le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

17 mars 2024

Du 14ème au 12ème siècle av. J.C.

-1400 : en Chine, un texte Shang décrivant une supernova est gravé sur une carapace de tortue. En Egypte, la construction du temple de Louxor débute, un traité médical est rédigé [papyrus Ebers ] : rouleau de 30cmx20m . Des morceaux confirment que l'échelle...

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17 mars 2024

L’anis vert. L’invincible médicinal. 15 siècles av. J.C.

Originaire de l'Est du bassin Méditerranéen, l'anis va se répandre tout autour de la Méditerranée, notamment en Grèce et en Égypte. La 1ère trace écrite de l'épice provient du papyrus d' Eber , un des plus anciens traités médicaux, écrit vers 1550 av....

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Tags: antiquité, aromate, médicine, écrit

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17 mars 2024

La saucisse. L’Odyssée d’Homère. 15 siècles av. J.C.

Le terme "saucisse" proviendrait du latin salsus (sel), en référence aux morceaux de viandes tranchés et salés pour la conservation. 1500 ans avant JC, les Babyloniens et les Chinois mangeaient déjà des saucisses. Homère en fait même mention dans "L’...

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Tags: antiquité, charcuterie, saucisse, écrit

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16 mars 2024

La badiane. L’anis étoilé. 15 siècles av. J.C.

Les Egyptiens, vers 1500 av. J-C., cultivaient cette plante en grande quantité pour en faire des boissons, la manger et utiliser ses vertus médicinales (feuilles et graines). Appelé aussi anis étoilé, elle est connu et estimé en Chine depuis plus de 11...

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Tags: antiquité, aromate, taxe

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14 mars 2024

Citation du jour 19

"La vérité est comme le soleil. Elle fait tout voir et ne se laisse pas regarder." Victor Hugo

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14 mars 2024

Le raifort. La moutarde allemande. 15 siècles av. J.C.

La racine était connue des égyptiens au moment de l'exode. Les juifs la connaissait comme une des "cinq herbe amer", il était tenu de les consommer, chez les juifs lors de la soirée pascale appelée " Séder ". La coutume des juifs originaires d'Alsace,...

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Tags: antiquité, racine, condiment, médicine

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14 mars 2024

Le pigeon. L'aviculture grecque. 15 siècles av. J.C.

Domestication du pigeon en Grèce; Aristote (3ème siècle av. J.-C.), rapporte que les pigeons de Grèce produisaient 10 à 11 fois l'an, ce qui indique une domestication certaine. Au 1er siècle, Pline l'Ancien écrit que les Romains bâtissaient des tours...

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Tags: antiquité, volaille, élevage, animal, grèce

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14 mars 2024

Le sel de Salies-de-Béarn. Droit du sel, droit du sol. 15 siècles av. J.C.

Les origines de la cité remontent à l’Age de Bronze (-1 500 avant J-C), époque où le sel de Salies-de-Béarn était déjà extrait de la source salée par évaporation de l’eau. La ville se serait bâtie autour d’une source salée découverte au cours d’une chasse...

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Tags: antiquité, béarn, sel, loi

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14 mars 2024

Le verre à boire. La vitrification. 15 siècles av. J.C.

Les égyptiens inventent le verre qui date du 4ème millénaire av. J.C. Toutefois, ce n’est qu’à partir du règne de Thoutmôsis III (1479-1425 av. JC) que nous voyons apparaitre les 1ère vaisselles en verre. Il existe d'ailleurs plusieurs formules de fabrication...

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Tags: antiquité, proche-orient, invention, ustensile

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14 mars 2024

La cardamome. La reine des épices. 15 siècles av. J.C.

Connue et utilisée depuis plusieurs millénaires en Inde, elle est considérée comme la reine des épices (le roi étant le poivre) et on l'utilise aussi bien comme condiment que pour ces propriétés médicinales. On la retrouve sur un papyrus Egyptien datant...

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Tags: antiquité, épice, souverain, écrit

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14 mars 2024

15 siècles av. J.C.

- -1595 : Le roi hittite Mursili Ier mène un raid contre Babylone, ce qui provoque l'effondrement de l'empire paléo-babylonien. - - 1550 : en Egypte, Amenemhat invente une horloge hydraulique (en forme d'entonnoir, sur les parois duquel sont gravées les...

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14 mars 2024

La coriandre. De la viande à la momie. 1550 av. J.C.

La plus ancienne trace archéologique de coriandre (6000 ans av. J.C.) a été trouvée dans la grotte de Nahal Hemar en Israël. Elle semble être cultivée en Grèce 2 millénaires av. J.-C. Le plus ancien témoignage de son utilisation est un papyrus daté de...

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Tags: antiquité, écrit, aromate, proche-orient, culture

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11 mars 2024

Citation du jour 18

"Mozart était tellement précoce qu’à 35 ans il était mort." Pierre Desproges

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11 mars 2024

Le fromage. L’encas du défunt. 16 siècles av. J.C.

C’est entre 2002 et 2004 que ce fromage, vieux de près de 3600 ans, a été retrouvé sur des momies en Chine par des archéologues. Les momies étaient à l’abri de l’air, de l’eau et du sable, elles se sont donc parfaitement conservées. Le fromage a pu résister...

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Tags: antiquité, chine, record

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11 mars 2024

L’huile d’olive. L’arbre sacré et vénéré. 16 siècles av. J.C.

À partir du XVIème siècle avant notre ère, le paysage de l’huile d’olive a beaucoup évolué en Egypte. En effet, les Phéniciens ont commencé à y planter l’arbre sacré. Rapidement, l’olivier a pris racine dans tout le Bassin Méditerranéen. Au IIIe siècle...

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Tags: antiquité, proche-orient, huile, écrit

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11 mars 2024

La boisson anisée (absinthe). Le papyrus d'Ebers. 16 siècles av. J.C.

En Égypte ancienne, l'usage médical d'extraits d'absinthe est mentionné dans le Papyrus Ebers (-1600/-1500). Pythagore et Hippocrate (460-377 av. J.-C.) parlent d'alcool d'absinthe et de son action sur la santé, son effet aphrodisiaque et sa stimulation...

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Tags: antiquité, proche-orient, écrit, anisé

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11 mars 2024

Le fromage. Le Baby-lone. 17 siècles av. J.C.

Le document le plus ancien qui se rapporte au fromage est gravé sur la stèle du roi de Babylone Hammourabi, qui régna de 1792 à 1750 avant J-C. Cette stèle se présente comme un bloc de basalte noir sur lequel a pu être déchiffré le fameux code dit d’Hammourabi...

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Tags: antiquité, écrit, moyen-orient

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11 mars 2024

Le pain. Effort et partage. Vers 1850-1800 av. J.C.

Les premières récits biblique évoquant le pain sont mentionnées dans la Genèse : (3,19) lorsque l'Eternel chasse Adam du jardin d'Eden, il lui dit : « C'est à la sueur de ton visage que tu mangeras du pain, jusqu'à ce que tu retournes dans la terre d'où...

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Tags: antiquité, pain, proche-orient, religion

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11 mars 2024

La livèche. À toutes les sauces. En 1892 av. J.C.

La livèche, probablement originaire d'Asie Mineure, où il existe une forme voisine à l'état spontané qui a été découverte en 1892 av. J.C. dans les montagnes du sud de l'Iran. C'est un aromate cultivé depuis toujours. Elle était connue des Grecs et surtout...

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Tags: antiquité, asie, aromate, chef

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10 mars 2024

Le cacao. Le prix d'un esclave. 19 siècles av. J.C.

Des fouilles archéologiques ont permis de trouver des traces de cacao au Mexique, dans l'isthme de Tehuantepec, dans des céramiques Mokaya de Paso de la Amada et d'El Manatí , datées du début du IIe millénaire av. J.-C. (entre 1900 et 1750 av. J.-C.)....

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Tags: antiquité, amérique centrale, monnaie, boisson chaude, chocolat

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