le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

13 mai 2024

La confiture. Pline l’ancien. En 73.

C'est dans l'Histoire Naturelle de Pline l'Ancien en l'an 73 qu'apparaissent les 1 er écrits s'apparentant à des recettes de confitures. Les fruits sont alors principalement cuits dans du miel. Mais d'autres procédés de macération dans du sirop ou du...

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Tags: 1er siècle, antiquité, écrit, confiserie

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13 mai 2024

La cerise. Le général Lucullus. En 73.

La culture du merisier pour ses fruits remonterait au IV e siècle avant notre ère, d'après les traces archéologiques trouvées en Asie Mineure (Caucase, Anatolie ) Les Romains prétendent l’avoir introduit en Europe. Ce serait le général Lucullus qui l’aurait...

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Tags: 1er siècle, antiquité, fruit, personnage

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12 mai 2024

Les champignons. La nourriture pharaonique. En 54.

Interdits au peuple et réservés au pharaon, les champignons sont à l’origine de l’assassinat de l’empereur Claude par sa femme Agrippine en 54 qui nomma ainsi empereur son propre fils: Néron. Mais aussi du pape Clément VII qui en mourut en 1534 et qui...

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Tags: 1er siècle, antiquité, champignon, conflit, souverain

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12 mai 2024

Les champignons. Mythes et croyances. Au 4ème av. J.C.

Dans la Grèce antique, on pensait que les champignons poussaient après les orages, à cause des éclairs frappant le sol, d’où leur nom grec « bromos », signifiant « foudre ». Les Romains croyaient que les champignons étaient les enfants de la déesse Cybèle...

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Tags: antiquité, champignon, légende, écrit

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12 mai 2024

La coquille st-Jacques. Le miracle espagnol. En 44.

On retrouve la coquille Saint-Jacques dans des représentations de pèlerins, liée surtout aux chemins de Compostelle. L’origine de ce signe trouve sa source dans certaines légendes entourant l’arrivée de Jérusalem du corps de l’apôtre et martyre Saint...

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Tags: 1er siècle, antiquité, espagne, fruit de mer, légende, religion

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12 mai 2024

Le romarin. Rose de Marie. En l’an 0.

Les Grecs et les Romains considéraient le romarin comme une plante sacrée qu’ils brûlaient en guise dʼencens ou pour se protéger de la peste. Selon une légende, le romarin était à l'origine une plante à fleurs blanches. Avant de donner naissance à l'enfant...

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Tags: 1er siècle, antiquité, légende, aromate

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9 mai 2024

Citation du jour 35

« Tous les américains sont dotés d’une arme, ce qui est la sagesse même quand on sait que tous les américains sont dotés d’une arme. » Éric Chevillard

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9 mai 2024

Le Graves. Dans Bordeaux. En 40.

La vigne a été implantée en Gironde dès l'Antiquité, aux portes de Bordeaux, dans la région des « Graves », sans doute les plus anciens vins de Gironde. Les fouilles archéologiques et les amphores permettent de dater la 1ère implantation vers 40. Toutefois,...

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Tags: 1er siècle, antiquité, vignoble, aquitaine

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9 mai 2024

Le citron. Des vertus thérapeutiques. Du 1er au 3ème siècle.

Du 1er au 3ème siècle, le citron est connu des Grecs, des Romains et des Arabes. Il est utilisé à cette époque uniquement pour ses vertus thérapeutiques. On le retrouve dans les écrits de Pline l’Ancien, célèbre botaniste romain, il est également prescrit...

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Tags: 1er siècle, antiquité, agrume, médicine

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9 mai 2024

La galette des rois. Roi d’un jour. 1er-2ème siècle.

Cette tradition, qui durait 7 jours, début janvier remonte aux romains qui, aux saturnales (épiphanie d’aujourd’hui), pouvaient le temps d'un jour transgresser les règles et se prendre pour un roi s'il tirait la fève du gâteau. Une part de plus était...

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Tags: 1er siècle, antiquité, tradition, dessert

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9 mai 2024

Le vignoble de Champagne. Les crayères souterraines. Au 1er siècle.

Bien que créé au 1 er siècle et que Pline l’Ancien y fait allusion, mais c’est entre le 3 ème et 5 ème que l’essor du vignoble de Champagne se fait, époque où Reims ( Durocortorum ) est la métropole de la gaule Belge, et création par les romains des crayères,...

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Tags: 1er siècle, antiquité, champagne

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9 mai 2024

Le pain à la levure. Les boulangers grecs. Au 1er siècle.

À l’époque romaine, Trajan créa une corporation de boulangers aux nombreux privilèges, les grecs tiendraient le secret du pain à la levure de bière des égyptiens. D’ailleurs les romains emmenèrent des esclaves grecs pour faire le pain. Sous le règne de...

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Tags: 1er siècle, antiquité, corporation, pain, grèce

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9 mai 2024

Le chablis. Les moines de St-Martin de Tours. Au 1er siècle.

Les origines connues de Chablis remontent au 2ème siècle avant J.C., époque à laquelle il existait un village gaulois à l'entrée sud de la ville actuelle. Les 1ère vignes furent vraisemblablement plantées au Ier siècle après J.C.. Un monastère est créé...

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Tags: 1er siècle, antiquité, religion, vignoble, auxerrois, conflit

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8 mai 2024

De l'an 50 à 99

50: Le peuple des Vivisques plante les 1ères vignes au nord de la Garonne, à Burdigala [Bordeaux]. Claude adopte Néron, fils d'Agrippine. 54: L'empereur Claude meurt (empoisonné par Agrippine ?). Néron devient empereur romain. 55: L'empereur Néron viole...

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8 mai 2024

L'ossau-iraty. L'essor du basque. Au 1er siècle.

L'écrivain latin Martial mentionne les 1ère trace du fromage basque sur les marchés de Toulouse, dont le géographe grec Strabon décrivait la fabrication originale, préchauffant le lait de brebis, en vue du préssurage , en jetant des boules de calcaire...

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Tags: 1er siècle, antiquité, pays basque, pâte pressée

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8 mai 2024

Les lasagnes. Roulé dans la farine. Au 1er siècle.

La 1ère mention dans les textes remonte à l’époque de Trajan (53-117) avec son cuisinier Apicio . Il y fait la description d’une timbale dans laquelle se trouvait « una làgana » terme dérivé du grec laganoz qui indique une sorte de farine, cuite dans...

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Tags: 1er siècle, antiquité, pâte alimentaire, écrit

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8 mai 2024

De l'an 1 à 49.

L'an 1:Les caractéristiques du café sont découvertes en Ethiopie. Le dindon est domestiqué au mexique . 19: La Syrie est intégrée à l'Empire romain. 27: Les Romains plantent des abricotiers provenant d'Asie antérieure. 30: Jésus fait une entrée solennelle...

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8 mai 2024

Citation du jour 34

« Les marchands d’armes ont tous de beaux enfants. » Pierre Perret

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8 mai 2024

Le cresson. L'édit du cresson. Au 1er siècle.

Des écrits grecs font mention de la culture du cresson, tiré du grec signifiant « nez tordu » de par sa saveur forte qui peut faire grimacer. Hippocrate le recommandait comme expectorant et aphrodisiaque. Dioscoride lui reconnaissait des propriétés diurétiques...

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Tags: 1er siècle, antiquité, médicine, salade, écrit

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8 mai 2024

La laitue. La salade cuite. Au 1er siècle.

Les agriculteurs modifiaient et croisaient les plantes afin d'en augmenter le rendement. Ils réussirent si bien qu'ils obtinrent une laitue sans tige, avec de grandes feuilles comestibles: la laitue romaine était née. Au 1er siècle de notre ère, le poète...

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Tags: 1er siècle, antiquité, salade, huile

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