le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

29 février 2024

De 2400 à 2000 ans av. J.C.

- 2400 ans : La chasse au faucon est pratiquée en Egypte. La ville de Al- Rawda est fondée en Syrie -2300 ans : . Des signes pictographiques apparaissent dans la vallée de l'Indus. Des remèdes sont gravés en écriture cunéiforme sur des tablettes en Irak....

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29 février 2024

L’oie et le foie gras. Lutte contre la migration. 25 siècles av. J.C.

Les égyptiens remarquèrent qu’avant les migrations, les oies grossissaient et étaient savoureuses. 3000 av. J.C., ils domestiquèrent ces palmipèdes. Sur le site de Saqqarah datant de 4500 années, des tombes aménagées représentent, peints et gravés, des...

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Tags: proche-orient, antiquité, élevage, animal, volaille

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29 février 2024

La crème fraîche. La crème fresque. 25 siècles av. J.C.

La crème est sans doute aussi ancienne que l’élevage, il y a plus de 11 millénaires. Une fresque sumérienne de 2500 ans avant J.-C. illustre l’utilisation de la crème. Après les peuples nomades asiatiques, les Celtes et les Vikings sont les premiers à...

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Tags: moyen-orient, produit laitier

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29 février 2024

La table. Le repos du repas. 25 siècle av. J.C.

Utilisées, semble-t-il, pour recevoir les offrandes sacrificielles, les 1ère tables étaient en forme de X et avaient l'apparence de tabourets surdimensionnés. Les Égyptiens ont construit les 1ère tables connues en 2500 avant JC, en utilisant du bois ou...

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Tags: antiquité, proche-orient, ustensile, art de la table

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29 février 2024

Le biscuit. La galette embaume. 25 siècles av. J.C.

Dans le tombeau du pharaon égyptien Ti, de la Ve dynastie, des peintures montrent un ouvrier qui attise le feu d’un four où cuisent des galettes. L‘idée d’incorporer à la pâte quelques assaisonnements, comme des matières grasses et des produits sucrés,...

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Tags: antiquité, proche-orient, souverain, biscuit

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29 février 2024

Le citron. De Kashmir à Babylone. 25 siècle av. J.C.

L’origine géographique du citron se situerait aux confins de la Chine et de l’Inde, au Kashmir , il y a environ 3000 ans. Les 1ère traces de culture datent de 2500 ans. Quittant sa région originelle, il voyage sur la route de la soie jusqu’au Moyen-Orient....

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Tags: asie, agrume, culture, fruit, tradition

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26 février 2024

Citation du jour 14

"L’homme met deux ans pour apprendre à parler, et le reste de sa vie pour apprendre à se taire." Proverbe chinois

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26 février 2024

Le poulet. L'aviculture d'Asie. 25 siècles av. J.C.

Le poulet fut domestiqué dans la vallée de l’Indus, fleuve d’Asie méridionale, puis en Turquie, 1500 ans après et afin en Grèce au 7ème av. J.C.. Les Romains seraient les inventeurs des chapons. Les Romains connaissaient déjà aussi le couvoir. Ils faisaient...

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Tags: animal, élevage, volaille, asie, antiquité

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26 février 2024

La truffe. Fruit éclair. 26 siècles av. J.C.

La truffe est appréciée depuis l'Antiquité, en Égypte, vers 2600 av. J.-C., où le pharaon Khéops aimait à déguster des truffes lorsqu’il recevait les délégations qui venaient l’honorer. Théophraste pensait que les truffes étaient des végétaux engendrés...

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Tags: proche-orient, souverain, antiquité, champignon

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26 février 2024

Le melon. Doux et cuit. 27 siècles av. J.C.

Il est domestiqué en Égypte 2700 ans av. J.C. et cultivé en Mésopotamie 2000 ans av. J.C.. 5 siècles av. J.C., sa production du delta du Nil est renommée. Les Grecs désignent les cucurbitacées à chair douce, pepon (cuire, le sens littéral: cuit par le...

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Tags: cucurbitacée, culture, proche-orient, antiquité, mot

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26 février 2024

La cannelle. Rome brule-t-elle? 27 siècles av. J.C.

Epice originaire du Sri Lanka, de Birmanie et du sud de l'Inde. Actuellement, la meilleure cannelle est celle provenant du Sri Lanka. La cannelle apparaît dans un traité de botanique datant de 2700 ans avant JC, mais peut-être aussi de Chine, il y a 5000...

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Tags: aromate, asie, souverain, antiquité

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26 février 2024

La tisane. La boisson chaude chinoise. 27 siècles av. J.C.

Les chinois pratiquaient des infusions à but médicinale, de racines, tiges, écorce, feuilles, ou fruits. Le code d'Hammourabi (Babylone), diverses inscriptions remontant à 1750 ans av. JC, citent des noms de plantes médicinales. On a retrouvé des papyrus...

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Tags: chine, médicine, antiquité, boisson chaude

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26 février 2024

Le thé. La légende de Shennong. En 2737 av. J.C.

Selon la légende chinoise évoquée dans le traité de phytothérapie Shennong bencao jing, le souverain chinois régnant, Shennong (ou Chen-nung), aurait mis de l’eau à bouillir, pour se rafraîchir, sous un arbuste, sous le vent quelques feuilles tombèrent...

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Tags: chine, légende, antiquité, boisson chaude

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25 février 2024

Le vignoble égyptien. Les sueurs de Ré. En 2780 av. J.C.

La vigne fut introduite à cette époque, le vin n'inspire aucun dieu particulier, mais Osiris pressa les 1ère grappes et bu la 1ère coupe de vin, son fils Horus est rattaché à toutes les choses précieuses, dont le vin, les offrandes étant les sueurs de...

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Tags: religion, proche-orient, antiquité

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25 février 2024

Le genièvre. Caché dans les épines. 28 siècles av. J.C.

Des papyrus égyptiens font mention du genièvre, petit fruit d’un conifère. Déjà en Egypte ancienne, il était utilisé comme digestif et contre les parasites intestinaux. les médecins grecs y ont eu recours en particulier pour lutter contre la peste (Hippocrate),...

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Tags: religion, proche-orient, médicine, écrit, antiquité

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25 février 2024

Le soja. Sacrée graine! En 2853 av. J.C.

Il est l’un des 1er aliments à être cultivés par les chinois, il y a 9 millénaires. La légende raconte que le soja a été découvert par 2 personnages chinois Yu-Hsing et Kung-Kung, voilà plus de 5 000 ans. Certains chercheurs suggèrent que le soja est...

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Tags: culture, chine, légumineuse, légende, antiquité

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25 février 2024

De -2900 à -2500 ans av. J.C.

- -2900 ans : Un volumen est fabriqué à partir de papyrus à Saqqara ( Egypte ). - - 2800 ans : Des cordages de chanvre sont fabriqués (Chine). Des tablettes sumériennes mentionnent des substances ressemblant à du savon (Irak). - - 2700 ans : Un texte...

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25 février 2024

Le fromage sumérien. Les 1ers écrits. Il y a 5 millénaires.

Bien qu’existant depuis les débuts de l’élevage, il apparait les 1ère traces de documents sumériens sur la fabrication du fromage. C’est le meilleur moyen de conserver et de transporter le lait, bon apport nutritif et luttant contre les disettes. Dès...

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Tags: moyen-orient, écrit, antiquité

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22 février 2024

Citation du jour 13

"Faire l’amour, c’est comme jouer au bridge. Si tu n’as pas la bonne partenaire, t’as besoin d’avoir une sacrée bonne main." Woody Allen

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22 février 2024

L'asperge. La culture de griffe. Il y a 5 millénaires.

Les asperges sont depuis longtemps utilisées comme légumes et plantes médicinales, en raison de leur saveur délicate et leurs propriétés diurétiques. Une fresque égyptienne datant de 3000 ans av. J.C. la montre en offrande aux dieux. Elle est également...

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Tags: culture, proche-orient, légume, antiquité

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