conflit - le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

13 mai 2025

Le croissant. Le siège de Vienne. En 1683.

Durant le siège de Vienne, par les turcs, un boulanger intrigué par des bruits souterrains à l’aube, en informe les autorités et les turcs creusant un passage sont mis en déroute. Pour célébrer cette victoire sur les Ottomans, les boulangers de la ville...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, viennoiserie, conflit, autriche

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9 mai 2025

Le Comté. L’influence suisse. En 1678.

À la fin du XVI e siècle, des rouliers partent à l'automne livrer le surplus de fromage notamment vers Lyon. Lors de la guerre de Dix Ans (Louis XIV), la Franche-Comté se dépeuple (massacres, épidémie de peste, fuite vers la Suisse…). Vers 1678, le retour...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, franche-comté, pâte pressée, conflit

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27 avril 2025

La mimolette française. L’embargo français. En 1660.

Les français se mirent à fabriquer la mimolette française, signifiant « mi-mou », lors de l’interdiction par Colbert, d’importer des produits étrangers, y compris l’édam hollandais dont elle est la copie.

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Tags: 17ème siècle, renaissance, nord, pâte pressée, conflit

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22 avril 2025

Les vins du Roussillon. Reconversion contrebandière. En 1659.

Après l’annexion du Roussillon par la France, en 1659 (traité des Pyrénées), et pour lutter contre la contrebande liée à la mise en place par l’Etat de taxes, les troupes françaises s’apprêtent à intervenir, en 1773. Mais l’intendant de la Province du...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, conflit, languedoc-roussillon

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15 avril 2025

Le tokaji de Hongrie. La rumeur d'une attaque. En 1650.

Sur la rumeur d'une attaque turque, les villageois hongrois fuyaient avant les vendanges, à leur retour le botrytis cinéréa avait atteint la récolte, ce fut le 1er vin liquoreux du monde, il est vieilli en fût non ouillé entreposé dans des caves de roche...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, hongrie, conflit, record, label

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14 avril 2025

La praline de Blaye. Négociée à l’amande. En 1649.

À l’époque de la Fronde Bordelaise, contre Louis XIV, Mazarin y envoya le Maréchal de Plessis-Praslin afin de négocier avec les insurgés. Trouvant les portes de la ville fermée à son arrivée, il s’installa alors à Blaye et y invita les jurats de Bordeaux...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, confiserie, aquitaine, conflit

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13 avril 2025

Le sel. L’émeute du sel. En 1648.

En Russie en 1648, Alexis Ier (tsar de Russie) tenta d'instaurer une taxe sur le sel. Ce projet entraîna l'Émeute du Sel (Moscow uprising of 1648), une terrible révolte populaire qui fît vaciller l'Empire Russe. Le poisson salé était en effet, l'une des...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, conflit, taxe, sel, russie

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8 avril 2025

Le Vaqueyras. Le bien d’autrui. En 1640.

En 1630, 75 hectares de vigne sont recensés. La protection du vignoble renaissant devient drastique. Une amende de deux sous est infligée pour le vol d'une seule grappe en 1640. il est statué que si un troupeau de moutons est surpris dans une vigne où...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, vallée du rhône, côtes du rhône méridionales, conflit

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7 avril 2025

Le cœur d’Arras. La fêtes des rats. En 1640.

Ce fromage fait partie des spécialités consommées pendant la Fête des Rats d’Arras à la pentecôte commémorant la prise d’Arras en 1640 par les Français, alors aux mains des Espagnols et tire son nom d’une anecdote. Au cours de l’occupation, les Espagnols...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, pâte molle croûte lavée, nord, conflit

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31 mars 2025

Le pop-corn. Offrande entre peuples. Le 22 février 1630.

Le pop-corn est né bien avant l’arrivée des cinémas. Les premières traces de maïs soufflé datent de 5.000 ans avant JC. Elles ont été détectées lors de fouilles archéologiques dans le nord du Pérou. Il fait une seconde entrée dans l’histoire lorsque le...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, céréale, amériques, conflit

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27 mars 2025

Le fronton. Louis XIII et Richelieu. En 1621.

La ville assiégée et pillée par les protestants en 1567 doit loger les troupes royales lors du siège de Montauban en 1621 et repousser une ultime défense en novembre 1628. Lors du siège de Montauban, Louis XIII et Richelieu, installé chacun dans un bourg,...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, conflit, sud-ouest, haut-pays, souverain

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25 mars 2025

Le vignoble d'Alsace. La guerre de 30 ans. De 1618 à 1648.

De 1365 à 1648, la France n’aura de cesse de vouloir récupérée l’Alsace. Au 16ème le vignoble est à son apogée ainsi date la 1ère tentative d'établissement d'une sorte d'appellation d'origine contrôlée : une association de vignerons de Riquewihr décida...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, alsace, conflit

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25 mars 2025

La bière allemande. La guerre de 30 ans. De 1618 et 1648.

Durant la guerre de 30 ans, mené par Louis XIV, le Rhénanie et le Palatinat furent tellement ravagés que l'Allemagne n'avait plus beaucoup de vin, et encore moins de bonne qualité, c'est là que la bière remplaça le vin comme boisson préférée des alle...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, conflit, allemagne, bière

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25 mars 2025

La pomme de terre. La guerre de 30 ans. En 1618.

Partant de l’Espagne, elle se diffuse timidement vers l'Italie et les États pontificaux qui la prénomme “taratouffli” (petite truffe), puis vers le sud de la France et l'Allemagne. C'est à Saint-Alban d'Ay, en Ardèche, que l'histoire de la pomme de terre...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, tubercule, conflit, mot

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17 mars 2025

La grenade. Le fruit explosif. Vers 1600.

La grenade (bombe) provient également du fruit. En effet, en raison de sa profusion de pépins, le fruit était appelé malum granatum en latin médiéval. C’est ainsi que l’on nomma grenades, les boules remplies de grains de poudre. Aux alentours de 1600,...

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Tags: 17ème siècle, renaissance, conflit, fruit

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3 mars 2025

L'écrevisse. La mode culinaire. Au 17ème siècle.

Consommée de tout temps, elle est très présente dans les campagnes au Moyen Âge, l’écrevisse, crustacé d’eau douce, apparaît en haute cuisine du XVIIe et XVIIIe siècle et l'apprête en pigeon aux écrevisses, en écrevisse « cardinalisée » ou en boudin d'écrevisse....

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Tags: 17ème siècle, renaissance, fruit de mer, crustacé, conflit, maladie

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1 mars 2025

Les vignobles africains et américains. La révocation de l'édit de Nantes. En 1598.

La révocation de l'édit de Nantes, par Henri IV, incite les protestants à s'éxiler, faisant naître des vignobles dans le monde, notamment l'Afrique du sud et la Floride.

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Tags: 16ème siècle, renaissance, religion, conflit, afrique, amériques

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24 février 2025

Le thé noir. Une naissance contrainte. Vers 1590.

En Chine, le Lapsang Souchong : thé à petites feuilles de la montagne Zhen a été créé dans la zone des monts Wuyi, dans la province méridionale chinoise du Fujian vers 1590, à la fin de la dynastie des Ming. L’histoire raconte lors d’une des nombreuses...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, chine, conflit, boisson chaude, invention

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24 février 2025

Le blé. Paris assiégé par le roi. De 1589 à 1594.

Les Sièges de Paris (1589-1594), les plus terribles sièges de l'histoire parisienne, est constitué d'une longue suite d’opérations militaires menées par Henri III et Henri IV pour reconquérir leur capitale détenue par la ligue catholique, durant les guerres...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, conflit, faim, céréale, ile de france

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24 février 2025

La quiche lorraine. Les expatriés lorrains. Le 1er mars 1586.

On trouve les 1ère traces écrites de quiche lorraine le 1er mars 1586 chez le duc de Lorraine, puis à Nancy juste un peu plus tard. Mails il se dit qu’on en aurait vu plus tôt sous Charles III, qui en aurait été très friand. Il était réalisé les jours...

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Tags: 16ème siècle, renaissance, lorraine, mets, conflit

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