conflit - le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

5 septembre 2024

Le Corbières. La destruction du vignoble. Au 13ème siècle.

Au Moyen Âge se développent des vignobles avec les fondations des abbayes de Lagrasse, Caunes-Minervois, Fontfroide et de Saint-Hilaire. Lorsque l'idéologie des cathares devint dominante, il n'y eut aucun interdit sur le vin contrairement aux bogomiles...

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Tags: 13ème siècle, moyen-âge, languedoc, coteaux du languedoc, conflit, religion

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3 septembre 2024

L’escalope milanaise. La triche de l’Autriche. En 1183.

On trouve trace de la recette en 1183 dans un recueil qui explicitait ce que les moines de Saint Ambroise avaient mangé lors d’un dîner. avant la réunification italienne (19ème), elle fut l’objet d’un différent grave entre l’Autriche et l’Italie, la Lombardie...

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Tags: 12ème siècle, moyen-âge, italie, autriche, conflit, mets

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2 septembre 2024

L'irish whiskey. L'invasion de l'Irlande. De 1169 à 1171.

Lorsque Henri II, roi d'Angleterre, envahit l'Irlande, il trouve dans chaque maison un crucifix et... un alambic. Rapidement cet ancêtre du whisky, encore blanc (pas passé en fût de chêne), séduisit les anglais. Les alambics irlandais auraient déjà été...

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Tags: 12ème siècle, moyen-âge, irlande, spiritueux, taxe, religion, conflit

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31 août 2024

La prune. « pour des prunes ». En 1148.

Bien que connue des romains, la prune fut rapportée de Damas par les croisés et commença à être appréciée à la renaissance, dont une variété portera le nom de la reine Claude (1499 - 1524), femme de François 1er, ou la quetsche dite « prune de Damas »....

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Tags: 12ème siècle, moyen-âge, conflit, expression, fruit

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19 août 2024

Le pomerol. La guerre de 100 ans. Au 12ème siècle.

Après avoir connu des heures fastes grâce les Hospitaliers de Saint Jean de Jérusalem, Chevaliers de Malte, possédant une importante commanderie à Pomerol et dont l'insigne, la croix blanche à huit pointes, va devenir l'emblème des vins de Lalande de...

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Tags: 12ème siècle, moyen-âge, aquitaine, libournais, conflit

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17 août 2024

La muscade. La 2nde épice. Au 12ème siècle.

On la connaît au XIIème siècle en Europe jusqu'en Scandinavie, elle est rapportée par les croisés et les arabes. Elle atteint le second rang des épices les plus utilisées à la fin du Moyen-âge après le poivre (dans la cervoise, pour parfumer le vin ...)...

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Tags: 12ème siècle, moyen-âge, aromate, conflit

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8 août 2024

L'échalote. Les croisades. Au 12ème siècle.

L’échalote tient son nom de la ville d'Ascalon, en Judée (actuellement en Israël), où elle était cultivée dans l'Antiquité. introduction de l’échalote en Europe au XIIème par les croisés après le siège d’Ascalon revenant du Proche-Orient de la 1 ère croisade,...

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Tags: 12ème siècle, moyen-âge, bulbe, europe, conflit

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5 août 2024

Le vignoble de Bourgogne. Les croisades. Entre 1094 et 1291.

Entre 1096 et 1290, 8 générations de croisés se succédèrent pour libérer la Terre Sainte. Avant leurs départs, chaque chevalier faisait des donations en terre à l’église pour assurer leurs âmes en espérant malgré tout en revenir, ainsi l'église de Cîteaux...

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Tags: 11ème siècle, moyen-âge, conflit, bourgogne, religion

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5 août 2024

Le sucre candi. Les 8 croisades. Entre 1095 et 1291.

Les Croisades et la volonté des chrétiens d’Occident de reconquérir la Terre Sainte vont contribuer à diffuser plus encore la canne à sucre. Dès la 1ère croisade (1096-1099), les pèlerins découvrent le sucre, qu’ils rapportent dans leur pays à partir...

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Tags: 11ème siècle, moyen-âge, sucre, conflit

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25 juillet 2024

Le riz. Les croisades. Au 11ème siècle.

Durant les croisades, les Maures introduisent le riz en Afrique du Nord, puis en Espagne vers le XIème siècle d’où il s’étend en Italie. Les Turcs quant à eux font pénétrer le riz dans la plus grande partie de l’Europe du Sud-est. Au 15 ème , introduction...

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Tags: 11ème siècle, moyen-âge, céréale, europe, conflit

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18 juillet 2024

Le vignoble du Languedoc-Roussillon. La quantité ou la qualité. En 900.

A partir de l'an 900, le Cartulaire du chapitre cathédral de Nîmes , fait nettement la différence entre les vignes basses (plaine) et les vignes hautes (coteaux). Le vignoble de plaine va perdurer jusqu'au début du XIVe siècle où la nécessité d'emblaver...

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Tags: 10ème siècle, moyen-âge, religion, conflit, languedoc, roussillon

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11 juillet 2024

L’andouillette de Troyes. Les rois andouilles. En 878.

Sans citer de références, ni prévenir qu'il s'agit de petite histoire de propagation assez récente, l’office de tourisme de Troyes, ville dont le nom est souvent attaché à l’andouillette, affirma sur son site officiel (été 2010) : « En l’année 878, Louis...

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Tags: 9ème siècle, moyen-âge, champagne, charcuterie, saucisse, légende, souverain, conflit

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27 juin 2024

L'irouléguy. Roland à Roncevaux. En 778.

Les Romains qui recherchaient des minerais (mines de cuivre à Banca ),avaient-ils décelé les propriétés favorables à la culture de la vigne. Les Moines de l'Abbaye de Roncevaux, en établissant un prieuré à Irouléguy , ne s'y sont pas trompés. La légende...

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Tags: 8ème siècle, moyen-âge, conflit, sud-ouest, piémont pyrénéen, légende

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24 juin 2024

Le sainte-maure-de-Touraine et le chabichou du Poitou. La retraite des Maures. En 732.

Les sarrasins (Maures) repoussés à Poitiers par Charles Martel, laissèrent leurs chèvres et leurs fromages. le sainte-maure de Touraine porte le nom (maure signifiant noire) des envahisseurs bienfaiteurs malgré eux. le chabichou du Poitou tient son nom...

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Tags: 8ème siècle, moyen-âge, conflit, poitou, pâte molle croûte naturelle

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24 juin 2024

Le safran. Les croisades. En 732.

La culture du safran en Europe a rapidement décliné à la chute de l'Empire romain. Les maures apportèrent le safran en Espagne. Les Maures auraient réintroduit le safran dans la région poitevine jusqu’à leur défaite contre Charles Martel lors de la bataille...

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Tags: 8ème siècle, moyen-âge, épice, conflit, europe, record

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23 juin 2024

La grenade. La ville ou les maures. En 711.

La ville de Grenade a inscrit ce fruit sur son blason. Mais l'origine de son nom est discuté encore aujourd'hui, il ne provient pas forcément de ce fruit. La ville était anciennement appelé Medina Elvira. puis au temps des Wisigoths une petite communauté...

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Tags: 8ème siècle, moyen-âge, espagne, fruit, conflit

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23 juin 2024

Le vignoble d’Occitanie. L’invasion des maures. Au 8ème siècle.

Au 8ème siècle, le vignoble est presque anéanti pour cause d’invasions, les Vikings, puis les Musulmans venant d’Espagne. Seuls résistent les monastères et fiefs fortifiés. Les musulmans entrent la 1 ère fois en 714 dans ce qui était la France. Ils s’emparent...

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Tags: 8ème siècle, moyen-âge, conflit, religion, vignoble

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20 juin 2024

Le gombo. L’invasion des Maures. Au 8ème siècle.

Le gombo arrive en Espagne lors de l’invasion des Maures. Elle fut introduite au XVII e siècle en Amérique par les esclaves. Les esclaves et maîtres parlant le créole utilisaient ce mot pour parler des plantes en général. Il est très consommé dans toute...

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Tags: 8ème siècle, moyen-âge, espagne, légume, conflit

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20 juin 2024

La pomme de Normandie. Le verger de la France. Au 8ème siècle.

Après le déclin dû aux invasions barbares, comme les Huns, paradoxalement originaires des mêmes régions que la pomme, 32 variétés sont créées entre le VIIIe siècle et le XVe siècle. Ce renouveau s'effectue principalement en Normandie (pas encore française)....

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Tags: 8ème siècle, moyen-âge, conflit, fruit, normandie

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17 juin 2024

Le vignoble du Languedoc-Roussillon. L’Islam détruit, le clergé sauve. Au 8ème siècle.

La Narbonnaise voit disparaître une partie de son vignoble ; disputée par les Wisigoths, les Francs et les Arabes. Par bonheur, l’Église s’intéresse à la vigne, et parvient à la sauvegarder. Dès le 8ème siècle, un réseau d’abbayes et de monastères avec...

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Tags: 8ème siècle, moyen-âge, languedoc, conflit, vignoble, religion

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