le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

5 février 2024

La pomme de terre. La papa inca.il y a 9 millénaires.

Près de Lima (Pérou), des archéologues ont retrouvé des vestiges de tubercules cultivés datant de 9000 ans. Puis sa culture pris de la hauteur pour s’établir dans l’altiplano, à 4000 m d’altitude, sur les terres bordant le lac Titicaca. Chaque année,...

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Tags: préhistoire, religion, culture, tubercule, amérique du sud, tradition

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5 février 2024

Citation du jour 6

"Le meilleur remède contre le mal de mer, c’est de s’assoir sous un arbre." Spike Milligan

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5 février 2024

L’hydromel. La boisson des dieux. Il y a 9 millénaires.

Ce mot vient du latin hydromeli, lui-même issu du grec ancien húdôr (eau), et méli (miel). Les 1ère traces de production d'hydromel remontent au Ve millénaire av. J.-C. en Espagne et même à 7000 av. J.-C., en Chine. Connu et apprécié des Grecs et des...

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Tags: préhistoire, religion, miel

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5 février 2024

Le vin. La vinification. Il y a 9 millénaires.

Ce sont les 1ères traces de fabrication de vin grâce à la découverte de pépins de raisin écrasés, un pressoir est retrouvé dans la région de Damas (Syrie), datant de 7000 ans av. J.C. en 5 000 av. J.-C., 6 fioles découvertes à Hajji Firuz Tepe, en Iran,...

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Tags: préhistoire, religion, invention, moyen-orient

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5 février 2024

7 millénaires av. J.C.

- 7800 ans: des hommes cultivent du riz à Pengtoushan (Chine). - 7500 ans: La montée des eaux sépare les Iles britanniques du continent. Une pagaie en bouleau, munie d'une pelle étroite, longue de env 30cm, en Angleterre, sert à diriger un canot creusé...

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5 février 2024

Le pain. Le berceau du pain. Il y a 10 millénaires.

L’histoire du pain débuta réellement 8 000 av. J.-C. aux prémices de l’agriculture dans les régions du Moyen Orient, à la frontière de l'Iran et l'Irak actuels. Elle s’y développa au cours de l’Antiquité avec les civilisations méditerranéennes (sumérienne,...

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Tags: préhistoire, invention, moyen-orient, pain

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5 février 2024

La bière. La fermentation de céréale. Il y a 10 millénaires.

Ce sont les 1ères traces de fabrication d’une boisson fermentée à partir de céréales en Jordanie, notamment l’orge, l’ancêtre de la bière. On la fabriquait par cuisson de galettes à base d'épeautre et d'orge que l'on mettait à tremper dans de l'eau, afin...

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Tags: préhistoire, invention, proche-orient, bière

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5 février 2024

Le concombre. L'agriculture indoue. Il y a 10 millénaires.

Des graines vieilles de 10000 ans en Himalaya ont été trouvées. Ce cucurbitacée est cultivé depuis 3000 ans en Inde où il fait l'objet de nombreux récits légendaires. Il s'est très tôt propagé vers la Chine, 2 siècles avant JC, et le Moyen-Orient. Il...

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Tags: préhistoire, cucurbitacée, culture, légume, inde

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5 février 2024

Le sel. Son commerce. Il y a 10 millénaires.

Les fouilles d'Aşıklı Höyük, en Cappadoce (Turquie), impliquent que le commerce du sel faisait partie des principales occupations des habitants, il y a 10000 ans. Durant très longtemps, c’était le seul conservateur alimentaire connu.

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Tags: préhistoire, proche-orient, commerce

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5 février 2024

L'agriculture. Le commensalisme. Il y a 10 millénaires.

Le vagabondage alimentaire est délaissé au faveur du commensalisme alimentaire, c'est-à-dire l'organisation d'un groupe pour s'alimenter collectivement donnant naissance à l’élevage et à l'agriculture. L’homme se met à consommer des céréales et des produits...

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Tags: préhistoire, culture, élevage

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5 février 2024

Citation du jour 5

"Ah! Si les hommes voulaient s’aider! Ah! Si les femmes voulaient céder!" Frédéric Dard

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5 février 2024

La caille. L'aviculture égyptienne. Il y a 10 millénaires.

Elle serait apparue en Europe, originaire d’Asie et d’Afrique, les égyptiens en faisaient l’élevage. Les cailles sont citées dans les Livres saints des religions monothéistes (la Bible et le Coran) : c'est la viande que Dieu a offerte à Israël dans le...

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Tags: préhistoire, religion, élevage, proche-orient, volaille

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5 février 2024

Le bœuf. La boviculture. Il y a 10 millénaires.

Une étude de chercheurs allemands réalisée sur des ossements anciens trouvés dans l'actuel Iran révèle que les bovins domestiques descendent d'un très faible nombre d'individus domestiqués au Proche-Orient ancien il y a 10 500 ans. Cette particularité...

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Tags: préhistoire, animal, élevage, bétail, proche-orient

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5 février 2024

Le sorgho (ou millet). La 5ème céréale. Il y a 10 millénaires.

Le sorgho est domestiqué vers 8000 av. J.C. en Éthiopie et au Soudan. Au 7e siècle av. J.C., des peintures murales et des fouilles archéologiques attestent de sa culture en Égypte. La route de la Soie l’emmène au Moyen-Orient, puis en Inde et, au 2e siècle...

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Tags: préhistoire, afrique, céréale, culture

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5 février 2024

La carotte. La racine se fit comestible. Il y a 10 millénaires.

L'ancêtre sauvage de la carotte provient certainement d'Afghanistan. Les colonies sauvages, à racine rouge ou pourpre, y abondent encore. Ce n'est qu'en la cultivant dans un climat modéré et dans une terre fertile que la racine grossit et s'adoucit pour...

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Tags: préhistoire, moyen-orient, légume, racine

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5 février 2024

La courge. Une culture rampante. Il y a 10 millénaires.

Les courges appartiennent au genre Cucurbita, un genre limité aux Amériques. c’était des plantes grimpantes ou rampantes aux fruits de la taille d’une balle de baseball. De récentes découvertes démontrent que, jusqu’à environ 14 000 ans, ces fruits étaient...

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Tags: préhistoire, cucurbitacée, culture, légume, amériques

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5 février 2024

La patate douce. L'émergence de l'agriculture. Il y a 10 millénaires.

Des restes de patate douce furent découvert dans une grotte au Pérou, les espagnols la propagèrent aux Philippines et les portugais, en Afrique, en Inde et en Indonésie. Les plus grands producteurs sont aujourd’hui en Asie. L’implantation de la patate...

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Tags: préhistoire, culture, tubercule, amérique du sud

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5 février 2024

Citation du jour 4

"Il n’y a que les domestiques qui savent reconnaître les gens distingués." Edmond et Jules de Goncourt

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5 février 2024

L'igname. Africaine ou asiatique. Il y a 10 millénaires.

Début de la culture du tubercule, que l’on pense d’Afrique ou d’Asie du sud, aliment de base en Amérique du sud et aux Antilles, cela en fait l’un des aliments les plus consommés du monde. Au Nigeria, l'igname fait partie du menu national. Au Ghana, c'est...

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Tags: préhistoire, culture, légume, tubercule

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5 février 2024

L'algue. La pêche végétale. Il y a 10 millénaires.

Au Japon, des découvertes archéologiques ont démontré que l'on consommait des algues il y a 10 000 ans. C'est dans ce pays qu'il se consomme le plus d'algues par habitant; c'est aussi le plus grand pays producteur et exportateur d'algues, ce qui explique...

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Tags: préhistoire, japon, légume

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