le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

22 avril 2024

Le thé chinois. La boisson quotidienne. Vers 200 av. J.C.

On retrouve des traces de thé dans la tombe d'un empereur Han à l'ouest du Tibet vers 200 av. J.-C.. Des récipients à thé datant de la fin de l'Antiquité ont été découverts, et un texte de Wang Bao, écrit en 59 av. J.-C., mentionne des serviteurs allant...

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Tags: antiquité, chine, boisson chaude, tradition

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22 avril 2024

Le champignon de Paris. La mycologie grec. Vers 200 av. J.C.

La culture du champignon de couche (plus tard dit « de Paris ») est originaire d'Extrême-Orient (Chine et Japon), mais elle se faisait à l'air libre. Vers 200 avant Jésus-Christ, les Grecs utilisent le fumier de cheval mélangé à de la cendre comme substrat....

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Tags: antiquité, légume, champignon, asie

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22 avril 2024

La vinification. « Soufrir » pour être bon. 2ème siècle av. J.C.

L’utilisation du soufre était déjà connue des anciens, procédé qui remonterait à l'antiquité, Homère et Pline en font allusion, Caton ( Marcius Porcius Cato , 243 av JC-149 av JC) en mentionne l’emploi dans son traité De Re Rustica , lorsqu’il liste les...

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Tags: antiquité, écrit, oenologie

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21 avril 2024

Le lait de vache. La confection de fromage. 2ème siècle av. J.C.

Le lait de vache se développe pour la confection des fromages chez les romains qui n'appréciaient pas le lait cru. La Grèce, ne confectionnant que des fromage de chèvre et de brebis, se met aussi au lait de vache sous l'influence de l'Italie.

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Tags: antiquité, italie, grèce

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21 avril 2024

La gentiane. Le roi Gentius d'Illyrie. Au 2ème siècle av. J.C.

L'histoire de la gentiane, plante typique des moyennes montagnes européennes, remonte au moins à l'Antiquité grecque. Ses vertus curatives ont fait l'objet de croyances, mythes et légendes des plus étranges. D’après Pline l'Ancien, cette plante tient...

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Tags: antiquité, médicine, europe

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21 avril 2024

La faim. « Ventre affamé n’a pas d’oreilles ». Au 2ème siècle av. J.C.

Il est bien connu depuis longtemps, l'expression, sous une autre forme, date du IIe siècle avant J.C ., que celui qui a extrêmement faim est prêt à prendre des risques, à ne pas écouter la voix de la raison pour arriver à manger. Il en est de même pour...

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Tags: antiquité, expression

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21 avril 2024

L’eau de Perrier. Arrivé à thermes. En 218 av. J.C.

La légende de l'entreprise veut que, dans l'Antiquité, le chef carthaginois Hannibal se serait désaltéré dans la source avant d'aller essayer de conquérir Rome en 218 av. J.-C. et que des soldats de Jules César auraient reçu en récompense cette source...

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Tags: eau minérale, antiquité, languedoc, légende, marque

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17 avril 2024

Citation du jour 29

"L’ironie, c’est la joie et la gaieté de la sagesse." Anatole France

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17 avril 2024

Le couscous. L’origine berbère. Entre 238 et 179 av. J.C.

L’historienne culinaire Lucie Bolens décrit des pots primitifs de couscous trouvés dans des tombes qui remontent au règne du roi berbère Massinissa, c’est-à-dire entre 238 et 149 avant Jésus-Christ. Cette région d'Afrique du Nord était particulièrement...

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Tags: antiquité, afrique du nord, recette

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17 avril 2024

Le chouchen. La boisson bretonne. Vers 250 av. J.C.

C’est l’époque où la Bretagne commence à fabriquer du chouchen. C’est une variante de hydromel avec du jus de pomme ou du cidre, facilitant la fermentation, et parfois à base de miel de sarrasin, plus puissant et foncé.

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Tags: antiquité, cidre, miel, bretagne

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17 avril 2024

Le sucre de canne. Chez les grecs et les romains. En 300 av. J.C.

Mégasthénès , historien et géographe grec né vers 340 av. J. C., passe 10 années en Inde comme ambassadeur à la cour du roi indien Chandragupta Maurya. C’est à cet homme que les Grecs et les Romains doivent cette découverte, qui s’approprient le sucre...

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Tags: antiquité, sucre, médicine, écrit

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17 avril 2024

Le chou. Les enfants dans les choux. 3ème av. J.C.

Théophraste, philosophe grec, le mentionne dans ses écrits 300 ans avant notre ère. Les Grecs le servaient en soupe aux jeunes mariés le matin de leur nuit de noces : voilà d'où vient la légende des enfants qui naissent dans les choux. Ils disaient aussi...

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Tags: antiquité, chou, expression, écrit

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17 avril 2024

Le malaga. De la vigne en Andalousie. Au 3ème siècle av. J.C.

C’est le début de la plantation de vigne en Andalousie lors de la conquête romaine. On distingue deux grands groupes: les vins de liqueur, avec un taux d'alcool compris entre 15 et 22% avec de l'alcool ajouté, et les vins sans ajout d'alcool, parmi lesquels...

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Tags: antiquité, espagne, vignoble

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17 avril 2024

Épicure. Loin d’être épicurien. En 306 av. J.C.

Épicure est un philosophe, physicien et astronome, grec (342-270 av. J.-C.). Il est le fondateur, en 306 av. J.-C., de l'épicurisme, l'une des plus importantes écoles philosophiques de l'Antiquité. Son fondement est l’art de vivre heureux, avant tout...

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Tags: antiquité, grèce, personnage

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15 avril 2024

3 siècles av. J.C.

-399 : Condamné pour impiété et corruption de la jeunesse, Socrate passe ses dernières heures à disserter avec ses amis puis boit le poison (mélange de ciguë, datura et opium). -388: Platon, à Tarente, rencontre le pythagoricien Philolaos, Timée et Archytas...

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15 avril 2024

Citation du jour 28

"Les femmes préfèrent être belles plutôt qu’intelligentes parce que, chez les hommes, il y a plus d’idiots que d’aveugles." Yvonne Printemps

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15 avril 2024

La canne à sucre. La conquête de Néarque. En 325 av. J.C.

Né en Crète vers 360 av. J.C, Néarque est un proche compagnon d’Alexandre le Grand, considéré comme "le créateur" de la route maritime des épices. Excellent navigateur, il est chargé en 325 av. J.C. d’établir une nouvelle route maritime entre le fleuve...

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Tags: antiquité, personnage, sucre, découverte

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15 avril 2024

Le cédrat. Le fruit de la connaissance juive. En 325 av. J.C.

Le cédrat, agrume proche du citron est originaire d’Asie du sud. En 325 av. J.C., Alexandre le conquérant le ramène de Perse en Grèce et dans tout le bassin méditerranéen sous le nom de « pomme de Medie ». On reconnait aussi l’introduction du cédrat en...

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Tags: antiquité, asie, souverain, religion

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15 avril 2024

Le riz. La conquête d'Alexandre le grand. En 326 av. J.C.

Introduction du riz en Inde par Alexandre le Grand, et en Grèce et en Egypte, par les voyageurs arabes puis aux alentours du VIIème, en Espagne et au Xème siècle, ils l’étendent sur les côtes orientales de l’Afrique et à Madagascar.

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Tags: céréale, antiquité, inde, souverain

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15 avril 2024

Le safran. Le safran, ça freine. En 326 av. J.C.

Une légende qui souligne la puissance du safran et montre que sa floraison ne laisse personne indifférent, raconte qu'Alexandre Le Grand, prêt à conquérir le Cachemire en 326 av JC, installe son camp, un soir d'automne, dans une prairie. Seulement, au...

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Tags: épice, antiquité, conflit, légende

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