le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

22 novembre 2024

La fève. Sa consommation fraîche. Au 15ème siècle.

Ce n’est qu’à partir du XVe que la fève est consommée fraîche. On la cultivait alors le long des rivières, ce qui lui a valu son nom de « fève des marais ». Elle est un engrais naturelle et fertilise les sols.

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, légumineuse

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21 novembre 2024

Citation du jour 167

« L’amour craint le doute, cependant il grandit par le doute et périt souvent de la certitude. » Gustave Le Bon

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21 novembre 2024

Le Comté. L’abolition des chartres. Au 15ème siècle.

C’est l’abolition des chartres; Un mouvement de révolte des paysans aboutit à l'abolition des droits seigneuriaux et à la mise en place d'une démocratie locale et d'institutions qui existeront jusqu'à la révolution. Fabrication de fromages de grandes...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, pâte pressée, franche-comté, conflit

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21 novembre 2024

Le côte de Provence. Le rosé à Londres. Au 15ème siècle.

Au Moyen-âge, ces vins comptaient parmi les plus prestigieux, le roi René d'Anjou, provençal de cœur, les affectionnait, sous l'influence d'Eléonore de Provence, futur reine d'Angleterre ils furent à la cour de Londres et de la plupart des cours d’Europe,...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, souverain, provence

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21 novembre 2024

Les vins d'Alsace. Les confréries vineuses. Au 15ème siècle.

Développé par les romains au 1er et 2nd siècles, ils deviennent les vins les plus chers d'Europe grâce aux confréries vineuses (les 1ère du pays) et à l'action des moines, ils seront à leur apogée jusqu'à la fin 16ème. Vers 1553, en Alsace, on coupait...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, alsace, religion, commerce, confrérie, record

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20 novembre 2024

Citation du jour 166

« La célébrité, ce n’est pas facile à assumer. Je ne vois rien de pire, sauf peut-être l’anonymat » Guy Bedos

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20 novembre 2024

Les chansons à boire. Le vaudeville en chanson. Au 15ème siècle.

La chanson à boire, dans le sens de la composition qui exalte la boisson, prône les joies de l’ivresse, ne compte guère parmi les genres les plus représentatifs de la poésie médiévale. Dans l’ouvrage "Chansons satiriques et bachiques du XIIIe siècle",...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, tradition, art

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20 novembre 2024

La canne à sucre. La vulgarisation du sucre. Au 15ème siècle.

Les espagnols et les portugais introduisirent la culture de la canne à sucre dans leurs possessions africaines, Canaries, madère, Cap-Vert. Elle a été introduite par Christophe Colomb aux Antilles à la fin du XVème siècle. Les 1ère plantations auraient...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, sucre, espagne, portugal

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20 novembre 2024

Le beurre d’Isigny. Le commerce du beurre. Au 15ème siècle.

La renommée du beurre d’Isigny est acquise au XVe siècle alors que d’importants tonnages de beurre transitent par le port de commerce de la ville, au même titre que le cidre, les moules ou la viande salée. Expédié frais ou salé, le beurre de la région,...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, produit laitier, normandie, label

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19 novembre 2024

Citation du jour 165

« L’américain qui le premier a découvert Colomb a fait une fâcheuse découverte. » Georg Christoph Lichtenberg

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19 novembre 2024

Les Côtes du Rhône. Les vignes du fleuve. Au 15ème siècle.

Etablie au XVème siècle sur les limites de l’ancien diocèse civil d’Uzès, cette région, baptisée « la Côte du Rhône », tire son nom de la proximité du fleuve. Au sein de ce vignoble, où la vigne pousse sur des pentes bien exposées, à l’exclusion des plaines...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, vallée du rhône, côtes du rhône méridionales

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19 novembre 2024

Le verre à boire. Le cristallo de Murano. Au 15ème siècle.

Au 14e siècle, Venise devient le centre de l’univers du verre. Sur l'île de Murano, située au nord de Venise, les fabricants de verre sont les citoyens les plus proéminents. C’est à cet endroit que l’art vénitien se perfectionne. Au XVe siècle, des verriers...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, italie, invention, ustensile

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19 novembre 2024

Le jasnières. Vin de lettres. Au 15ème siècle.

Au XVIème siècle, les vins blancs du Loir sont régulièrement cités. Ainsi, Rabelais, dans son « Pantagruel », signale que la commune de La Chartre située au coeur de la vallée du Loir et juste au pied du coteau de Jasnières était encombrée de marchands...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, val de loire, art, touraine

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18 novembre 2024

Citation du jour 164

« L’avenir, ce n’est pas : « qu’est ce qu’on va devenir », mais c’est ce qu’on en fait. » Christophe André

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18 novembre 2024

Le sel de Guérande. La ressource anglaise. Au 15ème siècle.

Les fouilles archéologiques menées autour de Guérande donnent des indices de production de sel dès l'époque de La Tène (second âge du fer). Les archéologues pensent cependant que les Gaulois ne maîtrisaient pas complètement la technique des salines. Ils...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, sel, invention, bretagne

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18 novembre 2024

Le radicchio. La salade italienne. Au 15ème siècle.

Le radicchio est connu pour être un aliment sain depuis Pline l’Ancien, un auteur romain et philosophe naturaliste, a affirmé dans son encyclopédie «Histoire naturelle» qu’il était utile pour purifier le sang et traiter l’insomnie. Le radicchio, variété...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, salade, italie

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18 novembre 2024

Le déglaçage. Le verjus puis le citron. Au 15ème siècle.

Le citron déloge le verjus en cuisine, jus acide extrait de raisins pas encore mûrs, pour les sauces et le déglaçage, qui consiste à récupérer les sucs collés au fond d’un récipient en les diluant à l’aide d’un liquide neutre ou aromatique en le chauffant....

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, invention

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17 novembre 2024

Citation du jour 163

« Ce sont toujours ceux qui auraient le plus besoin d’argent qui en ont le moins. » Henri Monnier

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17 novembre 2024

Les Coteaux d’Aix en Provence. Le roi René d’Anjou. Au 15ème siècle.

Après le Moyen-âge, c’est une ère prospère pour le vin d’Aix en Provence, le Roy René, surnommé roi vigneron, développera l’image des vignobles provençaux grâce à ses nombreux voyages dans divers cours et châteaux d’Europe. Les coteaux s’étendaient alors...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, provence, souverain

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17 novembre 2024

Le Val de Loire. Sans droit de banvin. Au 15ème siècle.

Pendant près d'un millénaire, toutes les têtes couronnées de France et d'Angleterre contribuent à la réputation des vins de Loire. Capétiens, Plantagenêt et Valois, tous encouragent, depuis la Cour jusqu'aux châteaux de la Loire, la découverte de ces...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, val de loire, loi

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