-Vougeot en 3 climats afin de créer la « cuvée du pape », un vin rouge qui fut une nouveauté du XIVe siècle, les plus...

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Tags: 14ème siècle, moyen-âge, bourgogne, souverain, côtes de beaune, conflit

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31 octobre 2024

Le Saint-Chinian. Le saint sans abbé. En 1351.

De 1351 à 1465, un conflit permanent oppose les fermiers aux abbés. L'abbé Renaud de Valon est alors chargé d'organiser la vie économique du Saint-Chinianais sur des bases plus démocratiques. En 1465, Renaud de Valon définit l'organisation économique...

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Tags: 14ème siècle, moyen-âge, languedoc, coteaux du languedoc, conflit

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24 octobre 2024

Le chou. La guerre de 100 choux. De 1337 à 1453.

Le chou est devenu au Moyen Âge l'aliment de base des paysans d'Europe, bien avant la pomme de terre. Selon certains spécialistes, durant la guerre de Cent Ans, les batailles se gagnaient ou se perdaient selon que le ravitaillement en choux était parvenu...

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Tags: 14ème siècle, moyen-âge, légume, conflit, chou

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24 octobre 2024

Le Champagne. La guerre de 100 ans. De 1337 à 1453.

La guerre de 100 Ans dévaste la Champagne et freine l’essor de la viticulture. Les vignes sont abandonnées, les pressoirs sont détruits. Le vignoble champenois reprend son expansion. Le nombre de communes viticoles triple jusqu’à atteindre 400 à la fin...

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Tags: 14ème siècle, moyen-âge, champagne, conflit

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9 septembre 2024

La roche aux moines. Le siège aux moines. En 1214.

Lors de la guerre de Cent Ans, Savennières est le théâtre de plusieurs batailles, dont la plus importante fut celle de la bataille de la Roche-aux-Moines : en 1214, Jean sans Terre assiège le château de la Roche-aux-Moines. Il ne réussit pas à le prendre...

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Tags: 13ème siècle, moyen-âge, conflit, anjou, val de loire

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