conflit - le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

4 mars 2026

Les ligues antialcooliques. L’absinthe dans le viseur. En 1875.

Vers 1875, l'absinthe représente 90% des apéritifs consommés en France. Son effet de désinhibition , dû à la thuyone (molécule neurotoxique), lui vaut son vif succès et provoque une augmentation phénoménale de l'alcoolisme en France. Dès 1875, les ligues...

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Tags: 19ème siècle, 3ème république, anisé, apéritif, maladie, conflit

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23 février 2026

Le poulet. Synonyme de policier. En 1871.

Durant la commune de Paris, les bâtiments de la police parisienne brûlent. En 1871, la Préfecture de Police de Paris s’installe dans un nouveau siège. Il s’agit de la caserne de la Cité, sur l’île de la Cité, mise à disposition par Jules Ferry. Cette...

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Tags: 19ème siècle, 3ème république, conflit, expression

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22 février 2026

La Lorraine. 2 guerres, 3 maladies et 2 nationalités. En 1870.

Le vignoble lorrain fut ruiné sous les coups de boutoir successifs des deux guerres de 1870 et de 1914, de l’épidémie de phylloxéra, de mildiou et d’ odïum , de la concurrence des vignobles du Sud de la France et de l’industrialisation, qui proposait...

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Tags: 19ème siècle, 3ème république, lorraine, conflit, maladie

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22 février 2026

La banane. Les républiques bananières. En 1870.

1870 voit les 1ère s importations de la banane aux États-Unis depuis l’Amérique centrale, notamment la Jamaïque. Dès 1871, Minor Cooper Keith fait établir une liaison par chemin de fer avec le Costa Rica et y implante les 1ère s plantations à grande échelle....

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Tags: 19ème siècle, 3ème république, amériques, conflit, commerce

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18 février 2026

La mirabelle de Lorraine. L’essor allemand. Entre 1870 et 1918.

La Lorraine devenue allemande (1870-1914) a fortement contribué au développement de la mirabelle puisque le nombre d’arbres est passé de 920 000 à 1 675 000 entre 1900 et 1935. L'essor important de la mirabelle se poursuit dans l'entre deux guerres. En...

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Tags: 19ème siècle, 2nd empire, fruit, lorraine, conflit

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18 février 2026

Le restaurant Voisin. Le siège de Paris. 25 décembre 1870.

Durant le siège hivernal de Paris par les Prussiens, la ville mourait de faim mais pas de soif, le menu de Noël du célèbre restaurant Voisin afficha; "chat flanqué de rats, accompagné d'un champagne Bollinger frappé, de consommé d'éléphant, civet de kangourou,...

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Tags: 19ème siècle, 2nd empire, restaurant, conflit, évènement

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17 février 2026

La brasserie alsacienne. La mode des réfugiés. En 1870.

Ce sont les alsaciens qui, fuyant leur région annexée par l’Empire allemand lors de la 3ème République, ouvrirent dans Paris une multitude de brasseries. Brasserie : c’était alors le lieu où l’on brassait la bière qu’on dégustait sur place. La choucroute,...

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Tags: 19ème siècle, 2nd empire, conflit, restaurant, alsace, bière

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22 janvier 2026

Le café des variétés. Abonné absent. En 1860.

Créé vers 1807 près du théâtre éponyme, ce café parisien très en vogue installa vers 1830 au 1er étage pupitres et encriers . L 'idée saugrenue fut un succès mais se vit sur le déclin lorsqu'il refusa de s'abonner à un journal créé par l'un de ses cl...

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Tags: 19ème siècle, 2nd empire, bar, ile de france, conflit

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8 janvier 2026

Le lait concentré sucré. Militaire puis dessert. En 1856.

Le lait concentré sucré fut développé aux États-Unis en 1856 par Gail Borden , dans le but d'accroître la durée de conservation du lait. Borden a créé une alimentation riche en calories (1300 kcal la boîte de 495 g) ainsi qu'en protéines (30 g) et en...

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Tags: 19ème siècle, 2nd empire, produit laitier, invention, conflit, états-unis

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29 décembre 2025

L’alcool aux États-Unis. l'Anti-Saloon League. En 1851.

Le 1er État (USA) à limiter les ventes de boissons alcoolisées fut le Maine en 1851. En 1855, 13 États américains, appelés Dry states (États secs), adoptèrent des mesures établissant la prohibition. Vers 1870, les femmes manifestent en nombre pour interdire...

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Tags: 19ème siècle, 2nd empire, conflit, loi

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27 décembre 2025

Le vignoble corse. 3 maladies et 2 guerres. En 1850.

Le vignoble prospéra jusqu’en 1850, où l’oïdium arrive puis vers 1873, où survint la crise phylloxérique. On peut y rajouter les 2 guerres mondiales. Tout ceci va faire régresser le vignoble de 30000 ha en 1873 à 8500 en 1950. L’opiniâtreté corse n’étant...

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Tags: 19ème siècle, 2nd empire, corse, vignoble, maladie, conflit

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18 décembre 2025

Le vignoble auvergnat. Les maladies de la vigne. Milieu 19ème .

L’histoire du vin en Auvergne a commencé en 52 av. J-C. au moment des conquêtes de César. Des centaines d’amphores ont été retrouvées sur le plateau de Gergovie et à Corent.Le Puy-de-Dôme fut le 3 ème département viticole français. Les Auvergnats en profitent....

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Tags: 19ème siècle, auvergne, restauration monarchie, maladie, conflit, vignoble

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9 décembre 2025

L’absinthe. Des fous à la guerre. En 1845.

En 1845, 4 officiers sont rapatriés sanitaires d'Algérie pour maladie mentale. Le ministère de la guerre ordonne une enquête qui constate le pouvoir excitant et le haut degré alcoolique de la boisson. Par principe de précaution, la consommation d'Absinthe...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, anisé, apéritif, conflit, maladie, taxe

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7 décembre 2025

Les concours agricoles. La crise agricole. En 1844.

Le 3 mars 1843, c’est la Signature du Décret de fondation du Concours de Poissy. Le 8 février commence le 1 er Concours de Poissy, dans les Yvelines, constitue l’un des deux grands marchés qui approvisionnent la capitale en animaux de boucherie. En juin...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, ile de france, élevage, conflit

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7 décembre 2025

Le Château Carbonnieux. La publicité mensongère. En septembre 1843.

Le nom de Carbonnieux viendrait d’une famille « Carbonius » ou " Carbonnieu" , ayant défriché et mis en culture des terres situées à Léognan au début du XIIIème siècle. Les archives de Bordeaux mentionnent le nom d’un certain Ramon Carbonnieu , propriétaire...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, graves, sauternais, bordelais, conflit

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30 novembre 2025

Le thé. Les guerres de l’opium. De 1839 à 1842.

L'Angleterre assoie sa domination du marché du thé chinois (63%) en développant le pavot au Bengale, transformé en opium, puis envoyé en Chine en échange de thé. L'opium devient illégal en Chine en 1779, mais passe par des canaux de contrebande maintenus...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, conflit, chine, boisson chaude

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18 novembre 2025

Le Banyuls et le Collioure. Les voies du seigneur. En 1830.

A partir de 1830, le chemin de fer arrive jusqu’à Collioure, puis jusqu’en Espagne. Le vin élaboré bénéficie de cet essor sous l’impulsion des négociants de la région, mais aussi d’un ecclésiastique, l’abbé Rous qui développe un petit commerce de vin...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, religion, languedoc-roussillon, roussillon, conflit

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7 novembre 2025

Le navarin d’agneau. Le navarin naval. Le 20 octobre 1827.

En 1827, dans le port grec de Navarin, au terme d’une bataille navale, les forces française, Russe, et anglaise, détruisent la flotte turco-égyptienne. Le lendemain de cette victoire, l’Amiral de Rigny, ordonne d’améliorer le repas ordinaire. le quartier-maître...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, mets, grèce, conflit

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27 octobre 2025

Le Languedoc-Roussillon. Les guerres napoléoniennes. En 1821.

26000 ha de vignes nouvelles furent plantés de 1791 à 1808 pour les besoins de l'armée, rognant sur les terres à blé . En 1821 , les 2/3 de ces vins pre nnent le chemin de l'alambic après la fin des guerres napoléoniennes qui favorisa l’ expention du...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, languedoc-roussillon, conflit, distillation

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26 octobre 2025

Les cuisses de grenouille de Metz. L'envahisseur sauteur. En 1821.

A lors que la ville de Metz est envahie de batraciens échappés des réserves d'eau, ils seront éradiqués, roulés dans de la chapelure et de l'échalote hachée, puis gratinés au four. Depuis Metz s’en est fait la spécialité. En 1873, 3 ans après sa mort,...

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Tags: 19ème siècle, restauration monarchie, animal, lorraine, conflit, écrit

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