le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

8 juillet 2024

L’aspérule odorante. Infusion, apéritif, eau-de-vie. En 854.

Originaire du nord de l'Europe centrale, l'usage de l'aspérule odorante est déjà mentionné par une bénédictine en 854 pour la réalisation d'un vin de mai. Au Moyen-âge, on avait l'habitude d'en joncher sur les sols des pièces à parfumer et assainir, ainsi...

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Tags: 9ème siècle, moyen-âge, religion, europe

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8 juillet 2024

Le Lubéron. Le bonus de Bonus. En juillet 852.

Le 4 des nones de juillet 852, Paulus, évêque d’Apt, obtient de Bonus, évêque de Sisteron, des terres et des vignes que celui-ci possédait à « Solgue rivus » ( Valsorgues ) sur la commune de Saignon . Entre 877 et 981, à Apt, Saint-Martin-de- Castillon...

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Tags: 9ème siècle, moyen-âge, vallée du rhône, côtes du rhône méridionales, religion, vignoble

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8 juillet 2024

Le café. Les chèvres excitées. Vers 850.

Un berger éthiopien s’aperçoit d’une certaine excitation chez ses chèvres mangeant les feuilles et les fruits du caféier, qu’il aurait apporté à un moine, qui aurait préparée une boisson à base des graines recueillit, le café était né.

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Tags: 9ème siècle, moyen-âge, boisson chaude, étiopie, découverte

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7 juillet 2024

Le caviar. L’endurance perse. En 850.

Le mot caviar apparaît et il aurait pour origine turc « khavyar » (œufs de poisson). Les Perses croient qu’il stimule l’endurance et l’utilise comme super aliment aux multiples vertus.

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Tags: 9ème siècle, moyen-âge, oeuf, mot, turquie

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7 juillet 2024

Le cépage chenin blanc. L'Anjou en jus. En 845.

Connu avec certitude en Anjou en 845 grâce à des documents d’époque qui portent le sceau de Charles le Chauve (un des petit-fils de Charlemagne) qui institue la dotation de plants de vigne en faveur de l’Abbaye Saint Maur de Glanfeuil. Ici, il est appelé...

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Tags: 9ème siècle, moyen-âge, anjou, cépage, val de loire

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7 juillet 2024

Le cépage riesling. Le gentil aromatique. En 843.

Sa culture en Allemagne daterait de l'époque romaine et aurait été introduit en Alsace en 843, au lendemain du partage de l’empire de Charlemagne, Louis II « le Germain », fit planter du Gentil aromatique (synonyme du Riesling) le long du Rhin.

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Tags: 9ème siècle, moyen-âge, alsace, cépage

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7 juillet 2024

Le cornas. Le vin de messe royal. En 840.

Le cornas servait de vin de messe à Tournon, celui-ci était blanc pour ne pas tacher alors qu'il symbolise le sang rouge du Christ. Charlemagne, passant par Cornas en 840, ait goûté ce vin tant apprécié qu’il en ait fait expédier dans sa résidence d’Aix...

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Tags: 9ème siècle, moyen-âge, souverain, religion, côtes du rhône septentrional, vallée du rhône

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4 juillet 2024

Citation du jour 54

« Marcher devant le troupeau ne signifie jamais qu’on cesse d’en faire partie. » Maurice Druon

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4 juillet 2024

Les plantes potagères. Le capitulaire De Villis. En 812.

Le capitulaire (acte législatif) De Villis daté de l'an 812 recommandait la culture de certaines plantes dans les jardins du domaine royal. Ce texte contient la liste d'une 94 plantes (73 herbes, 16 arbres fruitiers, 5 plantes textiles et tinctoriales)...

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Tags: 9ème siècle, moyen-âge, souverain, loi, culture

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4 juillet 2024

La tisane. Jardins de simples. Vers 800.

Créée par Charlemagne, l'université de Salerne proche de l'abbaye du Mont Cassin, fit autorité en matière de jardin botanique, entretenu avec soin et vers l'an 800 l'Empereur fit dresser la liste des "simples" que ses sujets étaient tenus de planter pour...

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Tags: 9ème siècle, moyen-âge, souverain, boisson chaude

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4 juillet 2024

De l’an 850 à 899.

850: Les Normands s'établissent de façon durable aux embouchures de la Seine et de la Loire. 851: Erispoë , chef des Bretons, bat le roi franc Charles à Jengland . Il obtient les comtés de Nantes et de Rennes en échange de sa soumission aux Carolingiens....

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4 juillet 2024

La bergamote. La sélection mauresque. Du 9ème au 11ème.

La forte densité de plantation en Calabre, longtemps occupée par les Arabes, laisse penser qu'il s'agit d'une sélection entre lime et orange amère des agronomes ibérico -mauresques du Moyen Âge (IXe - XIe siècles), son utilisation pour son essence rappelle...

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Tags: 9ème siècle, moyen-âge, légende, agrume

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4 juillet 2024

Le sucre de canne. La douce épice de Venise. 9ème et 10ème siècles.

Venise devient un centre important de la diffusion du sucre à partir de cette époque jusqu’au 15ème siècle. Des raffineries furent fondées à Venise et dans d'autres villes d'Italie. Le sucre devint très vite le 1er enjeu du commerce international, ainsi...

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Tags: 9ème siècle, moyen-âge, italie, monnaie, sucre

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4 juillet 2024

Le vignoble d’Alsace. Des Francs aux Germains. Au début 9ème siècle.

Vers 496, les Francs de Clovis battent les Alamans à Tolbiac mais ces derniers restent les plus nombreux en Alsace bien qu'en théorie inféodés aux Francs. La plus ancienne source littéraire mentionnant la viticulture en Alsace date du début du IXe siècle,...

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Tags: 9ème siècle, moyen-âge, alsace, vignoble

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4 juillet 2024

Le sorbet arabe. De l’orient à l’occident. Au 9ème siècle.

Au IXe siècle, les califes de Bagdad dégustent des sharābs , sirops de fruits et de fleurs servis avec du sucre et de la glace fabriquée à partir de la neige glacée du mont Liban que les Arabes rapportent à dos de chameaux. La même technique est employée...

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Tags: 9ème siècle, moyen-âge, sorbet, moyen-orient

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1 juillet 2024

De l’an 800 à 849.

800: Des polynésiens débarquent sur l'île de Pâques. Des polynésiens débarquent à Hawaï. A Xuan , en Chine, la pâte à papier inclut du santal bleu qui apporte blancheur et finesse . Charlemagne, roi des Francs et des Lombards, est couronné empereur d'Occident...

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1 juillet 2024

Citation du jour 51

"En France, si vous criez « bougre de con » dans la rue, tout le monde se retourne." Frédéric Dard

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1 juillet 2024

Le macvin du Jura. Marguerite de France. Au 9ème siècle.

Le vin de liqueur, le macvin fabriqué en Jura, apparait et est à base de jus de raisin, d’aromates et de marc, d’où son nom. au 14 ème , il fut la boisson préférée de Marguerite de France, femme de Philippe le Hardi.

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Tags: 9ème siècle, moyen-âge, jura, apéritif, mistelle

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1 juillet 2024

Le vignoble de la Vallée du Rhône. Les Hospitaliers de St Jean de Jérusalem. Au 9ème siècle.

Au 9e siècle, la viticulture redémarre grâce à la renaissance religieuse et au développement des voies de communication après le passage des barbares. Grand propriétaire foncier, l’Eglise doit en effet percevoir des revenus conséquents pour construire...

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Tags: 9ème siècle, moyen-âge, vallée du rhône, religion, vignoble

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1 juillet 2024

Le verre à pieds. Abû al Hassan Ali ibn Nâfi. Au 9ème siècle.

Ce serait Abû al-Hassan Ali ibn Nâfi qui serait l’inventeur du verre à pied aux débuts du 9es en Andalousie. Il remplace l’usage des gobelets en métal précieux par des verres à pied en verre transparent qui mettent en valeur le vin. Il faudra 4 siècles...

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Tags: 9ème siècle, inventeur, moyen-âge, espagne, ustensile, art de la table

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