le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

1 décembre 2024

Le caviar. Pantagruel de Rabelais. En 1432.

Grand écrivain et grand gastronome, Rabelais mentionne le « caviat » dans Pantagruel. l’esturgeon étant très présent dans les estuaires de nos fleuves. Paraissant exotique aujourd’hui, Il cite aussi la baleine, la tortue et aussi le porc-épic. On trouve...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, oeuf, poisson, art

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1 décembre 2024

La bergamote. Son arrivée à Nancy. En 1431.

La Bergamote aurait elle tiré son nom de la ville de Bergame? on raconte plutôt que René 1er d’Anjou, devenu duc de Lorraine en 1431 avait, lors de ses campagnes d’Italie, découvert cette orange, la bergamote en séjournant dans une abbaye proche de Bergame...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, agrume, fruit, lorraine

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1 décembre 2024

Le hareng. La bataille d’Orléans. Le 12 février 1429.

Durant la guerre de 100 ans, alors que les Anglais tiennent la moitié nord du royaume de France, le roi Charles VII garde le sud qui lui est resté fidèle. Depuis octobre 1428, Orléans est assiégé. Le 12 février 1429, Les Français parvinrent à couper la...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, poisson, conflit

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1 décembre 2024

De l’an 1426 à 1449.

1428 : Un parent de la famille, Lassois, emmène Jeanne d'Arc à Vaucouleurs pour y rencontrer Baudricourt, Cdt de la garnison. Il refuse de prendre au sérieux ses "voix", et la renvoie. Les Anglais du comte de Salisbury arrivent devant Orléans et l'assiègent....

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30 novembre 2024

Citation du jour 176

« Si vous ne vous sentez pas bien… faites vous sentir par un autre. » Francis Blanche

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30 novembre 2024

La Bourgogne. Les délimitations. En 1416.

En 1416, un édit de Charles VI fixe les limites de production des vins de la Bourgogne de Sens à Mâcon, composée du Chablisien, des Côtes de Nuits, des Côtes de Beaune, des côtes chalonnaise et du Maconnais comme une sorte de pré-AOC, excluant le Bea...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, bourgogne, loi

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30 novembre 2024

Le poireau. L’emblème gallois. Le 25 octobre 1415.

Lors de la bataille d’Azincourt, le 25 octobre 1415, l’ennemi britannique, travaillés de faim et de froid, se trouvait dans un champ de poireaux avant l'assaut. Pour être distingués des Anglais par les Français, les Gallois ont accroché le légume à leur...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, angleterre, conflit, tradition

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30 novembre 2024

Le muscadet. Sans prendre le melon. En 1415.

Un règlement (payement) édité par Charles VI en 1415 mentionne le commerce du vin de Muscadet, aussi écrit Musquadet. Mais il ne s’agit pas du vin de Nantes puisque le cépage Melon de Bourgogne (dit muscadet) n’est introduit dans le Vignoble Nantais au...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, val de loire, pays nantais

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29 novembre 2024

Citation du jour 175

« Avec le talent, on fait ce que l’on veut. Avec le génie, on fait se que l’on peut. » Dominique Ingres

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29 novembre 2024

Le haut-poitou. De port en port. En 1415.

Entre 1415 et 1435, l'alliance du duc de Bourgogne et de l'Angleterre contre la France, fit chuter complètement la vente des vins poitevins en Flandre. Le duché de Bretagne prit alors le relais. Et entre 1450 et le début du XVIe siècle, les ports bretons...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, val de loire, anjou, taxe

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29 novembre 2024

Le Saint-Peray. Par monts et par mules. En 1415.

Des actes de vente du XVème et du XVIème siècle, citent des noms de lieux-dits voués à la vigne (1415 : Vigne au quartier de Putier…) et de l’extension du vignoble de Saint-Péray. La taxe du vin faite à Valence de 1436 à 1549 permet d’établir l’existence...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, vallée du rhône, côtes du rhône méridionales, monnaie

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29 novembre 2024

Le Vaqueyras. 1ers écrits de vignoble. En 1414.

Dès 1323, Vacqueyras eut ses terres consacrées uniquement aux céréales pour la papauté d’Avignon. En 1414, le 1er cadastre du Comtat Venaissin indique la présence de vigne sur le village, ainsi qu’en 1435, où une vigne est mentionnée. Les 1er traces écrites...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, vallée du rhône, côtes du rhône méridionales, écrit

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28 novembre 2024

Citation du jour 174

« Je ne suis ni pour, ni contre. Bien au contraire. » Coluche

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28 novembre 2024

Le Ventoux. Recensement des cépages. En 1414.

Les États du Comtat Venaissin ( comprenant les villes de Cavaillon, Carpentras, Vaison-la-Romaine ) font dresser en 1414 leur premier cadastre. Les registres notariaux, par leurs « baux à complant », permettent d’attester la présence de quelques uns des...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, vallée du rhône, côtes du rhône méridionales, cépage

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28 novembre 2024

Le maître d’hôtel. La bouche du roi. En 1413.

Après 1413, et tout au long de l'Ancien Régime, Le Grand Maître de France, remplaçant le Souverain Maître d'hôtel du Roi, était le responsable de la Maison-Bouche du Roi, c'est-à-dire de la fourniture, de la préparation et du service de la nourriture...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, métier, art de la table

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28 novembre 2024

L’orange amère. L’orangerie de Versailles. En 1412.

Les orangers amers se virent dédier des abris dans toute l'Europe : les orangeries. Celle de Versailles, construite vers 1685, abrita un bigaradier célèbre : le Grand-Connétable. Semé en 1412 à Pampelune, il mourut en 1858 à Versailles après avoir vécu...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, agrume, ile de france

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27 novembre 2024

Citation du jour 173

« Quand on se croit heureux, vous savez que cela suffit pour l’être. » Comtesse de La Fayette

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27 novembre 2024

L’armagnac. Le médicament boisson. Entre 1411 et 1441.

À l’époque, la fameuse « Aygue ardente » ne se consomme pas, mais sert à des fins médicinales. C’est ainsi que l’eau de Feu fut emportée comme potion miraculeuse sur les champs de bataille des Cadets de Gascogne contre les Anglais en 1429, conférant alors...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, conflit, médicine, spiritueux, gascogne

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27 novembre 2024

Le roquefort. Le monopole. En 1411.

En 1411, Charles VI signa une charte accordant aux habitants de Roquefort/Soulzon, le monopole de la fabrication du roquefort, fromage de brebis de l’Aveyron, persillé. Son fils, Charles VII quant à lui reconnaît un privilège aux habitants de Roquefort,...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, loi, rouergue, pâte persillée

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27 novembre 2024

L’eau Vichy-Célestins. Les moines célestins. En 1410.

La source se situe au pied de l'ancien couvent des Célestins, construit en 1410 par le Roi Louis II de Bourbon, dont il ne reste que quelques vestiges et qui lui a donné son nom. Au 17ème, la source fait parler d’elle grâce à Louis XV ainsi que Madame...

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Tags: 15ème siècle, moyen-âge, eau minérale, auvergne

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