le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

8 avril 2024

4 siècles av. J.C.

-498 : Alexandre Ier devient roi de Macédoine. -497 : Pythagore meurt à Metaponte (ville voisine de Crotone où il s'était enfui après la révolte). -491 : Leonidas devient roi de Sparte. -490 : Selon Héraclite d'Éphèse, "la lumière est le feu qui réalise...

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7 avril 2024

Le tamarin. Un coupe soif. Au 4ème siècle av. J.C.

Originaire de l'est de l'Afrique, voir de la Corne de l'Afrique , comme cela est resté inscrit dans la tradition orale somalienne. Il est connu et cultivé en Inde depuis de nombreux siècles, les plus anciennes mentions du tamarin sont dans des textes...

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Tags: antiquité, fruit, afrique

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7 avril 2024

L'alcool. L'invention de l'alambic. Au 4ème siècle av. J.C.

Aristote (- 384 à - 322) a décrit le 1er le principe de la distillation de l'eau de mer. Un manuscrit de la fin du 3e siècle, écrit en grec par un alchimiste alexandrin Zosime de Panopolis , décrit un alambic qu'il appelle tribicos (alambic à 3 récipients)....

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Tags: antiquité, spiritueux, invention, grèce

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7 avril 2024

Le seigle. La céréale de bétail. Au 4ème siècle av. J.C.

Début de la culture du seigle, peu apprécié, il était réservé aux pauvres et au bétail . Pline l'Ancien fait peu de cas du seigle, le décrivant comme « une nourriture très pauvre, utile seulement pour éviter la famine » et indiquant qu'on le mélange avec...

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Tags: antiquité, céréale

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7 avril 2024

Le chou-fleur. L'agriculture égyptienne. 4 siècles av. J.C.

Des vestiges révèlent que le chou-fleur était déjà connu, les égyptiens le cultivent depuis 400 ans avant notre ère. Très apprécié dans l'Antiquité par les Grecs et les Romains, il tomba dans l’oubli jusqu’au 17ème .

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Tags: antiquité, chou, proche-orient

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7 avril 2024

La betterave. Le miel végétal. Vers 420 av. J.C.

L'aire d'origine de l'espèce Beta vulgaris se trouve en Mésopotamie et c'est vraisemblablement là que les premières cueillettes ont eu lieu lors de la sédentarisation des hommes. Dans la littérature grecque vers 420 av. J.C, la betterave faisait déjà...

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Tags: antiquité, racine, sucre, proche-orient

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4 avril 2024

Citation du jour 25

"Il vaut mieux prêter à sourire que donner à réfléchir." Les Nuls

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4 avril 2024

La consommation de vin. Platon le sobre. De 428 à 328 av. J.C.

Platon déconseillait aux hommes de moins de 18 ans la consommation dʼalcool . Entre 18 et 40 ans, elle devait être modérée. À partir de 40 ans, âge de la vieillesse, l’ homme pouvait se laisser aller à une consommation plus importante afin de compenser...

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Tags: antiquité, personnage, grèce, consommation

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4 avril 2024

L’esturgeon et le caviar. Hérodote et Aristote. En 450 av. J.C.

Dès 450 avant JC, le grand historien grec Hérodote signalait la présence d’esturgeons dans le Dniepr. D’après les récits d’Athènes, la chair de l’esturgeon était le menu favori pour les grands festins. En 350 av. J.C., Aristote mentionne déjà que les...

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Tags: antiquité, poisson, oeuf, écrit

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4 avril 2024

La tisane. L’ancêtre de tous les remèdes. 5 siècles av. J.C.

Dans la Grèce antique, dès le Ve siècle av. J.C. Hippocrate faisait travailler ses étudiants sur les vertus curatives des plantes. Aristote commença sa carrière en préparant des médicaments phytothérapiques. Homère mentionnait déjà dans l'Iliade et dans...

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Tags: antiquité, boisson chaude, médicine

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4 avril 2024

Le miso et la sauce soja. Les condiments chinois. Au 5ème av. J.C.

Dans la Chine ancienne, les aliments conservés et les condiments correspondants étaient appelés « jiang » et ils sont probablement les précurseurs de ce que nous connaissons aujourd’hui sous le nom de sauce soja. Les chinois inventent le condiment, le...

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Tags: antiquité, chine, condiment

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4 avril 2024

La mâche. La salade peinte. 5ème av. J.C.

Curieusement, au 5ème siècle av. J.C., cette salade était l’objet de représentation de tombeaux en Égypte. Elle inspira également un grand peintre, Léonard de Vinci et au XVIème siècle, le poète Ronsard. La mâche apparaît pour la première fois à la Renaissance...

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Tags: antiquité, art, salade

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4 avril 2024

La cuisine (lieu). L'autel de l'habitat. 5 siècles av. J.C.

La cuisine devient une pièce à part entière, en conservant un caractère religieux, le foyer où cuisent les aliments est aussi l’autel du culte des dieux. Au Moyen-âge, c’est l’une des pièce les plus grandes où y règnent une activité constante.

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Tags: antiquité, religion

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1 avril 2024

Citation du jour 24

"L’absence est aussi bien un remède à la haine qu’un appareil contre l’amour." Jean de La Fontaine

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1 avril 2024

Le curry (ou cari). Pour les dieux. 5 siècles av. J.C.

On a trouvé les premières descriptions de curry dans un livre de recettes datant du Vème siècle av. J-C, dans lequel l’auteur décrit les plats préparés par les prêtres pour être offerts aux dieux. Le curry est un mélange d’épices dont les principales...

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Tags: épice, antiquité, inde, mot

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1 avril 2024

Le kaki. L’arbre de Noël. 5 siècles av. J.C.

Le plaqueminier du Japon a été domestiqué en Chine du sud, on y rencontre des traces de fruits cultivés au néolithique. Il y est mentionné depuis 2 500 ans. Deux centres de domestication séparés ont été mis en évidence par la génétique : la Chine et le...

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Tags: fruit, antiquité, chine, japon

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1 avril 2024

Le thé. Plante spirituelle. 5 siècles av. J.C.

Sous Confucius, une herbe nommée « tu » est utilisée dans les offrandes aux ancêtres et est mentionnée dans le Classique des vers , mais elle peut faire référence à plusieurs herbes, le mot évoquant seulement une plante amère. Un texte médical de l'an...

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Tags: boisson chaude, antiquité, chine, personnage

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1 avril 2024

Le xérès. Ou jerez ou cherry. 5 siècles av. J.C.

Ce vignoble est édifié par les grecs, cette ville-frontière fut arabe puis espagnol, d’où les 3 noms encore utilisés: Xérès, par les français, déformation de Jerez, nom de la ville espagnol Jerez de la Frontera (frontière), et sherry, utilisé par les...

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Tags: antiquité, espagne, mot

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1 avril 2024

5ème siècle av. J.C.

- - 594 : l 'archonte Solon promulgue une législation qui notamment abolit l'esclavage pour dettes, à Athènes. - - 586: Nabuchodonosor II, roi de Babylone, conquiert le royaume de Juda, détruit le Temple de Jérusalem, et déporte une partie de ses habitants....

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1 avril 2024

La fête du vin. Les Dionysies urbaines. De 546 à 527 av. J.C.

L'habile tyran Pisistrate d'Athènes fit des Dionysies Urbaines la principale fête du calendrier, jusqu'à l’a considérer comme un carnaval de mauvais aloi, pour calmer la population opprimée, et fit construire le 1er de tous les théâtres pour les canaliser...

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Tags: antiquité, tradition, évènement, souverain

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