conflit - le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

22 août 2025

La taxe sur le vin. La guerre des barrières. En 1788.

U ne taxe était prélevée sur le vin rentrant dans Paris, l'élargissement de la ceinture taxée souleva la grogne et créa la mode des guinguettes où l'on pouvait boire et s'amuser aux abords de Paris pour pas cher.

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, conflit, taxe, ile de france

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21 août 2025

Le pouilly-fumé et le pouilly-sur-Loire. Une pré-révolution. En 1788.

La Révolution survint après une récolte de 1788 catastrophique. Les paysans qui devinrent propriétaires des biens nationaux et des terres possédées alors par les nobles et le clergé n’avaient pas les moyens de les exploiter. On cultivait à cette époque...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, val de loire, centre, conflit

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21 août 2025

L’arbre à pain. Les révoltés du Bounty. En 1787.

En 1787, un navire anglais, le Bounty, commandé par le capitaine Bligh, part chercher ces précieux arbres à pain à Tahiti pour les ramener à la Jamaïque. Mais l'expédition ne se passe pas comme prévu. Ne parvenant pas à passer le cap Horn, Bligh se résout...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, conflit, légume

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19 août 2025

Le cépage malvoisie. noyé en vin. En 1787.

Le duc de Clarence, frère du roi Edouard IV, prisonnier à Londres, eu le liberté de choisir de la façon d'être exécuté, il opta pour la noyade dans un fût de malvoisie. Ce cépage tire son nom de la ville Monemvasia , construite sur un promontoire rocheux...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, cépage, conflit, grèce

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15 août 2025

Le pâté de Chartres. Duel en vers. En 1784.

Selon la légende, les premiers pâtés de Chartres ont été réalisés à la fin du XVIème, à l’occasion du sacre d’Henri IV. Quoiqu’il en soit, le pâté de Chartres devait sa renommée à 2 pâtissiers : Philippe, ancien cuisinier du duc d’Orléans, qui vint s'établir...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, charcuterie, pâté, beauce, conflit, art

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9 août 2025

Le thé. Les guerres de l’opium. De 1779 à 1842.

L'Angleterre asseoie sa domination du marché du thé chinois (63%) en développant le pavot au Bengale, transformé en opium, puis envoyé en Chine en échange de thé. L'opium devient illégal en Chine en 1779, mais passe par des canaux de contrebande maintenus...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, conflit, chine, boisson chaude, angleterre

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1 août 2025

Le blé. La guerre des farines. En 1774.

Turgot, contrôleur des finances libère le commerce du blé. C ette libéralisation apparaît comme contraire à l‘économie morale, rupture par rapport au principe qui exige du roi de veiller à la sécurité de ses sujets et à leur approvisionnement en denrées....

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, céréale, conflit

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1 août 2025

Le thé. Le Boston tea party. Le 13 décembre 1773.

E n Amérique du nord, la forte immigration britannique rendit le thé populaire, mais les taxes anglaises créèrent la colère des colons. U n boycott du thé vendu par la Compagnie anglaise des Indes orientales s’organisa dont les ventes passèrent de 145...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, boisson chaude, états-unis, conflit, taxe

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16 juillet 2025

Le sucre de canne. La guerre de 7 ans. De 1756 à 1763.

Le Siècle des Lumières sera le siècle de la domination française. Le sucre devient l’élément majeur de l’économie et donc de la politique européenne. La maîtrise du commerce du sucre est un facteur non négligeable dans le déclenchement de certains conflits,...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, sucre, iles françaises, conflit

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16 juillet 2025

La mayonnaise. Origine remuée. Le 28 juin 1756.

La sauce "mahonnaise" serait apparue à la table du maréchal de Richelieu, qui prit Port-Mahon aux anglais et aux prussiens, capitale de l’île de Minorque, dans les Baléares, le 28 juin 1756. Mais d’autres histoires existent: Bayonne revendique la paternité...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, sauce, mot, conflit

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2 juillet 2025

Le cépage klevener de Heiligenstein. Ehret Wantz. En 1742.

En 1742, un long procès oppose Heiligenstein ardemment défendu par Ehrhard Wantz alors bourgmestre (maire) et les trois villages voisins sur l’appartenance des terrains dits " Auboden ". Suite à celui-ci le conseil des Echevins de Strasbourg autorisa...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, cépage, alsace, conflit, label

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22 juin 2025

Le seigle. La retraite de Turquie. En 1722.

En 1722, Pierre le Grand lance son armée à la conquête des ports turcs. Mais, sur les bords de la Volga, hommes et bêtes succombent. Leur chairs pourrissent, leur mains et leur jambes se nécrosent et se détachent de leur corps. Pierre le Grand en réchappe...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, céréale, russie, conflit, maladie

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21 juin 2025

Le Lubéron. Le médicament anti-peste. En 1720.

À la fin du XVe siècle, alors que le Luberon a été rendu désert par les pestes et les guerres de Raymond de Turenne, neveu de Grégoire XI, arrivent les premiers Vaudois. Ils rendent ce lieu abondant en blé, vin, huile, miel, amande mais ils sont massacrés...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, provence, conflit

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20 juin 2025

Le Chambertin. Jobert de Chambertin. En 1720.

Claude Jobert, Fermier, arriva sans un sous en poche en 1720 à Chambertin pour le compte des chanoines de Langres. 30 ans plus tard, les moines découvrent avec stupeur que le Clos de Bèze, couronne du Chambertin, ne leurs appartenaient plus ! De procès...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, bourgogne, conflit, personnage, côte de nuits

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14 juin 2025

La famine. Guerre, froid, épidémie. En 1709.

Des éruptions volcaniques se produisirent en 1707 et 1708 qui produisirent un voile de cendres dans la stratosphère. Le 06 janvier 1709, certains fleuves et littoraux sont gelés, les vergers, les blés sont grandement détruit s ainsi que le bétail. Les...

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Tags: 18ème siècle, renaissance, faim, conflit, record, maladie

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11 juin 2025

Le Gin Act. Le fléau social ou l’ère du gin. De 1700 à 1760.

Entre 1700 et 1760, le gin devint moins cher que la bière. L a population était constamment saoule, même les enfants, le taux de mortalité dépassant les natalités, accentuant suicides, viols et assassinats. Le gin était surnommé «The Mother's Ruin » parce...

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Tags: 18ème siècle, siècle des lumières, spiritueux, angleterre, maladie, conflit

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15 mai 2025

Les Côtes de Blaye. La citadelle de Vauban. En 1686.

Située sur un promontoire rocheux dominant l’estuaire de la Gironde, la citadelle de Blaye construite par Vauban entre 1686 et 1689 avait été commandée par le Roi Louis XIV pour fermer l’estuaire et protéger Bordeaux des bateaux ennemis, anglais ou hollandais....

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Tags: 17ème siècle, renaissance, conflit, rive droite, bordelais

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15 mai 2025

La longeole. La saucisse suisse au fenouil. Entre 1685 et 1705.

L'arrivée de la «Longeole» dans la cuisine genevoise pourrait remonter au second Refuge (1685-1705) qui voit arriver à Genève de nombreux réfugiés en provenance du Dauphiné. La tradition orale parle d'une Longeole inventée par un moine de l'Abbaye de...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, suisse, conflit, religion, saucisse

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15 mai 2025

Le bordelais et Sud-Ouest. La révocation de l'édit de Nantes. En 1685.

Louis XIV donne une impulsion involontaire au commerce des vins du sud-ouest quand il fait fuir l'élite protestante avec la révocation de l'édit de Nantes, beaucoup fuirent en Hollande et se lancèrent dans le commerce du bordeaux. nombreux dans le Duras,...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, conflit, religion, commerce

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14 mai 2025

Le saumur. La révocation de l'édit de Nantes. En 1685.

L’évolution du vignoble est aussi soumise à celle de la ville. Capitale protestante au XVIème et XVIIème siècle, Saumur prend son essor grâce à Duplessis-Mornay qui y fonde en 1599 l’Académie de Théologie protestante la plus importante de France. La révocation...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, val de loire, conflit, religion, anjou

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