le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

28 mai 2024

Le sucre de canne. Connu mais rare. Vers 350.

Chez les Anciens Grecs, on utilisait principalement la saveur sucrée du miel, comme en témoignent les jarres découvertes de Cnossos, Mycènes et Paestum. Le sucre de canne n'y est pas inconnu (les Anciens Égyptiens la cultivent), du fait des échanges maritimes,...

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Tags: 4ème siècle, sucre, invention, égypte, antiquité

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28 mai 2024

Le clou de girofle. Don de Constentin. En 334.

Sa 1 ère trace occidentale date de 334. L'empereur romain, Constantin le Grand, en offre à Saint Sylvestre, évêque de Rome. Au VIème, Cosmas Indicopleustes indique que la girofle, la soie, le santal proviennent de Chine via Ceylan, ce qui est faux, il...

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Tags: 4ème siècle, souverain, épice, antiquité

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28 mai 2024

Le vignoble de la Côte-d'Or. Le Panégyrique d'Eumène. En 312.

La vigne bourguignonne remonte au 6ème-5ème av. J.C.. Les Romains trouvèrent des plantations lorsqu’ils occupèrent la Gaule ; les écrivains Columelle et Pline l'Ancien les citèrent avec éloge. Le 1er document écrit et conservé attestant du vignoble beaunois,...

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Tags: 4ème siècle, écrit, bourgogne, côtes de beaune, antiquité

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28 mai 2024

Le chambolle-musigny. Le Cambola. En 312.

Chambolle-Musigny fait partie d'un vignoble, dont l'existence et la qualité remarquable sont attestées, au moins depuis 312, comme en témoigne Eumène, dans son « Discours à Constantin », suite au passage de l’Empereur Constantin à Autun, décrivant les...

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Tags: 4ème siècle, écrit, côtes de nuits, bourgogne, antiquité

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26 mai 2024

Le mercurey. Les 1er écrits. En 312.

Ce sont les romains qui ont implantés de la vigne à Mercurey. Le vignoble de Mercurey est évoqué dans les écrits à partir de 312, et son importance croît dès le début du Moyen-Âge . Les romains ont dédiés aussi à ce village, un temple dédié à Mercure,...

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Tags: 4ème siècle, vignoble, chalonnais, religion, antiquité

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26 mai 2024

Le foie gras. Gavées aux figues. Au 4ème siècle.

La pratique égyptienne du gavage des oies s'est poursuivie dans la Grèce antique et sous l'Empire romain. Athénée et plusieurs auteurs du théâtre grec rapportent dans leurs écrits la pratique grecque de l'engraissement des palmipèdes avec du froment écrasé...

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Tags: 4ème siècle, foie gras, charcuterie, écrit, antiquité

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26 mai 2024

Le nuits-saint-georges. Le saint patron. Au 4ème siècle.

Le nom de Saint-Georges est directement lié à la production de vin. Au IVe siècle, Philibert de Mollans aurait rapporté à Nuits les reliques de Georges de Lydda, martyr chrétien persécuté par l’empereur Dioclétien obligeant à offrir des sacrifices aux...

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Tags: 4ème siècle, bourgogne, côtes de nuits, religion, conflit, antiquité

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26 mai 2024

La noix. L'arbre sacré romain. Au 4ème siècle.

Déjà consommée par les Cro-Magnon, il y a 17 000 ans, sa culture est intensive chez les grecs qui appréciaient son huile. Les romains l’introduisent en Europe et considéraient le noyer comme un arbre sacré.

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Tags: 4ème siècle, fruit à coque, huile, antiquité

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23 mai 2024

Citation du jour 39

« Le bac, c’est comme la lessive: on mouille, on sèche… et on repasse. » Henri Troyat

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23 mai 2024

Le cépage nebbiolo. Pierre de Crescence. Au 4ème siècle.

Cépage noble italien signifiant "poussière" ou "brouillard", de par sa pruine recouvrant sa peau à maturité est déjà célébré par Pierre de Crescence en Italie, au 4 ème . C’est un cépage assez tardif qui est mûr généralement à la mi-octobre. Sa présence...

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Tags: cépage, 4ème siècle, italie, antiquité

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23 mai 2024

Le vignoble parisien. Le mauvais vin de la capitale. Au 4ème siècle.

Le vignoble existe depuis la chute de l'empire romain. Après Lyon, capitale de la Gaule, puis Tournai et Soissons, Paris devient la capitale du royaume des franc en 508, par Clovis. Au 13ème, Paris est encerclé de vignes, plus dense à l'ouest. début 19ème,...

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Tags: 4ème siècle, vignoble, ile de france, antiquité

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23 mai 2024

Château Ausone. Le poète Ausone. 3ème, 4ème siècles.

Les fouilles de Palat , en 1969, ont permit de découvrir l'un des 7 domaines d'Ausone; administrateur, précepteur, professeur, poète, à St- Emilion , et datant d'une activité vitivinicole. Tout laisse à croire que l'un de ses domaines, Le Lucaniacum ,...

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Tags: 3ème siècle, antiquité, art, aquitaine, marque, libournais

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23 mai 2024

Le vignoble de Lorraine. Trèves, la capitale des Gaules. En 283.

C'est l'empereur Probus qui a autorisé la plantation de la vigne en Lorraine en 283 après notre ère. Au Xe siècle, la Lorraine fait partie de l’Empire germanique. En 293, Trèves, la vieille dame d'Allemagne, devient la capitale des Gaules, la Rome germanique,...

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Tags: 3ème siècle, antiquité, lorraine, vignoble

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23 mai 2024

Le Château-Chalon. L’édit de la replantation. En 280.

Le vignoble du Jura de Château-Chalon et des villages environnants est reconnu et apprécié depuis l'ère gauloise Séquanes et s'est développé sous l'influence de l'empire romain. L'empereur romain Probus ordonna par un édit en l'an 280 que l'on plantât...

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Tags: 3ème siècle, antiquité, jura, vignoble

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23 mai 2024

Le vignoble français. Abrogation de l'arrachage des vignes. En 280.

En 92, l'arrachage des vignes de Gaule et d'Espagne est décrété, prétextant un manque de blé, mais ce fut surtout pour conserver la suprématie des vins italiens, cela ne fut que peu appliqué et abrogé par Probus près de 200 ans après.

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Tags: 3ème siècle, antiquité, vignoble, france, loi

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20 mai 2024

Citation du jour 38

« Ne cherchez jamais à atteindre le cœur d’une femme. Visez plus bas. » Maurice Donnay

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20 mai 2024

Le tonneau. Le nouveau transport du vin. Vers 250.

Même si au 1er av. J.C. il apparaissait aux romains pour livrer les marchandises gauloises, la substitution progressive du tonneau (plus léger, roulable ou transportable à dos d'animal) aux amphores (lourdes, fragiles, peu empilables) se répand dans la...

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Tags: 3ème siècle, antiquité, ustensile

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20 mai 2024

Le Châtillon-en-Diois. Liber Pater. Le 30 septembre 245.

L’histoire a retenu un sacrifice taurobolique en l’honneur de Liber Pater (dieu assimilé à Bacchus) et de l’empereur Philippe célébré le 30 septembre 245 à Die, par les prêtres de Valence, Orange, Alba et Die. L’antériorité de la culture de la vigne et...

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Tags: 3ème siècle, diois, religion

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20 mai 2024

Les Deipnosophistes. Le grec Athénée de Naucratis. Vers 228.

Le Banquet des sophistes , Le Banquet des sages ou Les Deipnosophistes est un ouvrage de l'Antiquité écrit à Rome au IIIe siècle, vers 228, par l'érudit et grammairien grec Athénée de Naucratis. Ce sont une série de conversations tenues lors d'un dîner...

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Tags: 3ème siècle, livre, antiquité, art de la table

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20 mai 2024

Le pain d’épice. Le pain au miel. Vers 200.

L’ancêtre du pain d’épice est le pain de miel. Celui-ci était connu des anciens Égyptiens et des Grecs (Aristophane nomme le « melitounta » à base de farine de sésame et enduit de miel et Athénée de Naucratis qui vit à Alexandrie, autour de 200, évoque...

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Tags: 3ème siècle, antiquité, écrit, dessert, miel

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