le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

8 août 2024

Le gouda. L'autre fromage du pays. Au 12ème siècle.

Originaire de la ville du même nom, le gouda, fromage pressé, non cuit, de forme sphérique, à la croûte paraffinée, de Hollande, s’est essaimé jusqu’en France à cette époque, mais aussi dans tous les Pays-Bas et en Belgique. En 1395, le Conseil municipal...

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Tags: 12ème siècle, moyen-âge, hollande, pâte pressée

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8 août 2024

L'échalote. Les croisades. Au 12ème siècle.

L’échalote tient son nom de la ville d'Ascalon, en Judée (actuellement en Israël), où elle était cultivée dans l'Antiquité. introduction de l’échalote en Europe au XIIème par les croisés après le siège d’Ascalon revenant du Proche-Orient de la 1 ère croisade,...

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Tags: 12ème siècle, moyen-âge, bulbe, europe, conflit

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8 août 2024

Citation du jour 70

« La meilleur façon de réaliser ses rêves, c’est de se réveiller. » Paul Valery

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8 août 2024

Le fromage. Essor et réassort. Au 12ème siècle.

C’est seulement à partir du 12ème siècle que les fromages fermiers apparurent enfin, fabriqués par les femmes de la campagne afin d’augmenter les revenus du foyer familial en développant de nouvelles recettes. Jusqu’à là seuls les monastères fabriquaient...

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Tags: 12ème siècle, moyen-âge

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8 août 2024

Le chou blanc. Se prendre la tête. Au 12ème siècle.

La culture du chou en tant que légume remonte à la plus haute Antiquité, à partir de formes sauvages originaires d’Europe de l’Ouest ou méridionale. Le chou blanc est le descendant du chou en branche qui s'étendait du bassin méditerranéen à la côte Atlantique...

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Tags: moyen-âge, légume, chou, mot, 12ème siècle

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8 août 2024

Le boulanger. La corporation. Au 12ème siècle.

La corporation des tamisiers, ancêtres des boulangers, naît et Philippe Auguste leur octroya le monopole de la fabrication du pain dans Paris et permettra aux boulangers d'avoir un four chez eux. Le mot boulanger apparait au 13ème, venant du picard signifiant...

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Tags: moyen-âge, corporation, métier, pain, 12ème siècle

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5 août 2024

De l’an 1100 à 1149.

1100: Sur l'île de Pâques, le volcan Rano Raraku est exploité comme carrière pour la fabrication des statues. Une foire se tient à Troyes. Godefroid de Bouillon meurt à Jérusalem (sans doute empoisonné par l'émir de Césarée). Baudouin de Boulogne arrive...

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5 août 2024

Citation du jour 69

« La solitude, c’est beaucoup mieux de la partager que de la garder pour soi tout seul. » Bertrand Blier

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5 août 2024

Le pouilly-fumé. Le fumé de messe. Fin 11ème.

Le Vignoble de Pouilly semble attesté pour la première fois dès le Vème siècle. Les moines bénédictins sont à l'origine de l'essor du pouilly-fumé au Moyen Âge. Le vin de messe étant blanc, car moins tachant, les moines ont développé les vignobles sans...

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Tags: 11ème siècle, moyen-âge, religion, centre, val de loire

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5 août 2024

Le Meursault. Don à Cîteaux dit. En 1098.

Dès le début du VIe siècle, l’implantation du christianisme avait favorisé l’extension de la vigne par la création d’importants domaines rattachés aux abbayes. Ainsi l'une des premières traces de la création du vignoble murisaltien peut être trouvée dans...

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Tags: 11ème siècle, moyen-âge, bourgogne, côtes de beaune, religion

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5 août 2024

La boucherie. La corporation. En 1096.

C’est l’apparition du 1er commerce de boucherie de Paris, sur l’actuelle place du Châtelet, même si la profession est réglementée depuis la Rome antique, la corporation fut longtemps le monopole de quelques familles riches et puissante. C’est à partir...

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Tags: 11ème siècle, moyen-âge, métier, corporation

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5 août 2024

Citation du jour 68

« Les bons crus font les bonnes cuites. » Pierre Dac

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5 août 2024

Le vignoble de Bourgogne. Les croisades. Entre 1094 et 1291.

Entre 1096 et 1290, 8 générations de croisés se succédèrent pour libérer la Terre Sainte. Avant leurs départs, chaque chevalier faisait des donations en terre à l’église pour assurer leurs âmes en espérant malgré tout en revenir, ainsi l'église de Cîteaux...

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Tags: 11ème siècle, moyen-âge, conflit, bourgogne, religion

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5 août 2024

Le sucre candi. Les 8 croisades. Entre 1095 et 1291.

Les Croisades et la volonté des chrétiens d’Occident de reconquérir la Terre Sainte vont contribuer à diffuser plus encore la canne à sucre. Dès la 1ère croisade (1096-1099), les pèlerins découvrent le sucre, qu’ils rapportent dans leur pays à partir...

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Tags: 11ème siècle, moyen-âge, sucre, conflit

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5 août 2024

Le puligny-montrachet. Nom de nom! En 1094.

Le titre le plus ancien que l’on retrouve concernant « Puligny » est la charte de donation de l’église à l’abbaye de Cluny, en 1094, sous le règne de Philippe 1er, roi des Francs. Le nom de « Puligny » apparaît ainsi, dans le cartulaire de Cluny, sous...

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Tags: 11ème siècle, moyen-âge, mot, bourgogne, côtes de beaune

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4 août 2024

Citation du jour 67

« Je n’oublie jamais un visage, mais pour vous je ferai une exception. » Groucho Marx

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4 août 2024

Le Montravel. Le mont de Montaigne. En 1080.

La plus ancienne mention qui atteste d’une tradition viticole à Montravel remonte à 1080 lorsque les bénédictins du couvent de Saint-Florent de Saumur viennent s’installer à Montcaret , au Breuilh , à Bonneville et à Montravel . Ils y défrichent les terres...

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Tags: 11ème siècle, moyen-âge, bergeracois, religion

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4 août 2024

Le Bergerac. Les moines de Saint-Martin. En 1080.

Bien que le vignoble existait déjà des romain, c'est en 1080 que les moines du monastère Saint-Martin de Bergerac défrichèrent la vinée nord qui est aujourd'hui considérée comme la toute 1ère région viticole bergeracoise.

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Tags: 11ème siècle, moyen-âge, religion, bergeracois

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4 août 2024

Le Monbazillac. Le mont de la pourriture noble. En 1080.

Les terres de Mont-Bazaillac appartiennent à un prieuré bénédictin créé, à Bergerac à partir de 1080. Les moines y ont défriché la colline pour y planter de la vigne. Totalement accaparés par d’autres tâches, ils délaissent un moment leurs vignes, permettant...

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Tags: 11ème siècle, bergeracois, viticulture, religion

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4 août 2024

Le Banyuls et le Collioure. Les Templiers. En 1074.

La cité de Banyuls est dénommée Bannils de Maritimo en 1074. Au retour des Croisades, entre le XIIème et le XIVème siècle, les Templiers s'établissent sur le territoire de Banyuls et Collioure et remettent en état les cépages nobles plantés par les Phéniciens....

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Tags: 11ème siècle, moyen-âge, religion, roussillon, viticulture

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