le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts - Découvrez l'histoire culinaire et l'évolution chronologique des aliments, des boissons, des fromages, de la cuisine, des produits du terroir et des vins sous forme de billets flash comme un voyage dans le passé car ce n'est qu'UNE HISTOIRE DE GOÛT...

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3 juin 2024

Le porc. Le diable sur pâtes. Du 5ème au 15ème siècles

Le porc. Le diable sur pâtes. Du 5ème au 15ème siècles

Au moyen âge la viande porcine est la plus consommée tandis que les différentes parties de son corps servent à la confection des objets quotidiens. Mais prédicateurs et théologiens ont considéré le cochon comme un attribut du diable ; comme lui, le diable...

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Tags: 5ème siècle, moyen-âge, animal, bétail, religion

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3 juin 2024

Le Sauternes et le Barsac. Le détournement du Ciron. 5ème, 10ème siècle.

Le Sauternes et le Barsac. Le détournement du Ciron. 5ème, 10ème siècle.

Le village de Cérons se trouvait au confluant de la Garonne et du Ciron, mais celui-ci fut détourné par les moines au Moyen-âge pour alimenter un moulin vers Barsac. Sans s’en douter ses moines créèrent des conditions idéales pour le développement de...

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Tags: 5ème siècle, moyen-âge, aquitaine, graves, sauternais

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3 juin 2024

De l’an 450 à 499.

De l’an 450 à 499.

450: La casette, contenant en forme de boîte fait d'argile réfractaire qui permet de placer les pièces de céramique à cuire à l'intérieur du four, est inventée. Le bouddhisme atteint l'Indonésie. 451: Attila pille Metz. 452: La ville de Venise est fondée...

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2 juin 2024

L’œuf de Pâques. Offrande et décoration. Fin du 5ème siècle.

L’œuf de Pâques. Offrande et décoration. Fin du 5ème siècle.

La tradition de s'offrir des œufs au printemps remonte à l'Antiquité (3 millénaires av. J.C.) : les Perses, les Égyptiens s'offraient en guise de porte-bonheur des œufs de poule décorés en signe de renouveau. L'œuf est rattaché à Pâques chez les chrétiens...

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Tags: 5ème siècle, oeuf, tradition, religion, moyen-âge

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2 juin 2024

Le Champagne. Le baptême de Clovis. En 496.

Le Champagne. Le baptême de Clovis. En 496.

L'évêque st Rémi offrit une coupe de champagne à Clovis le jour de son baptême à Reims, ville des sacres, et lui prédit gloire et victoire sur les Wisigoths tant qu'il y aurait une goutte dans le tonneau. De 898 à 1825, c’est à Reims, au cœur de la région...

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Tags: 5ème siècle, souverain, champagne, conflit, religion, moyen-âge

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2 juin 2024

La crêpe. La chandeleur. En 494.

La crêpe. La chandeleur. En 494.

La chandeleur se substitut aux fêtes romaines des Lupercales, à la mi-février, célébrant la fécondité et la résurrection. En 494, Le pape Gélase 1 er décide de supprimer ces réjouissances païennes, les remplaçant par la célébration de la présentation...

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Tags: 5ème siècle, tradition, religion, dessert, moyen-âge

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2 juin 2024

Le Saint-Pourçain. Les couronnes et les papes. En 486.

Le Saint-Pourçain. Les couronnes et les papes. En 486.

Même si la légende fait remonter les origines du vignoble de Saint- Pourçain aux phéniciens, au V siècle avant JC, la découverte à Vichy d'anciens outils et instruments viticoles atteste de la culture de la vigne en l'an 50 avant JC par les Romains. Par...

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Tags: 5ème siècle, val de loire, auvergne, vignoble, religion, moyen-âge

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30 mai 2024

Citation du jour 41

Citation du jour 41

« Quand je n’aime plus, j’ai autant d’envie de n’être plus aimé, que j’en ai d’être aimé quand j’aime. » Bernard de Fontenelle

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30 mai 2024

Le chou. Chou blanc pour Attila. En 451.

Le chou. Chou blanc pour Attila. En 451.

Il est probable que ce soit Attila et les Huns qui auraient amené le chou, après avoir échoué à conquérir la Chine, porté ensuite leurs conquêtes vers l'ouest, passant par la Bavière et l'Autriche puis l'Alsace en 451. Ils iront même jusqu'à Orléans avant...

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Tags: 5ème siècle, chou, conflit, europe, antiquité

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30 mai 2024

De l’an 400 à 449.

De l’an 400 à 449.

405: Jérôme de Stridon achève la traduction de la Bible juive, de l'hébreu en latin, à Bethléem. 406: Des Barbares (Vandales, Alains , Suèves, Burgondes) traversent le Rhin gelé pour passer en Gaules. 408: Le roi wisigoth Alaric franchit de nouveau les...

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30 mai 2024

Le chou chinois ou pe-tsaï. Les 1ers choux. Au 5ème siècle.

Le chou chinois ou pe-tsaï. Les 1ers choux. Au 5ème siècle.

En Chine, en Asie centrale ou en Inde, il est évoqué dans des écrits datant du Ve siècle. Mais des chercheurs estiment qu'il était très probablement cultivé il y a environ 7000 ans. Il serait l'un des premiers choux à avoir été domestiqué. Il serait le...

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Tags: 5ème siècle, chou, asie, antiquité

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30 mai 2024

La St-Patrick. Arrivée de l’alambic. Au 5ème siècle.

La St-Patrick. Arrivée de l’alambic. Au 5ème siècle.

La légende attribue l’apport de la distillation en Irlande à Saint Patrick (385-461) qui aurait apporté avec lui le 1er alambic. Les 1ers distillateurs auraient donc été des moines. Saint patron de l'Irlande, il est considéré comme son évangélisateur...

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Tags: 5ème siècle, religion, tradition, bière, spiritueux, irlande

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30 mai 2024

Le verre à boire. Du plomb à l’or. Au 5ème siècle.

Le verre à boire. Du plomb à l’or. Au 5ème siècle.

À la sortie de l’âge de bronze, les romains utilisent des gobelets en plomb, en argent ou de poterie. Les bretons du 5ème siècle créent un vase peu profond et évasé muni d’un pied, nommé kylix . D’autres kylix sont plus fonctionnels, avec des pieds plus...

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Tags: 5ème siècle, ustensile, art de la table, antiquité, moyen-âge

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30 mai 2024

Le gingembre. À fond de cales. Au 5ème siècle.

Le gingembre. À fond de cales. Au 5ème siècle.

Avant le Ve siècle, avant la conquête normande, on le sait connu en Angleterre . Au Vème, d'après Rosengarten , il est probable que des pieds de gingembre furent transportés à bord des flottes commerciales asiatiques lors des traversés de la Chine vers...

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Tags: épice, écrit, 5ème siècle, antiquité

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30 mai 2024

Les pâtes arabes. Fraîches ou sèches. Au 5ème siècle.

Les pâtes arabes. Fraîches ou sèches. Au 5ème siècle.

La plus ancienne évocation de nouilles cuisinées par ébullition est recensée dans le Jérusalem Talmud, écrit en Araméen au Vème siècle. On désignait alors les nouilles par le mot itriyah . Ce mot fait référence aux nouilles sèches achetées auprès d'un...

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Tags: 5ème siècle, pâte alimentaire, écrit, antiquité

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30 mai 2024

De l’an 350 à 399.

De l’an 350 à 399.

350: La Bible (ancien et nouveau testament), en grec avec des lettres onciales, issue de la Septante, est rédigée sur un manuscrit en vélin (Egypte). 354: Le pape Libère aurait très judicieusement décidé de fixer la date de naissance du Christ au 25 décembre....

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30 mai 2024

De l’an 300 à 349.

De l’an 300 à 349.

300: De la fonte (alliage de fer et de carbone) est produite industriellement en Chine. Le verre à vitres apparaît en Italie. 303: L'empereur Dioclétien, par édit, fait détruire les édifices de culte chrétiens et les écrits chrétiens, et prive de charges,...

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28 mai 2024

Citation du jour 40

Citation du jour 40

« Pour moi, être aimé n’est rien, c’est être préféré que je désire. » André Gide

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28 mai 2024

La taille de la vigne. L'âne de st-Martin. En 371.

La taille de la vigne. L'âne de st-Martin. En 371.

La paternité de la découverte des biens faits de la taille de la vigne reviendrait au saint-Martin , devenu évêque de Tours cette année-là, en observant un âne manger des sarments, cela limita le rendement des ceps en question mais en améliora la qualité....

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Tags: 4ème siècle, inventeur, légende, touraine, val de loire, viticulture, expression, antiquité

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28 mai 2024

Le vignoble de Touraine. Saint Martin. En 371.

Le vignoble de Touraine. Saint Martin. En 371.

La tradition affirme que la vigne fut introduite en Touraine par Saint Martin au 4ème. Au 5 ème , Clovis fonde un monastère sur le domaine de Micy (Loiret) dont l’abbé fondateur est Saint Mesmin . Cette abbaye produira plus tard un excellent vin. Le vignoble...

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Tags: 4ème siècle, val de loire, touraine, vignoble, religion, antiquité

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